これはあなたのダイエットチートの日に最適なコンフォートフードです。 この安っぽいTex-Mexメドレーは、ミルブロスベースのトルティーヤスープレシピの実行よりも堅牢です。 あなたがそれが穏やかであろうと燃えるような熱いものであろうと、あなたは熱を制御します。 新鮮な鐘で安全な側にとどまるか、ブドウの木が熟したハバネロでそれを蹴り上げてください！
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信じられないかもしれませんが、唐辛子はナス科の仲間です。 多くの人が致命的な毒素としてナス科に精通していますが、現実には、家族の多くの植物は実際に有益です...そしていくつかはおいしいです！ 唐辛子はトウガラシ属で、多くの人にとって唐辛子を選ぶ上で最も重要な要素は、各唐辛子の熱レベルに影響を与えるカプサイシノイドのレベルであるため、覚えやすいです。
このメキシコのスープのレシピでは、好きなコショウまたはコショウの組み合わせを使用してください。 アナハイムはカプサイシノイドのレベルが低く、マイルドです（そしてスープにほんのり甘みを与えることさえあります）が、ハラペーニョはより多く含まれているため、少し燃えるようになります。
エンチラダスープ
材料：
- 皮なし、骨なしの鶏胸肉2枚
- 白または黄色の玉ねぎ1/4カップ、さいの目に切った
- 1/4カップの唐辛子（あらゆる種類）、さいの目に切った小さな
- みじん切りにした大きなクローブにんにく1個
- 2〜3カップのチキンスープ
- 野菜スープ2カップ
- コーンスターチ大さじ2
- ライムジュース大さじ2（濃縮物からは大丈夫です）
- 1/4カップミルク
- さいの目に切ったトマト1/2カップ
- 小さじ1/2のクミン
- 小さじ1/2（またはそれ以上）の挽いたカイエンペッパー
- メキシコオレガノ小さじ1/4
- 小さじ1/4の塩
- 4オンスのマイルドなチェダーチーズ、細かく刻んだもの
- 4オンスの鋭いチェダーチーズ、細かく刻んだ
- 4〜6個のコーントルティーヤ
方向：
- 中鍋で、鶏の胸肉を1インチ覆うのに十分な量の鶏肉を茹でます。
- 鶏肉を鍋に注意深く入れ、完全に火が通るまで約15分煮ます（終わったときに鶏肉が完全に火が通っていない場合は、いつでも数分間戻すことができます）。
- 鶏肉を煮込んだらスープから取り出し、液体を残しておきます。 鶏肉を脇に置いて冷まします。
- オーブンを華氏400度に予熱します。
- トルティーヤを短冊状（お好みのサイズ）にスライスし、クッキングスプレーで軽くスプレーします。 （必要に応じて、カイエン、クミン、塩で味付けします。）
- トルティーヤストリップをオーブンの油を塗ったクッキーシートまたは浅い鍋に置きます。 たまに投げます。
- トルティーヤストリップが茶色でサクサクになったら取り外します。
- 別の大きな鍋で、玉ねぎが半透明になるまで中火から弱火で調理スプレーで玉ねぎ、コショウ、ニンニクを汗をかきます。
- 電子レンジまたはストーブで野菜ストックを沸騰するまで温めます。 コーンスターチを（ゆっくりと）加え、よく混ぜます。 玉ねぎ、ピーマン、にんにくの上に、とろみをつけた野菜のストックと予約済みの鶏肉のストック2カップを注ぎます。 次に、ライムジュース、ミルク、トマト、クミン、カイエンペッパー、メキシコのオレガノ、塩を入れてかき混ぜます。
- 温度を中程度に上げます。
- 指または2つのフォークを使用して、鶏肉を細かく刻みます（スープの中でバラバラになり続けるので、細かくする必要はありません）。
- 液体が中程度になったら、チーズを少しずつゆっくりと加え、よく混ざるまで絶えずかき混ぜます（鍋が熱くなっている限り、少しざらざらしているように見える場合があります）。
- 少し沸騰させます。 次に火を弱めて煮ます。
- 鶏肉を加え、スープが希望の厚さになるまで絶えずかき混ぜ続けます（冷めると濃くなり続けます）。
- トルティーヤストリップとコショウのスライスをのせます。
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