עוגיות ג'ינג'ר רכות ללא גלוטן-SheKnows

'זו העונה לאפיית עוגיות! עוגיות הג'ינג'ר הרכות האלה חמות, ריחניות ורק מעט חריפות. מושלם לאכילה או מתנה.

סיפור קשור. כיכר פרג לימון נטולת גלוטן של ג'אדה דה לורנטיס היא פינוק בהיר וענוג אחרי כל חג החג הזה.

עוגיות ללא גלוטן הן, כמו כל העוגיות, חלק מהותי מעונת החגים. יש עוגיות לאפות לסנטה, עוגיות למתנה לחברים באופן אישי, עוגיות לדואר (לארוז אותן היטב!) ועוגיות לאכילה חמה מהתנור. אחת השאלות הנפוצות (והחשובות ביותר!) שאני מקבל מהקוראים בתקופה זו של השנה היא איזה מתכוני העוגיות שלי ללא גלוטן קופאים היטב. ובכן, עוגיות הג'ינג'ר הריחניות, החריפות והרכות האלה קופאות ממש יפה.

מילה לחכמים, אם כי: אם אתה מעוניין לשלוח אותם לאהובים שלך בתקופת החגים, נסה להקטין אותם מעט ולאפות אותם עוד דקה או שתיים כדי שהם יהיו פחות רכים. הם יהיו יציבים יותר כך ויגיעו ליעדם בריאים ושלמים.

מתכון לעוגיות ג'ינג'ר רכות ללא גלוטן

מניב 2 תריסר עוגיות

רכיבים:

• 1-1/2 כוסות קמח ללא גלוטן לכל מטרה (השתמש בתערובת המועדפת עליך, או בתערובת שלי: 1 כוס פלוס 2 כפות קמח אורז חום או לבן משובח בתוספת 9 כפות קמח/עמילן טפיוקה בתוספת 5 כפות עמילן תפוחי אדמה)
click fraud protection
• 3/4 כפית מסטיק קסנתן (השמיט אם התערובת שלך כבר מכילה אותו)
• 1/4 כפית מלח כשר
• 3/4 כפית ג'ינג'ר טחון
• 1/4 כפית שיני טחון
• 1/8 כפית פלפל שחור גרוס טרי
• 1/2 כפית סודה לשתיה
• 1/2 כפית אבקת אפייה
• 3/4 כוס סוכר
• 3 כפות חמאה ללא מלח, בטמפרטורת החדר
• 4 כפות קיצור ירקות, מומס ומצונן (אני משתמש בקיצור ירקות ללא מותג של ספקטרום)
• 2 כפות מולסה ללא גופרית
• 1 כפית תמצית וניל טהורה
• 1 ביצה גדולה בטמפרטורת החדר, טרופה
• סוכר גס (כמו Sugar in the Raw) לציפוי

הוראות הגעה:

1. בקערה גדולה מניחים את תערובת הקמח, מסטיק קסנטאן, מלח, ג'ינג'ר טחון, ציפורן טחונה, פלפל גרוס, סודה לשתיה, אבקת אפייה וסוכר. טורפים לאיחוד טוב. מוסיפים את החמאה, הקיצור, המולסה, הוניל והביצה, מערבבים לאיחוד לאחר כל הוספה. הבצק יתאחד ויהיה רך מאוד.
2. מעבירים את בצק העוגיות לעלה גדול של נייר ניילון או נייר אפייה לא מולבן, מעצבים אותו לגליל בקוטר של כ -1-1/2 סנטימטר ועוטפים אותו היטב. מכניסים את הבצק למקרר לשעה לפחות ועד לילה.
3. כאשר אתה מוכן לאפות את העוגיות, מחמם את התנור ל 350 מעלות צלזיוס. מרפדים ניירות אפייה עם מסגרת בנייר אפייה לא מולבן והניחו בצד. תזדקק למספיק תבניות אפייה בכדי להניח 2 עשרות כדורי בצק במרחק של 2-1 סנטימטר זה מזה לאפייה.
4. מוציאים את הבצק מהמקרר ופורקים אותו. פורסים אותו לחתך ל -24 חתיכות בגודל שווה בערך. לחץ על שני הצדדים של כל פיסת בצק עוגיות לתוך הסוכר הגס, תוך לחיצה מספיק חזקה כדי שהסוכר יידבק לבצק. מניחים על תבניות האפייה המוכנות, במרחק של 2-1/2 אינץ 'זה מזה. הם יתפשטו בערך פי שניים מגודלם הנוכחי במהלך האפייה.
5. מניחים את תבניות האפייה, אחת בכל פעם, במרכז התנור שחומם מראש ואופים עד לקבלת העוגיות מורחים בערך כפול מגודלם והם מזהיבים קלות בכל רחביה ומניחים עד למרכז כל אחד עוגייה.
6. מוציאים את העוגיות מהתנור ומניחים להן להתקרר על תבנית האפייה במשך 5 דקות לפחות או עד שהן מוצקות. מעבירים לרשת לצינון מלא.

עוד מתכונים ללא גלוטן

מיני צ'יפס תפוחים ללא גלוטן
חטיפי בלונדיני שוקולד צ'יפס ללא חמאת בוטנים
מאפינס סיידר תפוחים ללא גלוטן