牛肉、鶏肉、野菜のストックのこれらの箱や缶は便利なように見えますが、濃縮されたストックははるかに用途が広い（そしてより安価である）可能性があります。 濃縮ストックは食器棚のスペースをとらないだけでなく、もう少しクリエイティブになります。
私たちは皆、自分たちで作るよりも箱入りや缶詰のストックの使いやすさと便利さに甘やかされていますが、多くの人は代わりにストック濃縮物の利点を見落としています。 在庫を頻繁に使用する料理人にとって特に便利です。
より安価な
料理で頻繁にストックを使用する場合、ストック濃縮物は実際には箱入りや缶詰のバージョンを購入するよりも安価です。 Knorr Homestyle Stockなどのジェル状のストックを選択した場合、水を切ったバージョンの4箱に4パックの濃縮物を購入すると、約3ドル節約できます。
より用途が広い
濃縮ストックもより用途が広いです。 箱や缶で在庫を購入する場合は、液体として使用する必要があります。追加の材料を追加しない限り、購入するフレーバーは得られるフレーバーです。 一方、濃縮ストックはこすりとして使用でき、多かれ少なかれ水で希釈して その濃度を変更し、伝統的に作られていない料理に余分な熱を加えるために使用することもできます 株式。 そして、濃縮物を使用すると、残りの在庫の保管がはるかに簡単になります。 濃縮物を冷凍庫で安全な保管バッグに入れて、冷蔵または冷凍するだけです。
たとえば、次の鳥に少量のチキンストック濃縮物をこすり、お気に入りのハーブやスパイスで味付けし、完璧に調理することができます。 または、柔らかくしたクリームチーズにオニオンパウダーを加えたビーフストックコンセントレートを少し加えて、フレンチオニオンをすばやく簡単に広げます。
クイックヒント：家族を低脂肪食に切り替えようとしている場合赤身の肉を減らし、牛肉の代わりに七面鳥のひき肉を使用し、焦げ目をつけながら牛肉のストック濃縮物を少し加えます。 七面鳥はより豊かで本格的な「牛ひき肉」の風味を持ち、あなたの家族はより脂肪の多い牛肉の風味を見逃すことはありません。
より良い成分
集中在庫は、まあ、 濃縮. つまり、使用すると味が濃くなるので、材料の味をしっかりと味わう必要があります。 優れた濃縮ストックは、劣ったものよりも新鮮な成分で作られています。
キッチンでの生き方
真面目な料理人は手元に在庫を持っています。 いろいろな料理に必要です。 貴重な保管スペースと現金を箱入りまたは缶詰の在庫に失う代わりに、集中在庫を試してみてください。もちろん、あなたが1人でない限り 自分の自家製フォンを作ることに専念する時間とエネルギー（そして冷蔵庫や冷凍庫のスペース）を持っている幸運な少数の人々の スクラッチ。
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