מבושל במלאכה בירה הוא במגמה בעולם האוכל. אבל אתה לא צריך להיות מומחה כדי לזהות בירה טובה מבושלת. למידה על בירה היא קלה ומהנה, והכי טוב, אתה לומד על ידי טעימה!
להלן כמה רמזים מועילים שיהפכו אותך לחובב תוך זמן קצר.
אולי שמת לב לתופעה מעניינת עד מאוחר. האם בירות חדשות ומוזרות מופיעות על מדפי חנויות המכולת המקומיות ובמסעדות? בירות מלאכה אלה ממבשלות בירה מקומיות צוברות פופולריות מאז אמצע שנות האלפיים. להרבה מהם יש תוויות מהנות, מוזרות ולפעמים אפילו חסרות כבוד שאולי עוררו את העניין שלך. אל תפחד! כל מה שאתה צריך זה קצת בירה מלאכה 101 ותחושה של הרפתקאות!
אז מה הוא בירה מלאכה?
בירות מלאכה הן בדרך כלל מבשלות בירה קטנות ועצמאיות - עד כדי כך קטנות, עד שהן בקושי מגיעות ל -2 מיליון חביות בשנה. אנשים המכונים גם "מבשלות מיקרו", מתמקדים ביצירת טעם מקומי מסורתי או בהטבה חדשה ומהנה על המועדפים הישנים. אבל לא כל הבירה המקומית מגיעה ממבשלות בירה. אתה עשוי למצוא פאב חליטה מקומי עם מתקנים שבהם הם יוצרים מבשלות אומנות שאתה יכול למצוא רק במסעדה שלהם. כמה מהנערים הגדולים נכנסים גם הם למשחק ומוציאים כמה טעמים מהנים משלהם. אלה אולי לא נחשבים "בירות מלאכה" על ידי אנין רציני, אבל זה גם לא אומר שהן גרועות.
לרוב בירות מלאכה בעלות טעם מפותח בקפידה יותר מאשר עמיתיהן בייצור המוני ותראה הרבה טעמים מיוחדים ושילובים מעניינים. אם אתה רגיל לשתות אחת משלוש הגדולות (שאת פרסומות הסופרבול כולנו מכירים ואוהבים), אתה מפסיד את המבשלות המעניינות ולעתים המורכבות האלה. וזכור, בירה מלאכה אינה אומרת כהה ונועז, זה רק אומר אחרת.
בירות מלאכה הן כמו יינות משובחים
בדומה ליין, לכל בירה מלאכה יש תכונות ספציפיות המושפעות ממרכיביה, האזור בו היא מיוצרת, כמה זמן היא הותססה ועוד. אמריקאים רבים מכירים רק מה שנקרא פילסנר אמריקאי (לאגר חיוור, כלומר בודווייזר). אבל אם כבר העזתם למים העמוקים יותר של סם אדמס, היה לכם משהו שנקרא לאגר בוסטון, שהוא קצת אפל וחזק יותר.
כמו יין משובח, בירות צריכות להיות מותאמות כראוי עם האוכל שאתה אוכל כדי להבטיח שהן לא יתנגשו. תרצה לדלג על סטאוט השוקולד הכפול של יאנג אם אתה חולה בשמפי שרימפס. אבל זה לא הדמיון היחיד. יש להגיש סוגים שונים של בירות בכוסות מסוגים שונים על מנת לאפשר להן לנשום כמו שצריך ולהבטיח שאתה מעריך את פרופיל הטעם הייחודי במלואו. חלק מהבירות צריכות להיות מוגשות בכוסות ליטר, בעוד שאחרות צריכות להגיע בצלחת, בגביע או אפילו בחלילים.
ה- DNA של בירה
על פי רוב, בירה היא שעורה, כשות, שמרים ומים שמותר לתסוס. בירות שונות משתמשות באיכויות ובשילובים שונים של מרכיבים אלה, המשפיעים על הטעם, הצבע והראש (הקצף) של הבירה. בנוסף, יתכן שהם מכילים מרכיבים אחרים, בהתאם לסוג הבירה והעונה בה היא מתבשלת. בירות הקיץ עשויות להיות בעלות הדרים או פירות אחרים, בעוד שבירות החורף מבושלות לעתים קרובות עם תבלינים כמו אגוז מוסקט וקינמון.
סגנונות לחלוט
בטח שמעת את המושגים "בירה" ו"לאגר ". בארצות הברית הבירה היא מלך, כך שאם אתה טירון, זה כנראה מה שהיה לך. לגרים פריכים ונקיים יותר בטעם, בעוד שהאלס חזקים ומורכבים יותר. אבל יש קטגוריה שלישית של בירה שאולי אינכם מכירים אותה בשם בירות "למביק". בירות אלה בהירות, לפעמים חמצמצות או פירותיות ותמיד ייחודיות.
למידע נוסף על סגנונות לחלוט וזיווג בירה >>
אבל אלה רק קטגוריות כלליות. האפשרויות הן אינסופיות כמו היצירתיות של מנהלת החליטה! אם אתה לא חובב של בירות חג המולד כי אתה לא אוהב את הטעמים החריפים, סביר להניח שלא תאהב אף אחד מהם. אבל אם אתה רק מוצא מבשלת בירה מסוימת שיש בה יותר קינמון שאכפת לך ממנה, אל תוותרי עליהן לגמרי. באופן דומה, טעם האגס במותג אייס שונה מטעם האגס אצל וודצ'וק. אם אתה חושב שאס טארט או יבש מדי, נסה מותג סיידר קשה אחר. אותו דבר לגבי לאגרים ולמביקס!
חידון פופ: אוצר מילים
אם אתה הולך להוסיף "חובב בירה" לקורות החיים שלך, עליך ללמוד תחילה את הלשון. זה לא רק יעזור לך בדיונים סוערים אלה עם החברים שלך המתמצאים בחליטה, אלא שתתחיל להבין יותר מה אתה טועם.
- גוּף: תחושת המלאות או הצמיגות של הבירה בחיך. בירה מתוארת בדרך כלל כבעלת רזה, קלילה, בינונית או מלאה
- מורכב: בירה הכוללת מספר טעמים ותחושות בחיך
- פָּרִיך: מבעבע ומבעבע
- הופ: בעל טעם מריר של כשות וניחוח חריף
- מלטי: טעמים דמויי קרמל מתוקים
- תחושת פה: תחושות של חמימות, פחמן, יובש וכו 'בחיך
- צלוי/טוסטיים: טעמי תבואה קלויים (לא שרופים)
בנוסף לאוצר המפתח הזה, עליך לשים לב לטעמים שאתה טועם. אם אתה טירון, לעיתים קרובות מועיל לקרוא את התוויות, שם בדרך כלל יתארו את הבירה בפירוט מענג. האם אתה טועם את הלימון (או אגוז המוסקט או השוקולד)? אתה יכול גם להשתמש בסמארטפון שלך כדי לחפש מידע על הבירה. אל תדאג! זה לא לרמות כשאתה טירון. כך לומדים. אם יש מבשלת מלאכה מקומית בקרבתך, תוכל גם לעשות סיור אם הם מציעים אחת. לעתים קרובות הם מגיעים עם דוגמאות שאתה טועם בעוד שמומחים אמיתיים מתארים כל תחושה.
עוד על בירה
טיפים לזוגות בירה ליום ראשון בסופרבול
טיפים לקניית בירה מלאכה
כיצד להגיש בירות מלאכה בצורה הטובה ביותר
