שעועית ירוקה וטעם פטריות בר - SheKnows

לא מעריץ גדול של תבשיל שעועית ירוקה לחג המסורתי (גם אני!). טעים טִבעוֹנִי אלטרנטיבה היא שעועית ירוקה ופטריות בר קלות להכנה. פטריות השיטאקה והצדפות הן בעלות טעם אינטנסיבי ומוסיפות מרקם בשרי, אך תוך קמצוץ פטריות פורטובלו ואפילו קרמני יכולות לעמוד בהן בהצלחה. אף על פי שזה מתכון לחג טבעוני בריא, ניתן להגיש את המנה הטבעונית הזו בכל עת שתחשק לרכות העדינה של הפולים הירוקים וטעמי הפטריות האדמה.

סיפור קשור. מרתה סטיוארט רק שיתפה קארי ברוקולי שמנת שתחזור עליו בסתיו הקרוב

שעועית ירוקה ופטריות בר

6 מנות

רכיבים:

• 1 קילו שעועית ירוקה, קצותיהם קצוצים

• 2 כפות שמן זית

• 1/2 כוס בצל קצוץ דק

• 1 כף רוזמרין טרי קצוץ דק

• 2 שיני שום, קצוצות

• 2 כפות גרידת לימון מגוררת

• 4 כוסות פטריות בר פרוסות

• 1/2 כוס יין לבן יבש או מרק ירקות

• מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם

הוראות הגעה:

1. מביאים לרתיחה סיר גדול של מים מומלחים ומבשלים שעועית ירוקה במשך 3 עד 4 דקות או עד שהם פשוט רכים. מסננים וטובלים בקערת מי קרח כדי לעצור את הבישול. מסננים ומייבשים.
2. מחממים שמן במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים בצל ומבשלים תוך ערבוב לעתים קרובות עד שהוא מתרכך ושקוף.
click fraud protection
3. מוסיפים רוזמרין, שום, גרידת לימון ופטריות. מבשלים תוך ערבוב לעתים קרובות עד שהפטריות מתרככות.
4. מוסיפים שעועית ירוקה ומבשלים תוך ערבוב במשך דקה אחת. מוסיפים יין או מרק ומערבבים לאיחוד.
5. מבשלים תוך ערבוב מדי פעם עוד 2 עד 3 דקות או עד שהשעועית הירוקה משחימה מעט. הגש חם.

מנות טבעוניות טעימות יותר

מתכונים טבעוניים גורמה
פסטה טבעונית ופאגיולי
ברוקולי קלוי ראווה ראוי