בכנות, רובנו מבשלים עם רדיד אלומיניום מבלי להקדיש לזה מחשבה שנייה - למרות שב בחלק האחורי של המוח, אנחנו כנראה זוכרים במעומעם ששמענו איפשהו שזה לא הדבר החכם ביותר לַעֲשׂוֹת. ובכל זאת, אנו עוטפים את תפוחי האדמה האפויים האלה, צולים את הדגים שלנו ומצפים תבניות אפייה בנייר כסף באופן קבוע.
אבל באמת הגיע הזמן לעצור: על פי מחקר משנת 2012, בישול עם רדיד אלומיניום רעיל עבורך ומהווה סיכון בריאותי קיצוני.
המחקר, שפורסם ב כתב העת הבינלאומי למדעי האלקטרוכימיה, טוען כי אלומיניום יכול לדלוף מהנייר אל תוך האוכל שלך. זה נכון במיוחד למאכלים חריפים וחומציים, מה שמטריד בהתחשב בכמה מהמאכלים שאנו מבשלים וגרילים בקיץ ספוגים במרינדות חריפות וחומציות.
זה מפחיד מכיוון שצריכת אלומיניום מופרזת יכולה להרוס את בריאותך. על פי המחקר, "ריכוז גבוה של אלומיניום התגלו ברקמות המוח של חולים עם מחלת אלצהיימר... אלומיניום מפחית קצב הגידול של תאי המוח האנושיים. " בסופו של יום, החוקרים אומרים, "ההשפעות הבריאותיות של האלומיניום הן הרבה יותר מדי מכדי אפילו להיות [להיות] מסוכם. "
יותר:13 דברים שטבעונים לא יכולים לאכול (למרות שהם נראים בסדר גמור)
עם זאת, שניהם אגודת אלצהיימר בקנדה וה איגוד אלצהיימרעמדתו היא שאלומיניום אינו גורם סיכון למחלה. ותוך כדי בישול עם רדיד אלומיניום פחית הגדל את כמות האלומיניום במזון שלך, הכמויות קטנות מאוד ו נחשבים בטוחים על ידי חוקרים. בסך הכל, לא ברור אם אלומיניום באמת מהווה סיכון לאלצהיימר, אך אין כל נזק בזהירות.
לדוגמה, אתה תמיד יכול להשתמש בפריצה זו: כדי לוודא שהאוכל שלך לא ממש בא במגע עם רדיד האלומיניום, מרפד תחילה את נייר הכסף בנייר אפייה. בדרך זו, אתה עדיין נהנה מהגמישות והעמידות של נייר הכסף, במיוחד כאשר מבשלים חום גבוה על הגריל, אבל האוכל שלך לא נוגע בנייר הכסף עצמו, כך שאף אלומיניום לא יכול להיחלחל לתוכו זה.
בינתיים, עליך לזכור גם לא לבשל את האוכל שלך כדלקמן:
1. ניילון שאינו "בטוח למיקרוגל"
אלא אם כן הניילון שלך מסומן "בטוח למיקרוגל", אל תעשה אותו במיקרוגל- זה יכול לדלוף BPA ופוליפנולים לתוך האוכל שלך. מומלץ גם לוודא שהעטיפה לא נוגעת במזון האמיתי.
2. מיכלי פלסטיק שאינם "בטוחים במיקרוגל"
שוב, אלא אם כן מיכל פלסטיק מסומן "בטוח למיקרוגל", עדיף לחמם את האוכל שלך במשהו אחר.
3. קלקר שאינו מסומן "בטוח למיקרוגל"
במיוחד אם אתה מחמם מחדש מזון שמנוני או שמנוני, קלקר במיקרוגל יכול לגרום לו להימס.
4. מיכלי פלסטיק חד פעמיים
מיכלי פלסטיק ליוגורט, מרגרינה וכו 'אינם מיועדים לעמוד בחום המיקרוגל ויכולים להימס.
5. ספלים וקרמיקה ישנים
חלק מהספלים והקרמיקה שנעשו בשנות השישים או קודם לכן מזוגגים בחומרים שיכולים לדלוף כימיקלים מסוכנים לאוכל שלך. הם יכולים גם להגיב רע לחום המיקרוגל, ולהשאיר אותך עם אצבעות שרופות כשאתה מנסה לאחזר אותו.
על ידי הימנעות מהחומרים לעיל, תוכל לחמם ולאכול את המאכלים האהובים עליך מבלי לדאוג שאתה אוכל גם רעלים. ואני חושב שכולנו יכולים להסכים כי חטיף ללא פחד הוא תמיד דבר טוב.
יותר: כל הפירות והירקות לאסוף בשוק האיכרים באביב הקרוב
גרסה של מאמר זה פורסמה במקור ביולי 2016.
