乾燥した味のない鶏肉ほど悪いものはありません。 しかし、この簡単なパンツァネッラをトッピングしたチキンスカロピーネでチキンディナーゲームを盛り上げることができます。 軽くて風味豊かで、ランチやディナーに最適です。
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パンツァネッラを試したことがない場合は、見逃していることになります。 これはパンサラダです。この場合は、ジューシーなトマト、スイートオニオン、キュウリを自家製のオイルと酢のドレッシングでマリネし、クルトンと組み合わせておいしいビネグレットソースを吸収します。
温かいチキンのスカロピーネ（軽くパンとフライドチキンの胸肉）に冷たいサラダを盛り上げれば、ディナーの勝者になります。
チキンスカロピーネとトマトのパンツァネッラレシピ
サーブ4
準備時間：20分| 非アクティブ時間：30分| 調理時間：10分| 合計時間：1時間
材料：
サラダドレッシングに
- 1/4カップエクストラバージンオリーブオイル
- バルサミコ酢大さじ2
- にんにく1片、みじん切り
- ブラウンシュガー大さじ1
- 塩とコショウの味
パンツァネッラの場合
- 中型プラムトマト4個、さいの目に切った
- 1英語きゅうり、さいの目に切った
- 1/4スイートオニオン、さいの目に切った
- 1/2カップのクルトン
鶏肉用
- 薄くスライスした骨なし、皮なしの鶏胸肉4枚
- ガーリックパウダー小さじ1
- 塩とコショウの味
- 1/4カップのイタリアンスタイルのパン粉
- 1/4カップのパン粉パン粉
- バター大さじ2
- 白ワイン大さじ2
- レモン1個、ジュース
方向：
- ミキシングボウルにオリーブオイル、バルサミコ酢、にんにく、黒糖を加えてよく混ぜます。
- ドレッシングを味わい、必要に応じて塩こしょうで味を調える。
- 残りの材料を加え、よく混ぜます。 ふたをして30分冷やし、風味をブレンドします。
- 大きな焦げ付き防止のフライパンを中火にかけます。
- 鶏肉を準備するには、ガーリックパウダー、塩、コショウで各部分を味付けします。
- 浅い皿にパン粉を加え、鶏肉の両面をコーティングします。
- フライパンにバター、白ワイン、レモン汁を加えます。
- 鶏肉を加え、片面3〜4分、またはジュースが透明になり、鶏肉が黄金色になるまで調理します。
- スプーン一杯のパンツァネラサラダを上に乗せて、鶏肉を温めます。
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