בין אם אתם מוכנים לזה ובין אם לאו, הגיע הזמן רשמית לחזרה ללימודים. בין יציאה לעבודה ובין שליפת הילדים לבית הספר ולתרגולים, יש מעט זמן לדאוג לארוחת הערב. אני מבינה את זה, ובגלל זה הכנתי שלוש תבשילי טורטיה סופר קלים, סופר דקדנטיים וגביוניים במיוחד. ארוחות קלות וסיר אחד הן המפתח לישועה במהלך שבועות עמוסים בטירוף.
סיפור קשור. הכינו קציצות מחבת עם מרינרה ביתית מהירה לחגיגה איטלקית קלה
תבשילים אינם בדיוק זוהרים. כלומר, הם בדרך כלל דלוקים, מלאים בתבלינים כבדים וגבינה זולה שהופכים אותם לא בדיוק לארוחות היפות ביותר שהרכבתם אי פעם. זה היה עד שנולדו אלה. כל אחת מהתבשילים המשקפים פה זה עמוסה בטעם ותבלינים.
1. מתכון לתבשיל קדרה טורטיה צ'וריסו איטית
מגיש 8
רכיבים:
- 1 כף שמן זית
- 1 בצל צהוב, קצוץ
- 2 ג'לפניו קצוצים וזרעים
- 1 קילו צ'וריסו מבושל (השתמש המתכון הזה להכין בעצמך)
- 3 כפות תיבול מקסיקני
- מלח ופלפל
- 12 גרם גבינה מקסיקנית
- 28 גרם עגבניות חתוכות לקוביות
- 4 גרם רוטב אנצ'ילדה אדום
- 12 טורטיות קמח קטנות
- אבוקדו, לקישוט
- פטרוזיליה, לקישוט
הוראות הגעה:
- מרססים את אגן הסיר עם תרסיס לבישול מונע הדבקה.
- במחבת גדולה מחממים את שמן הזית על אש בינונית. מוסיפים את הבצל והג'לפניו, ומבשלים כ -4 עד 5 דקות או עד לריכוך. זורקים פנימה את הצ'וריסו, התיבול המקסיקני, מלח ופלפל.
- מסירים מהאש. ממלאים את האגן ב -1/3 מהעגבניות הקצוצות. שכבו 6 טורטיות מעל העגבניות, חופפות אותן. מעליו 1/2 מתערובת הצ'וריסו, עוד 1/3 מקוביות העגבניות וחצי הגבינה. מניחים מעל את שאר הטורטיות, ומעליו את שאר הצ'וריסו, העגבניות ורוטב האנצ'ילדה.
- מבשלים על אש נמוכה כ 3 עד 4 שעות. כאשר נותרו 10 דקות מפזרים את יתרת הגבינה. מגישים חם, מעוטר בפטרוזיליה טרייה ואבוקדו.
2. מתכון לתבשיל טורטיה עם פטריות ובצל כפול
מגיש 6-8
רכיבים:
- 2-1/2 כפות חמאה
- 1 קילו פטריות בייבי בלה, פרוסות
- 1 בצל צהוב בינוני, חתוך לקוביות
- 1/2 כף תיבול טאקו
- 8 גרם רוטב עגבניות שמנמן
- 3 טורטיות קמח
- 3/4 כוס גבינת פלפל מגוררת
- 1/2 כוס גבינת צ'דר מגוררת
- 1/4 כוס גבינת מוצרלה
- פלפל שחור סדוק
- אבוקדו, לקישוט
- פטרוזיליה, לקישוט
הוראות הגעה:
- מחממים את התנור ל 400 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית אפייה בגודל סטנדרטי בעזרת תרסיס לבישול ללא הדבקה.
- במחבת גדולה ממיסים את החמאה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הפטריות והבצל, ומבשלים כ -8 עד 10 דקות או עד לריכוך. מערבבים פנימה את תיבול הטאקו ורוטב העגבניות.
- פורסים את הטורטיות לרבעים. מניחים את תערובת הפטריות על שכבת הטורטיות הראשונה, ומורחים בגבינת פלפל. מעליו שכבה נוספת של טורטיות, עוד תערובת פטריות ולאחר מכן תערובת של מוצרלה וגבינת צ'דר.
- אופים כ -25 דקות או עד שהגבינה נמסה במלואה. מפזרים פלפל שחור סדוק, ומקשטים באבוקדו ופטרוזיליה.
3. מתכון קדרה טורטייה גבינת טקס-מקס מאק 'n' אפוי
מגיש 4
רכיבים:
- 1 כף שמן זית
- 1 בצל בינוני
- 1 קילו בקר טחון
- 1 אטריות אריזה (8 גרם)
- 1 כוס מים
- 2 כוסות חלב
- סלסה אחת (16 גרם)
- 8 גרם גבינת צ'דר חדה
- 4 גרם גבינת ולווטה
- 2 טורטיות קמח קטנות, קלויות וקצוצות
הוראות הגעה:
- מחממים את התנור ל 350 מעלות צלזיוס.
- למחבת גדולה מוסיפים את שמן הזית ומחממים על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל, ומבשלים עד לריכוך, כ -4 דקות. מוסיפים את הבשר הטחון, ומבשלים עד להשחמה, כ -8 דקות. מסננים את השומן ומחזירים את המחבת לחום.
- מערבבים פנימה את המים, החלב, הסלסה והאטריות. מביאים את התערובת לרתיחה ולאחר מכן מנמיכים את האש לנמוכה. מכסים במכסה, ומניחים להתבשל כ -10 דקות או עד שהאטריות רכות. מערבבים פנימה את הטורטיות הקלוות.
- מסירים מהאש, ומערבבים מיד את כל הגבינה, ושומרים 2 גרם לחלק העליון. שופכים את התערובת לתבנית בטוחה לתנור. למעלה עם הגבינה הנותרת.
- אופים כ -10 דקות או עד שהגבינה נמסה.
עוד מתכוני קדרה
ג'ו טאטר מרושל עד קדרה
ספגטי אפוי מדרום מערב
15 קדרות מזון נוחות
