ボロネーゼのラグーアラでスパゲッティを溺れるのが好きではありませんか？ パスタを楽しむのに最適な方法の1つです。 しかし、一度肉を捨てて代わりにシーフードを食べに行くとしたらどうでしょうか？
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ragùallaボロネーゼのパスタなしで暮らすことは想像できません。 私は他のパスタ料理が大好きですが、それでもラグーの入った古き良きパスタのプレートに戻ります。 トマトで煮込んだミートソースは、1000回以上勝ちます。 でも、肉をシーフードに置き換えるのが好きな時もあります。 調理方法は異なりますが、トマトで煮込んだ後は、味が出るまでの時間が短くなります。 シーフードは、トマトとケッパーで調理すると、エキサイティングな風味のブレンドになります。 海の味が好きなら、これは見逃してはいけないものです。
シーフードの材料を選ぶ際には、アサリをムール貝に置き換えるか、両方を使用することができます。 魚は新鮮なだけでなく、食べ残しが使えるのも魅力です。 両方使ってみましたが、ラグーはいつも美味しく出てきます。 残り物の魚を使用している場合は、魚の骨と皮を取り除き、それに応じてレシピに従ってください。
シーフードラグーレシピのスパゲッティ
サーブ4
材料：
- にんにく2片、つぶした
- エクストラバージンオリーブオイル
- アサリ2カップ
- 8つの大きなエビ、精巧で殻から取り出された
- 辛口白ワイン1/2カップ
- 1-1 / 2ポンドの魚の切り身（あらゆる種類の白身魚）、粗く刻んだ
- フレッシュチェリートマト1/2カップ、半分
- トマトピューレ2カップ
- 大さじ3ケーパー
- 塩とコショウ
- 細かく刻んだ新鮮なパセリ
- 14オンスのスパゲッティ
方向：
- 中火にかけ、大きな鍋に水を入れてパスタを沸騰させます。 その間に、ソースを準備します。
- 中火にオリーブオイルを入れた大きな鍋で、にんにく1片を炒めます。
- にんにくが金色になったら捨てます。 あさりを追加します。 約3分後、白ワインを注ぎます。 アサリが開くまで調理します。
- 調理したアサリを容器に移し、殻をむきます。 付け合わせのためにいくつかの殻を保管してください。
- 沈殿物を取り除くためにストレーナーでブロスをろ過します。 別の容器に取っておきます。
- 同じ鍋に、オリーブオイルをもう少し注ぎます。 残りのにんにくを炒めます。
- 金色になったら、エビ、魚、フレッシュトマトを加えます。 8分間トスします。
- トマトピューレとアサリのスープを注ぎ、15分またはピューレが魚とよく混ざるまで調理します。 アサリとケーパーを追加します。
- パスタの水がすでに沸騰している場合は、塩を加えてからパスタを加えます。 パッケージに記載されている時間調理します。
- 調理したパスタをソースと一緒に鍋に移し、よく混ぜます。 塩こしょうで味を調える。
- パセリをふりかけ、オリーブオイルを振りかける。
- 熱いうちに召し上がれ。
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