エキゾチックな卵のレシピ– SheKnows

鶏 卵 周りで最もよく食べられる食べ物のいくつかですが、他にもたくさんの種類の卵を楽しむことができます。 少し違うものを探しているなら、別の動物の卵を試して、次の食事に少しキックを加えてください。

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卵の種類

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鶏肉以外にも 卵、グルメ市場ですぐに入手できる他のいくつかの種類の食用鳥の卵があります。 アヒルとウズラの卵はおそらく最も人気があり、ダチョウとガチョウの卵がますます一般的になっています。 キジ、七面鳥、エミューの卵でさえ、全国のより多くの店やメニューで見つけることができます。

ウズラ、ダチョウ、エミューの卵

これらすべての種類の卵の最も明らかな違いはサイズであり、ウズラの卵が最小で、ダチョウの卵が最大です。 2番目の違いは色です。 エミューの卵は緑がかった黒色で、アボカドに似ています。 ウズラの卵は全体に黒い斑点があります。 そして、いくつかのアヒルの卵は青いことができます。

これらの卵のいくつかの殻はまた、鶏の卵よりもはるかに厚く、開くのが難しい場合があります。 たとえば、ダチョウの卵は開けるのが難しいことで有名で、のこぎりの助けが必要な場合もあります。 ただし、ウズラの卵は非常にデリケートなため、取り扱いには注意が必要です。

卵は卵です

味は卵ごとに味がありますが、どれも卵のような味がします。 味蕾の見分け方や卵の使い方によって、卵の違いを味わえる場合とできない場合があります。

たとえば、アヒルの卵は鶏の卵よりもわずかに味が強く、ダチョウの卵は非常に大きいため、「卵」とゲームのような風味があります。 ウズラの卵は非常に小さいため、風味が弱く、通常は生で食べられます。

エキゾチックな卵を使った料理

他の種類の卵を使って料理する限り、鶏卵を使って行うことはほとんど何でもできます。 ただし、卵のサイズを考慮する必要があります。

たとえば、ダチョウの卵1個は鶏の卵約20〜24個に相当し、鶏の卵1個に相当するウズラの卵は約4〜5個使用する必要があります。 だから、もしあなたが他の種類の卵（ケーキ、 クッキー、マフィン）、使用する卵の数を正確に把握してください。これは、 結果。

ベーキングには鶏卵を使い、オムレツには他の品種を使用することをお勧めします。 密猟、固ゆで、スクランブリングなど、正確な量が結果に影響を与えない場合 製品。 ベーキングに加えて、さまざまな種類の卵を鶏卵と同じように調理できます。 オムレツ、エッグサラダ、デビルドエッグ、または単に卵の代わりとして簡単に使用できます。

タルタルステーキの上に珍しいウズラの卵、またはアジアンヌードルスープの上にアヒルの卵

ただし、特定の種類の卵には、より良い調理方法があります。 たとえば、かろうじて調理されたウズラの卵はタルタルステーキよりも美味しく、アヒルの卵は完全にポーチされています そして、アジアンヌードルスープのボウルに入れます（それらを切り開くと、卵黄がなくなり、 ブロス）。

レシピで別の種類の卵がどのように味わうかわからない場合は、最初に簡単に食べてみてください。そうすれば、味を手に入れて、それをどうするかを理解できます。 いつものように、楽しんで、新しいフレーバーで創造的になりましょう！

ウズラの卵の揚げレシピとサーモンタルタル

2人前になります

材料：

• マヨネーズ大さじ2
• わさび粉小さじ2
• 味わう塩
• 1/4カップご飯
• ゴマ小さじ1/2
• 6オンスの寿司グレードのサーモン、さいの目に切った
• ウズラの卵2個

方向：

1. マヨネーズとわさび、塩を合わせて味わう。 ごまとご飯を混ぜます。
2. 2枚の皿に少量のマヨネーズをスプーンでかけ、ご飯とサーモンをのせます。
3. サーブする準備ができたら、各卵をフライパンに割って、1〜2分、または白が調理されるが卵黄がまだ柔らかいまで調理します。
4. サーモンの各プレートの上に各卵を置きます。

アヒルの卵のハッシュレシピ

2人前になります

材料：

• 皮をむいて立方体にした2つの大きなジャガイモ
• 白ねぎ1個、半分に切って薄くスライスしたもの
• アヒルの脂肪大さじ2
• 塩とコショウの味
• 細かく刻んだ鴨肉2カップ
• アヒルの卵1個

方向：

1. オーブンを華氏350度に予熱します。 キャセロール皿にバターを塗る。
2. じゃがいもと玉ねぎを鴨の脂で柔らかくなるまで炒める。 塩こしょうで味を調える。
3. アヒルの肉をジャガイモの混合物に加え、準備したキャセロール皿にスプーンで入れます。 アヒルの卵とトップキャセロール。
4. オーブンで10〜15分間、または卵が希望の焼き上がりになるまで焼きます。

ローズマリーとケーパーのアイオリレシピを添えたダチョウの卵

8人前になります

材料：

• ダチョウの卵1個
• 大さじ2ケーパー
• 3オンスのトーストしたクルミ
• みじん切りにした新鮮なローズマリー大さじ2
• にんにく3片、細かく刻んだ
• 鶏卵黄1個
• 塩とコショウの味
• 植物油
• カントリーパン8切れ

方向：

1. 大きな鍋に水を入れて沸騰させ、ダチョウの卵を水に入れます。 卵を1時間ゆで、必要に応じて水を追加します。
2. フードプロセッサーで、ケーパー、クルミ、ローズマリー、ニンニク、卵黄、塩、コショウを混ぜ合わせます。 粗く刻むまでブレンドし、濃いエマルジョンができるまでゆっくりと油を滴下します。
3. 卵の調理が終わったら、殻と膜を取り除き、8つにスライスします。 アイオリソースを各パンにスプーンでかけ、卵スライスをのせます。

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