טיפים מבדרים לחג של קייטי לי - SheKnows

בילוי במהלך החגים יכול להיות מלחיץ, אבל עם קצת הכנה מוקדמת וכמה עצות מעשיות, תוכל להשתעשע כמו מקצוען תוך זמן קצר. גלה איך קייטי לי עושה חג משעשע רוח קלה.

סיפור קשור. אינה גארטן משתפת עצות גאוניות למזג אוויר קר, בידור בינוני

המומחית והסופרת הנמכרת ביותר, קייטי לי, יודעת דבר או שניים על עריכת מסיבות. בסדרת ספרי הבישול שלה, שולחן הנוחות, היא גורמת לבישול ולבדר להיראות קלה ומראה לנו שבין אם האירוע גדול או קטן, להיות קל יותר ממה שאתה חושב "להיות מארחת עם הכי הרבה". השנה, קייטי שיתפה פעולה עם P&G לספק לה עצות וטריקים שיעזרו לנו לעבור את שיא העונה המשעשעת. מהפרטים הקטנים ועד לתחושה הכללית של המסיבה שלך, יש לה עצות נהדרות לכל זה.

SheKnows: מה המשמעות של להיות מארחת טובה עבורך?

קייטי לי: להיות מארחת טובה פירושו להעמיד את הנוחות והאושר של האורחים מעל הכל. לדוגמה, אם אני מארח אורחי לילה, אני מוודא שהמצעים שלי טריים ובהירים, אני שמה טריים פרחים בחדר שלהם, והכי חשוב, אני מחזיק את חדר האמבטיה בכל המוצרים שיש להם ישכח. P&G למעשה מכינה ערכות שי לחג מלאות במוצרים כמו שמפו, מרכך, שטיפת גוף ועוד שעובדות בצורה מושלמת וגם משמשות מתנה קטנה לאורח שלי. כמו כן, במסיבות ארוחת הערב שלי אני אוהב להבטיח שאחזיק חדר אבקה מצויד במלואו עם נגיעות קטנות כמו עטים ל- Tide to Go לכל אורחים שנשפכים בשוגג במהלך הערב.

SK: איזו עצה היית נותן לאלה שמבשלים את ארוחת החג הגדולה הראשונה שלהם?

KL: אני מאמין שתכנון והכנה הם באמת הסודות לארוחת חג מוצלחת. זה אומר הכל, החל מהצטיידות בדברים בלתי מתכלים ומצרכים ביתיים כמו מגבות נייר וניקוי מספק הרבה לפני שעונת החגים מתחילה ליצירת תוכנית מפורטת לאופן שבו תגיע הארוחה שלך יַחַד. לעתים קרובות אני עושה לעצמי ציר זמן של מתי ניתן להכין כל מנה ומתי היא צריכה להיכנס לתנור כך שכל חלק בארוחה יגיע לשולחן בזמן הנכון. כמו כן, אל תשכח להשאיר מספיק זמן כדי להתכונן לפני שהאורחים מגיעים.

SK: אילו טיפים וטריקים אתה יכול להציע לדרכים מהירות וקלות להרשים את האורחים שלך?

KL: אני חושב שכרטיסי המקום יוצרים רושם עצום על האורחים ומעלים באמת את תחושת האירוע. אני אוהב להשתמש בעשבי תיבול קטנים כמו רוזמרין ככרטיסי מקום, או על ידי כתיבה על הסיר או הצמדת תג קטן לצמח. הם עובדים יפה כעיצוב שולחן ריחני ומשמשים גם כמתנה מקסימה לקחת הביתה. אם כבר מדברים על ניחוח, בתקופת החגים, אני חושב שהתרשמות ראשונה מאוד חשובה, ואני תמיד לוקח טיפול מיוחד למלא את ביתי בניחוח חג כך שהאורחים יכניסו מיד לרוח כשהם עוברים דרכי דלת. אני מאוד אוהב את קולקציית החמוציות ופרוסט של Febreze מכיוון שאני מסוגלת לרסס את שטיח הדלת שלי עם רענון הבדים, להדליק את הנר ולהשתמש ב- Air Effects כדי לשכפל את הריח.

SK: איך להישאר רגוע אם התבשיל נשרף או שהצלי לא נעשה בזמן? האם יש לך תיקונים מהירים לאסונות מטבח?

