בדרך כלל יש כל כך הרבה קינוחים לבחירה במהלך חגיגות החג שלנו - הכל מנטה ושוקולד, ותמיד הרבה עוגיות ועוגות לבחירה. אבל השנה רציתי להוסיף משהו עם פירות ותבלינים כדי לשנות את המצב.
סיפור קשור. הריף של מרתה סטיוארט על רייס קריספיס מטפל הוא שדרוג כולל של הקלאסיקה
עבור פרי פרי זה, תפוחים וחמוציות טריות נזרקים לתערובת תבלינים של קינמון, אגוז מוסקט, ציפורן וג'ינג'ר, חמאה וסוכר ולאחר מכן בציפוי שיבולת שועל ללא גלוטן. החמוציות אכן טארט מאוד, כך שאם אתם לא חובבי ענק של חמוציות טריות, אפשר בהחלט להחליף מיובש במעט מתיקות.
זהו קינוח עונתי טעים למפגשי חג, אך הוא מכין גם ארוחת בוקר נהדרת למדי. מגישים אותו כקינוח, ואז אוכלים את השאריות למחרת בבוקר!
מתכון פריך וחמוציות תפוחים ללא גלוטן
מגיש 8
זמן הכנה: 15 דקות | זמן האפייה: 40 דקות | זמן כולל: 55 דקות
רכיבים:
למילוי
- 6 תפוחי עץ דבש (או כל סוג אחר) גדולים, חתוכים לפרוסות
- 1-1/2 כוסות חמוציות טריות (או 3/4 כוס חמוציות מיובשות)
- 1/2 כוס סוכר קנים טהור
- 1 כף תמצית וניל טהורה
- 1 כפית קינמון טחון
- 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
- 1/4 כפית שיני טחון
- 1/4 כפית ג'ינג'ר טחון
- 1/4 כפית מלח ים
לקראת הציפוי
- 1/2 כוס שיבולת שועל מגולגלת ללא גלוטן
- 1/4 כוס קמח שקדים
- 1/2 חמאת מקל, חתוכה לקוביות
- 1/4 כפית מלח ים
הוראות הגעה:
- מחממים את התנור ל 375 מעלות צלזיוס, ומרססים תבנית אפייה בגודל בינוני עם תרסיס לבישול ללא הדבקה.
- מערבבים בקערה את כל מרכיבי המלית ומערבבים היטב כך שכל הפירות מצופים בסוכר והתבלינים. לאחר ערבוב, מעבירים את הפירות לתבנית האפייה.
- בקערה נפרדת מערבבים את מרכיבי הציפוי.
- בעזרת חותכן או 2 סכינים חותכים את החמאה לקמח ולשיבולת השועל. (אתה רוצה שהחמאה תהיה דומה לחתיכות בגודל אפונה.)
- מפזרים את הציפוי על גבי הפרי, ואופים ללא כיסוי במשך 40 דקות או עד שהתוספת שחומה וזהובה והפרי רך ונימוח.
- מוציאים מהתנור, ומגישים.
עוד מתכונים פריכים של פירות
אפרסק-פטל פריך
14 מתכונים פריכים וסנדלרים
פרי אבן חריפים
