ללא עצמות בשר חזיר צלעות הן תמיד חלופה מצוינת לעוף או סטייק. אבל, אם אתה אובד עצות מה לעשות איתם, הוסף מעט סיידר תפוחים וקצת מוקפץ תפוחים לארוחת ערב טעימה שכל המשפחה תאהב.
סיפור קשור. הסלמון התאילנדי בצ'ילי זיגוג צ'ילי תאילנדי של רייצ'ל ריי מקבל את טעמו מהתוספת המפתיעה הזו
חזיר הוא חלבון נפלא. זה לא משנה אם זה צלע, חזה או מדף צלעות. זה לא משנה אם הוא צלוי, צרוב או אפוי. יש כל כך הרבה אפשרויות, הייתי די בטוח שניסיתי הכל כשזה מגיע להכנת החלבון, אבל אז גיליתי מתכון מגזין סאנסט זה קרא לתפוחים ולסיידר תפוחים. מעולם לא ניסיתי פירות מתוקים צלעות חזיר לפני. אני לא מאמין שפספסתי את שילוב הטעמים המדהים הזה. אחרי הארוחה הטעימה הזו, אני בהחלט אנסה אותה שוב ושוב. גם אתה צריך.
צלעות חזיר עם תפוחים מוקפצים
רכיבים
- 4 1/2 כוסות סיידר תפוחים, מחולק
- 1/4 כוס מלח כשר
- 2 עלי דפנה
- 2 שיני שום, קצוצות
- 4 צלעות חזיר ללא עצמות
- 3 כפות חמאה, מחולקות
- 1/2 כוס ציר עוף
- 2 כפות חרדל מלא
- 1/2 כוס קצפת
- 2 תפוחים, קלופים וגרגירים
- 2 כפות חמאה
הוראות הגעה
- בקערה גדולה מערבבים 4 כוסות סיידר, 2 כוסות מים קרים, מלח, עלי דפנה ושום; מוסיפים את צלעות החזיר, מכסים את הקערה ומצננים לפחות 3 שעות ועד יום אחד.
- מחממים תנור ל 325 מעלות צלזיוס. מוציאים את הצלעות מהמרינדה ומייבשים.
- ממיסים 2 כפות חמאה במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה; מוסיפים קציצות חזיר ומבשלים עד להשחמה טובה, כ -5 דקות לכל צד; להניח את הצלעות בתבנית בגודל 9 x 13 אינץ ולאפות עד שכבר לא ורוד במרכז, 15 עד 20 דקות.
- בזמן שצלעים אופים יוצקים 1/2 כוס סיידר למחבת חמה; מגרדים בעזרת כף עץ כל נתח שחום מתחתית התבנית; מוסיפים ציר עוף ומגבירים את החום גבוה ומרתיחים עד שהרוטב מצטמצם לכ -1/2 כוס, 8 עד 10 דקות; מסירים מהאש ומערבבים פנימה 1 כף חמאה וחרדל. לאחר שהרוטב הפסיק לבעבע, מערבבים פנימה את הקצפת.
- כדי להקפיץ תפוחים: חותכים תפוחים לרצועות. במחבת בינונית על אש בינונית ממיסים 2 כפות חמאה; מוסיפים פלחי תפוחים ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהתפוחים רכים אך לא רכים, כ -4 דקות.
- כף רוטב סיידר על כל צלע חזיר והגיש עם תפוחים מוקפצים.
מתכונים אחרים של קציצות חזיר מ- She Knows
צלעות חזיר ממולאות בשקדים
קציצות חזיר, אגסים ודובדבנים קלויים בבירה
קציצות חזיר וניל אפרסק
