夏は私たちに一年中楽しむための新鮮な食材の恵みを与えてくれます、そして夏の果物を夕食に取り入れるための私のお気に入りの方法の1つはこのネクタリンとクスクスのサラダです。
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この軽くて新鮮な食事のために、私は鶏の胸肉を新鮮なレモンジュース、ニンニクのみじん切りとオリーブオイルのクローブでマリネしました。 アリゾナの猛暑の中で外に立つのではなく、屋内で鋳鉄製のグリル鍋を使って鶏肉をジューシーに焼き上げました（ただし、バーベキューもお気軽にどうぞ）。
グリルしたチキンと、ジューシーなネクタリンとカリカリの野菜がたっぷり入ったさわやかなクスクスサラダを、軽くて白いバルサミコ酢で和えます。 皿の上で夏です。
クスクスサラダレシピとレモンチキンのグリル
このレモンのグリルチキンは、軽くてフルーティーなネクタリンのクスクスサラダと白いバルサミコドレッシングの隣で提供されます。
サーブ4
準備時間：20分| 非アクティブ時間：30分| 調理時間：12分| 合計時間：1時間2分
材料：
鶏肉用
- 骨なし、皮なしの鶏胸肉4枚
- マイヤーレモン2個、ジュース
- 1/4カップのオリーブオイル
- にんにく4片、みじん切り
- 塩とコショウの味
ネクタリンクスクスサラダ用
- 調理したクスクス1カップ
- 2つの大きなネクタリン、さいの目に切った
- スライスしたねぎ1/4カップ
- 1/4の小さな赤玉ねぎ、みじん切り
- 赤ピーマン1個、さいの目に切った
- 新鮮なほうれん草1カップ
- 4オンスの新鮮なモッツァレラチーズ、さいの目に切った
- 薄くスライスした一握りの新鮮なバジルの葉1枚
- 1/4カップの白いバルサミコドレッシングまたは他の酢ベースのドレッシング
方向：
- ジップトップバッグに、鶏肉、レモンジュース、オリーブオイル、にんにくを加えます。 袋を振って鶏肉をまんべんなく塗り、冷蔵庫で30分以上漬け込みます。
- グリル鍋を中火にかけ、鶏肉を袋から取り出します。 塩こしょうで味付けをし、鶏肉を鍋に入れ、片面5〜6分、または鶏の胸肉の中心がピンク色でなくなるまでグリルします。
- ミキシングボウルで、クスクスサラダのすべての材料を組み合わせます。
- バルサミコドレッシングを上にかけ、よく混ぜてすべての材料を混ぜ合わせます。
- 必要な量のサラダを皿にスプーンでかけ、温かいグリルチキンを添えます。
- 残りのサラダや鶏肉は密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保管してください。
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