זה יכול להיות קשה לדעת מתי ירקות מבושלים במלואם. אם בישלתם אותם יתר על המידה - כפי שלכולנו יש או נרצה לפחות פעם אחת בחיינו - אל תזרוק אותם! במקום זאת, למד מה אתה יכול לעשות עם ירקות מבושלים מדי.
יש הרבה דרכים לבשל ירקות. אפשר לצלות, לאדות, להרתיח, לאפות, לטגן, לצלות או אפילו במיקרוגל. כל השיטות הללו מייצרות ירקות טעימים ופריכים - אלא אם כן כמובן מבשלים אותם יתר על המידה. בישול יתר של ירקות נפוץ יותר ממה שאתה חושב, מכיוון שאתה לא יכול לדעת בוודאות מתי הם מסיימים. בואו לקבל שיעור בירקות - כולל מה לעשות עם אלה שבישלתם יתר על המידה!
בישול צמחי 101
זה לא בהכרח משנה איך אתה מבשל את הירקות שלך (למעט טיגון עמוק), כל עוד אתה אוכל אותם! הרתחתם היא אחת הדרכים הנפוצות ביותר, אך עליכם להיזהר מכיוון שאם מבשלים אותם יתר על המידה אתם מאבדים הרבה חומרים מזינים במים. אידוי הוא דרך מצוינת לבשל את הירקות שלך מכיוון שאין סיכוי לאבד חומרים מזינים, בנוסף שהוא מהיר ונוח. אם הטעם הוא מה שאתה מחפש, מטגנים אותם במעט שמן זית. שיטה זו מושלמת עבור ירקות פריכים, מזינים ומלאי טעם שתוכלו לאכול רגיל או לתבל בתערובת התיבול האהובה עליכם.
האם ידעת? הדרך הטובה ביותר לבשל ירקות היא בעצם מיקרוגל! מכיוון שמשתמשים במעט מים, הם לא יאבדו חומרים מזינים, וכמעט בלתי אפשרי לשרוף אותם.
איך אפשר לדעת אם עושים ירקות
בניגוד לבשר, כאשר האמצע כבר אינו ורוד, הירקות אינם משנים את צבעם בסיום. תמיד מומלץ להגדיר טיימר, אך בהתאם לעובי הירקות שלך, הם עשויים להזדקק יותר או פחות זמן. כלל אצבע טוב לדעת מתי הם מסיימים הוא לתקוע אותם במזלג. אם המזלג נכנס בקלות והירק כמעט נופל, הם סיימו. אם אתה צריך לכפות את המזלג, תן להם יותר זמן. בדוק כל 1-2 דקות ברגע שהם קרובים לסיום.
מה לעשות עם ירקות מבושלים מדי
מכיוון שיכול להיות קשה לדעת מתי מסיימים ירקות, די קל לבשל אותם יתר על המידה. אתה מקבל שיחת טלפון בלתי צפויה או שהתינוק מתחיל לבכות, והדבר הבא שאתה יודע שהירקות שלך הפכו לעיסה. במקום לזרוק אותם, נסה את הטיפים הבאים:
- שמים מיד את הירקות במי קרח. זה עוצר את תהליך הבישול ומחזק אותם מעט.
- להכין מרק. כיוון שמרק הוא עָשׂוּי של ירקות מבושלים מדי, אל תהססו לשנות קצת את ארוחת הערב על ידי הפיכת הירקות שלכם לטעים, מרק ירקות תוצרת בית.
- מכינים סלט חם. מניחים את הירקות בקערה ומכסים בוויניגרט האהוב עליכם.
- להכין אוכל לתינוקות. אם יש לכם קטן, טוחנים את הירקות בבלנדר, מניחים בכלי פלסטיק ומקפיאים. נְקִישָׁה פה להנחיות שלב אחר שלב.
- חותכים לחתיכות קטנות ומוסיפים לאורז. מכיוון שהירקות ייחתכו לחתיכות קטנות, לא תוכל לטעום שהם נשרפים. אם שרפתם ירקות חריפים - כמו פלפלים, בצל וג'לפניו - תכינו אורז מקסיקני!
- צא לגראטן אם בישלת יותר מדי תפוחי אדמה או ברוקולי. מוסיפים גבינה, קצפת כבדה ושום (מתכון פה).
תגיד לנו
האם אי פעם בישלת ירקות? מה עשית איתם? שתף בתגובות למטה!
עוד בעיות בישול נפתרו
בתוך מלפפון חמוץ: כיצד לשמור עוגה שרופה
במלפפון חמוץ: איך להכין מנה נטולת טעם
במלפפון חמוץ: כיצד מונעים מפירות וירקות להירקב
