中国の鶏の串焼きは、ほんの数分で一緒に投げられる素晴らしい食事になることができます。 必要なのは、冷凍庫にある残りの鶏の太もも、甘いマリネ、そしていくつかのネギだけです。
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中国の串焼きは、レストランからフードトラック、スタジアムの外にある小さなプッシュカートまで、至る所で販売されています。 また、鶏肉から子羊、気管や肝臓などの野生動物の部分まで、あらゆる種類の材料で作られています。 どんなに冒険心があっても、串はいつも美味しいです。 秘密はソースにあります。 舌をくすぐるのは、アジアのキックが串に刺すようなマリネですが、何が入っているのかはわかりません。 さて、ありがとう アンドリュー・ジマーン そしてあなたの地元の中国のスーパーマーケット、ここにあなたがあなた自身の串を作るのに必要なすべての材料があります、そしてあなたの裏庭でアジア料理の少しの味を持っています。
チキン焼き鳥
材料
- 1-1 / 2カップの水
- 昆布1/4カップ、細かく砕いたもの
- かつお節1/4カップ
- 日本酒3カップ
- 醤油1カップ
- みりん3/4カップ
- ブラウンシュガー1/2カップ
- 3ポンドの骨なし、皮なしの鶏もも肉、1インチの断片にカット
- 1インチの長さにカットされた2束のネギ
- 1 4インチの生姜、皮をむいた
方向
- 中鍋に水と昆布を入れて煮ます。 かつおを入れて弱火に戻します。 鍋を火から下ろし、3分間放置します。 ブイヨンを大きな鍋に入れます。 酒、醤油、みりん、砂糖をスープに加え、中火〜強火で時々かき混ぜながら、少し濃くなるまで約45分煮ます。
- その間、16本の竹串を水に20分間浸します。 ドレイン。 鶏肉とねぎを交互に各串に刺します。
- 生姜をボウルの上に置いた小さくて細かいこし器に細かくすりおろします。 生姜からジュースを押し出します。 大さじ2杯くらいになるはずです。
- グリルに火をつけます。 鶏肉とねぎを生姜と大豆の釉薬で磨き、中火でグリルします。串を調理しながら、 生姜と大豆釉薬でそれらをしつけ続け、完全に調理されるまで、約10回頻繁に回します 分。 すぐにサーブし、大豆釉薬を渡してディップします。
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