KL: אני מזכיר לעצמי שהמרכיב החשוב ביותר למסיבה מוצלחת הוא לא מה שיש בתפריט - זה איך אתה גורם לאורחים שלך להרגיש. נסה לא לדאוג אם משהו משתבש, סביר להניח שהאורחים שלך יבחינו בך מלחיץ מאשר בקרום שרוף או בצל מוגזם בצלחותיהם. אני מוכן לפרוץ עוד יין ומתאבנים כדי לארח את האורחים שלך אם אתה צריך קצת זמן נוסף במטבח.

SK: מהו החלק האהוב עליך בבילוי?

KL: במילים פשוטות, החלק האהוב עלי בבילוי הוא ליהנות מזמן איכות עם חברים ובני משפחה. אין דבר משמח יותר משיתוף אוכל טוב ותפאורה יפה עם האנשים שאתה הכי אוהב.

אי אפשר לערוך מסיבת קוקטיילים בלי קוקטיילים! בדוק את 12 ימים של קוקטיילים לחג המולד >>

מחפשים מתאבן טעים להגיש בחגים? בדוק את המתכון הזה של קייטי לי.

מתכון לעוגות פטריות בר - פרמז'ן

עושה בערך 15

רכיבים:

לעוגות הגריסים:

• 4 כפות שמן זית
• 1/2 כוס פטריות כפתור לבנות חתוכות דק
• 3 כוסות ציר עוף דל נתרן
• 3 כוסות חלב מופחת שומן
• 1/8 כפית חוטי זעפרן
• 2 כוסות גריסים רגילים (לא לבישול מיידי או מהיר)
• 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
• 1 כף חמאה ללא מלח
• 1 כפית מלח כשר, בתוספת תיבול
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי, בתוספת תיבול

לראגוט הפטריות:

• 2 כפות חמאה ללא מלח
• 1 שיני שום, קצוצות
• 1 ענף רוזמרין טרי
• 2 כוסות פטריות בר מעורבות (כגון קנטרל, פורצ'יני, צדפה או שיטאקה)
• 1 כף מיץ לימון טרי
• 1/4 כפית מלח כשר
• 1/4 כפית פלפל שחור גרוס טרי
• 1 כף שמנת כבדה

הוראות הגעה:

לעוגות הגריסים:

1. מחממים 1 כף שמן זית במחבת קטנה על אש בינונית. מוסיפים את הפטריות ומבשלים כ -5 דקות, עד שכל הנוזלים משתחררים והם מזהיבים. מתבלים במלח ופלפל. לְהַפְרִישׁ.
2. בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה, מערבבים את ציר העוף, החלב, 1 כפית מלח, ומביאים לרתיחה עדינה. מערבבים פנימה את חוטי הזעפרן עד להמסה, כ -2 דקות.
3. טורפים פנימה לאט את הגריסים ומנמיכים את האש לרתיחה נמוכה מאוד, תוך ערבוב מדי פעם כדי שהגריסים לא יחרבו. מבשלים תוך ערבוב תדיר עד שהנוזל נספג והגריסים סמיכים, כ -30 דקות.
4. מערבבים פנימה את הפטריות השמורות, ואת הגבינה, החמאה ו -1/2 כפית פלפל.
5. משמנים תבנית אפייה בגודל 13 על 9 אינץ '. יוצקים פנימה את הגריסים ומחליקים לשכבה אחידה. הניחו להתקרר לגמרי. מכסים בניילון ומכניסים למקרר לשעתיים או עד לילה.
6. השתמש בחותך ביסקוויטים בגודל 2-1/2 אינץ 'כדי לחתוך 15 עוגות. מניחים על תבנית עם נייר אפייה בשכבה אחת, מכסים ומקררים עד לבישול.

לראגוט הפטריות:

1. ממיסים את החמאה עם שום ורוזמרין במחבת בינונית על אש בינונית.
2. מוסיפים פטריות ומבשלים 8 עד 10 דקות, עד שכל הנוזלים משתחררים והפטריות מזהיבות.
3. מוסיפים מלח ופלפל ומערבבים פנימה מיץ לימון ושמנת כבדה. מבשלים כ -2 דקות נוספות, עד שהשמנת נספגת. מוציאים רוזמרין.

לסיים:

1. מוסיפים את יתרת שמן הזית לרשת ללא סטיק על אש בינונית. מסירים בעדינות את העוגות עם מגבות נייר כדי לוודא שהן לא לחות.
2. מבשלים את העוגות 4 עד 5 דקות מכל צד, עד להזהבה. מקשטים בראגו הפטריות.

עוד טיפים לאירוח חג

טיפים וטריקים להצגת אוכל לחג
ערוך שולחן חג בלתי נשכח
מסיבת קוקטייל לחג: אוכל ורעיונות משעשעים