カリフォルニア州タスティンにあるMimi’s Cafeは、このレモンのようなおいしいマス料理を、他の多くの素晴らしい家族向けのオプションとともに提供しています。
レモンバターケーパーソースを使った骨なしアイダホトラウトのレシピは以下のとおりです。 （この地域にいる場合は、立ち寄って、スパイスでこすったベイビーバックリブやトマトモッツァレララビオリのペストシュリンプなど、他の新しいアイテムをチェックしてください！）
骨なしアイダホトラウトとレモンバターケーパーソース
サーブ4材料：
- 骨なしのアイダホマスの切り身4枚、皮付き（各8オンス）
- 小さじ1の塩、分割
- 白胡椒小さじ1/8
- 植物油大さじ1
- 辛口白ワイン1/2カップ
- バター大さじ4、分割
- 1-1 / 2大さじケーパー、排水
- フレッシュレモンジュース大さじ1
- レモンウェッジ4個
- パセリのみじん切り1/4カップ
方向：
1. マスの両側に小さじ1/2杯の塩とコショウを振りかける。 大きな焦げ付き防止フライパンで植物油を中火から強火にかけます。 マスを皮を上にして鍋に入れ、約3分または軽く焦げ目がつくまで調理します。 マスを注意深く裏返し、2番目の面を約2分または魚が完全に調理されるまで調理します。 マスを4つの温めたディナープレートに分けて保温します。
2. 同じフライパンに中火で、ワイン、バター大さじ3、ケーパー、レモンジュース、残りの小さじ1/2の塩を加えます。 3分またはバターが溶けてソースが泡立つまで加熱してかき混ぜます。 鍋を火から下ろし、残りの大さじ1杯のバターを溶けるまでかき混ぜます。 温めた皿にマスをかけてソースを分けます。 刻んだパセリに浸したレモンのくさびを各サービングに飾ります。 ホットマッシュポテトと蒸し野菜を添えてください。
