שילוב היין והאוכל הנכון יכול להוות חוויה קסומה לחיך. גלה דרכים מהנות לזווג את המאכלים והיינות האהובים עליך על ידי רמז מרשימה זו.
זה מושג ידוע כי יין אדום בעל גוף מלא צריך להיות משולב עם בקר או מנות עשירות ובשרניות, בעוד יין לבן בהיר יותר הוא השלמה טבעית למנות דגים או ירקות. במידה מסוימת זה נכון, אך כמו בהרבה דברים בחיים, ישנם יוצאים מן הכלל מכלל זה. בעת התאמת מזון ויין, יש לבחון שילובים באופן פרטני כדי למצוא איזון טעמים מושלם שישפר את חווית האוכל שלכם. להלן כמה הצעות יין ואוכל.
יינות אדומים
מרלו: טונה צרובה, סלמון, ברווז צלוי, רטבי בשר, פיצה, המבורגרים בגריל וגבינות רכות.
מלבק: סטייק ברביקיו, צלעות טלה, תבשילי בשר ומנות מקסיקניות או הודיות חריפות.
פינו נואר: טלה, ברווז ובקר בטעם עדין; בשרים על האש; רטבים קלים ומלוחים כמו טימין, בזיליקום וחמאה; שוקולד מריר.
קברנה סוביניון: גבינות בטעם בינוני; בשרים אדומים כגון ביזון, ברווז, כבש ובקר; רטבי פטריות או פלפל גרגרים עשירים; דג חרב וטונה.
שיראז: תבשילים דשנים, בשר צבי, ברווז, מדף כבש, נקניקים מתובלים ומנות אחרות בטעם מלא.
קיאנטי: לזניה, פסטות מבוססות עגבניות, קציצות, טלה ובשר בקר צלוי, בשר משחק ופרמיג'יאנו רג'יאנו.
בוז'ולה: לחמים, גבינות, מנות ורטבים המבוססים על עשבי תיבול, בשרים על האש, עופות, חזירים וציפורי בר.
ברולו: מנות בקר וכבש עשירות, משחק, רטבי פטריות, גבינות בטעם חזק וספגטי דשנה.
יינות לבנים
פינו גריגיו: עופות צלויים, דגים לבנים, בשר חזיר, עגל, פסטות קלות, ירקות בגריל ופלטות אנטי פסטו איטלקיות.
שרדונה: שרימפס, לובסטר, צדפות, עופות, צלעות חזיר, פסטה ברטבים על בסיס שמנת וגבינות מעושנות.
שמפנייה: תרנגול הודו או עוף צלוי; מנות ביצים; לובסטר; פסטות בהירות וקרמיות; צדפות וקוויאר.
סוביניון בלאן: ירקות טריים או מוקפצים; סלט יווני וקיסר; רוב פירות הים, כגון סרטן, צדפות או צדפות; עוף; חזיר וסושי.
ריזלינג: רכיכות, עגל, מנות עוף או דגים קלות, מטבח אסייתי, כבד אווז, סלטים וקינוחים.
גוורצטרמינר: פירות טריים, הודו, חזיר, גבינות קלות או בינוניות, מנות קארי ומנות פלפל חריף כמו אלה מהודו או סין.
יינות סומקים
גרנאש לבן: פסטות קלילות ברטבי שמנת, סינטה חזיר, דגים לבנים על האש וסלטים עם ויניגרטים קלילים ופירותיים.
זינפנדל לבן: גבינות קלות, ביצים, עוגות סרטנים, צדפות, דגים מבושלים, פסטה ברטבי שמנת ומטבח בהשראת אסיה.
עוד על אוכל ויין
מלבק, ענבי ארגנטינה
ערכו מסיבת יין וגבינה פשוטה ואלגנטית
מתכוני סנגריה פשוטים לקיץ
