מהו מאכל הקיץ האהוב עליכם? קבב על על האש! הם נהדרים למסיבות או כארוחה פשוטה לעצמך. להלן מספר טיפים כיצד להכין קבב מנגל טעים.
יש משהו מהנה בצורה בלתי מוסברת באוכל על מקל, וקבבים (או שיפודים) הם מצרך קיץ. מכיוון שאתה עורם ירקות (או אפילו פירות) על אותו מקל כמו בשר, קבב הוא למעשה ארוחה בפני עצמה. בנוסף, הם מהירים וקלים להכנה, שתמיד ממוקמים שם בספרים שלנו. להלן מספר טיפים להכנת קבב טעים הקיץ.
הכינו שיפודים כמו שצריך
אם משתמשים בשיפודי עץ, יש להשרות אותם במים למשך חצי שעה לפני העמסת אוכל וצלייה; אם לא, הם יישרפו על המנגל, ואתה לא רוצה שהטעם החרוך הזה יפגע באוכל שלך. אם אתה משתמש בשיפודי מתכת, רסס אותם בתרסיס בישול דביק לפני שאתה שם עליהם את האוכל. שיפודי מתכת נוטים להיות יותר יציבים, אבל אם אתה מבשל למסיבה גדולה, שיפודי עץ יכולים להיות קל יותר, מכיוון שאתה יכול פשוט לזרוק אותם לאחר מכן במקום לאסוף ולנקות מתכת שיפודים.
בחר בזהירות מזוודות מזון
מכיוון שאתה משלב את כל המרכיבים על מקל אחד, וודא שמה שאתה מזווג צריך את אותה כמות הבישול. אם אתה יודע שהבשר שבחרת יתבשל מהר אבל לפלפלים צריך יותר זמן להתרכך ולקבל את הטעם הגריל הנהדר הזה, אולי עדיף לצלות את הפלפלים בנפרד. אם לא תאחדו מרכיבים מתאימים, יתכן שבבשר מיובש ומבושל יתר על המידה.
חותכים את המרכיבים באותו גודל
עבור קבב מאוזן ומושך, כל נתחי המזון על השיפוד צריכים להיות בגודל שווה. זה גם יבטיח שכל המרכיבים יתבשלו לאותה מידות (ראו למעלה).
לקבלת טעם נוסף, השתמש במרינדה או רוטב
כשהקבב צולים, הגבירו את טעמם על ידי הברשתם במרינדה או רוטב. פסטו פשוט הוא דרך מצוינת להוסיף עוד טעם. שימוש בשאריות רוטב לסלט היא דרך מהירה נוספת לשנות את תו הטעם של המנה העיקרית שלך.
נסה מרכיבים חדשים
אל תדבקו רק באותם ירקות ישנים. כמה פירות מנגלים יפה ומתאימים היטב לבשרים מסוימים. תחשבו למשל על אננס או אפרסקים עם סינטה חזיר. גבינה יכולה להוסיף הערה מלוחה גם לשיפודים, אך הקפידו להשתמש באותן יציבות מספיק כדי לעמוד בגריל, כגון גבינת חלומי או סקמורזה.
עוד על אוכל ברביקיו
מנגלי מנות ואל תעשה
עשו בחירות רזות במהלך עונת המנגל
רעיונות לאירוח מנגל סיום
