3 מתכוני דלעת מלוחים - SheKnows

זו התקופה בשנה שבה הדלעת משתלטת על המטבח. אלה מלוחים מתכוני דלעת יספק את כל התשוקה העונתית שלך.

סיפור קשור. הספין האיטלקי של Giada De Laurentiis על מרק בצל צרפתי נמצא בלחם וגבינה

לחמי דלעת צפופים ומתוקים. גלידות דלעת חלקות וחריפות. וגם, פשטידות דלעת הן התגלמות של כל הדברים האמריקאים (הם אפילו מתייחסים לתקופה הקולוניאלית, למען פיטר דלעת!). אבל דלעת יכולה להוסיף עומק טעים למתכונים מלוחים - לא רק מתוקים. הטבה נוספת היא שמחית הדלעת היא אחד המאכלים הבריאים ביותר שאתה יכול לאכול.

שקול זאת: כוס דלעת מבושלת ומרוסקת (שזה בדיוק מה שאתה מוצא במעבר האוכל המשומר אצלך סופרמרקט) מכיל יותר מ -200 אחוז מהמנה היומית המומלצת שלך של ויטמין A, שעושה פלאים העיניים שלך. הוא מכיל גם 3 גרם סיבים (ורק 49 קלוריות) למנה של כוס אחת, ועוזר לך להרגיש שובע יותר.

אם אתה לא חובב שימוש בדלעת משומרת, לך למטע המקומי שלך ובקש עוגה, גבינה או דלעת סוכר. שלושתם קטנים יותר מהזן הממוצע של ג'ק-או-פנס ובעל בשר עבה ומתוק יותר. להכנת הדלעת לבישול, מחממים את התנור ל -350 מעלות צלזיוס. חוצים את הדלעת, מסירים את הגרעינים ומניחים את שני החצאים עם בשר כלפי מטה על דף עוגיות. אופים כשעה או עד שהמזלג רך. לאחר מכן, כשהוא קריר מספיק להתמודדות, הסר את כל הזרעים שנותרו, קילף את הבשר מהקליפה וטהר את הבשר במעבד מזון.

אם תרצה, השתמש בייקון הודו כדי להפחית באופן משמעותי את כמות השומן והקלוריות ברוטב זה. אתה יכול להאיר את המנה הזו עוד יותר באמצעות חלב דל שומן. נסה את הרוטב הזה על פסטה מלאה, חזה עוף או חזיר צלוי.

מגיש 4-6

רכיבים:

• 24 קונכיות ממולאות קפואות
• 1 קילו בייקון, חתוך לקוביות
• 1 כוס בצל קטן חתוך לקוביות
• 1/3 כוס קמח
• 1 כוס ציר עוף
• 3-1/2 כוסות חלב
• 1 (15 גרם) יכול מחית דלעת
• 1/2 כפית רוזמרין טרי קצוץ
• 1 כפית טימין טרי קצוץ
• 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
• 1 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 2 כוסות גבינת פונטינה מגוררת

הוראות הגעה:

1. מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס.
2. מניחים את הקליפות בתבנית אפייה בגודל 13 x 9 אינץ 'שרוססה בספריי בישול.
3. בסיר בינוני מטגנים את הבייקון עד להשחמה, כ-10-12 דקות.
4. מוציאים חלק משומן הבייקון מהתבנית ומשאירים כ- 1/4 כוס. מוסיפים את הבצל ומאדים עד שקיפות, כ-6-8 דקות. מערבבים פנימה את הקמח ואז מוסיפים את ציר העוף והחלב.
5. מביאים את התערובת לרתיחה ונותנים לה להסמיך תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים את מחית הדלעת, הרוזמרין, הטימין, הפרמזן, המלח והפלפל. מחזירים את התערובת לרתיחה.
6. יוצקים את הרוטב באופן אחיד על הקליפות ומעליו גבינת פונטינה מגוררת.
7. מניחים את התבנית על המדף האמצעי בתנור שחומם מראש ואופים במשך 35-40 דקות, או עד לבעבוע ושחום מלמעלה.

כפי שהוא, המרק הזה ללא גלוטן. כדי להפוך אותו למתכון ללא חלב, השמיט את השמנת הטרייה והוסף עוד חלב קוקוס. מקשטים את המרק בזרעי דלעת קלויים להצגה יפה ולתוספת תזונה נוספת.

עושה בערך 1 ליטר

רכיבים:

• 1 כף שמן זית
• 1 שן שום, טחון
• 1/4 כוס בצל קצוץ דק
• 1 (15 גרם) יכול מחית דלעת
• 1 כוס ציר עוף
• 1 (14 גרם) יכול חלב קוקוס
• 1 כף אבקת קארי
• 2 כפות סוכר חום כהה
• 1/4 כוס שמנת
• 1-1/2 כפיות מלח כשר
• 1/4 כפית פלפל שחור גרוס

הוראות הגעה:

1. מחממים בסיר בגודל בינוני את שמן הזית על אש בינונית. מוסיפים את השום והבצל ומאדים עד שהבצל שקוף.
2. מוסיפים את מחית הדלעת, ציר העוף, חלב קוקוס, אבקת קארי וסוכר חום כהה. מערבבים עד לאיחוד מלא.
3. מביאים את התערובת לרתיחה וממשיכים לבשל במשך 15-20 דקות. מסיימים את המרק עם השמנת, המלח והפלפל.

הקפד להשתמש במתכון זה Arborio, בסמטי או סוג אחר של אורז ארוך. אורז קצר לא יספוג מספיק מהנוזל.

מגיש 4-6

רכיבים:

• 5 כוסות ציר עוף
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל בינוני, חתוך לקוביות
• 2 כוסות אורז ארבוריו
• 1 כוס מחית דלעת משומרת (לא מילוי פשטידה)
• 3/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 2 כפות חמאה
• 6 עלי מרווה טריים, קצוצים

הוראות הגעה:

1. מביאים את מרק העוף לרתיחה קלה בסיר על אש בינונית-נמוכה. מנמיכים את האש לנמוכה כדי שהמרק יהיה חם.
2. מוסיפים את שמן הזית למחבת עמוקה או לסיר ומטגנים את האש לבינונית. מטגנים את הבצל במשך 3-5 דקות, או עד שהוא רך. מוסיפים את האורז ומבשלים תוך ערבוב במשך 1-2 דקות.
3. מוסיפים 1 כוס מרק עוף לאורז ומערבבים. כשהנוזל נספג לגמרי, מוסיפים עוד כוס נוזלים. אל תפסיק לערבב. חזור על תהליך זה עד שהשתמשת בכל (או ברוב המרק) והאורז רך ומראה שמנת, אך עדיין אל דנטה, כ-15-20 דקות בסך הכל. במהלך הבישול, בדוק והתאם את החום, לפי הצורך, כדי לשמור על רתיחה יציבה.
4. מערבבים פנימה את מחית הדלעת, גבינת הפרמזן, מלח, פלפל שחור, חמאה ומרווה. ממשיכים לבשל עד שהחמאה נמסה והמרכיבים משולבים היטב.

דיוויד וונבל הוא מחבר האוכל והתושבים התושבים של QVC.

עוד מתכוני דלעת

מיני טארט דלעת ללא גלוטן
עוגיות דלעת משני מרכיבים
חמאה חומה דלעת מקרוני וגבינה