3 סלט חורף ראוי לכניסה-SheKnows

להלן שלושה סלטים חמים הראויים ממאכל האוכל ומחבר ספרי הבישול של דייוויד וונבל.

סיפור קשור. ג'יאדה דה לורנטיס פשוט הפכה את המטבל האהוב עלינו לכריך וזה כל כך פשוט להכנה

בטח, סלטים מזינים, אבל הכנת סלט היא גם דרך קלה לקחת כל מה שאוהבים, לזרוק אותו לקערה עם קצת רוטב ולקרוא לזה ארוחה! אנו נוטים להתרחק מסלטים במהלך חודשי מזג האוויר הקר, אך אין צורך לעשות זאת-אתה יכול להכין קערת ירקות טעימה שמגשימה את התשוקה החורפית שלך לאוכל חם ולבבי.

להלן שלושה סלטים חמים הראויים למנה, הממלאים במרכיבים טעימים כדי לשמור על שובע ושובע במהלך העונה הקרירה.

סלט סקווש חם עם רוטב רימונים

t

tהטיפ הפנימי של דוד: הדרך הקלה ביותר להסיר את גרעיני הרימון המציקים מבשר הפרי היא לפרוס את הרימון פנימה חצי, החזיקו אותו מעל קערה כשהצד הפרוס כלפי מטה והכו את הפרי בכף עץ כדי לשחרר את זרעים. (אל תשכח ללבוש סינר!)

רכיבים:

tסלט:

t
• 2 כפות שמן זית

t

• 1 בצל אדום בינוני, קצוץ גס

t

• 1 נורת קצח קצוצה גס

t

• 1 קילו דלעת אגוזים, חתוכים לקוביות בגודל 1/2 אינץ 'ומבושלים עד שהמזלג רך

t

• 3/4 כפית מלח

t

• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס

t

• חבילה אחת (5 גרם) ארוגולה לתינוק

t

• 1/2 רימון (זרעים נשארים שלמים)

t

• שקית 1 (3 גרם) פצפצי חזיר, שבורים לחתיכות קטנות

tהלבשה:

t
• 1/8 כוס שמן זית כתית מעולה

t

• 1/4 כוס שמן צמחי

t

• 4 כפות חומץ יין אדום

t

• 1 כף דבש

t

• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס

t

• 1/4 כפית מלח

t

• 1/2 רימון (מיץ וזרעים)

הוראות הגעה:

tסלט:

t
1. מחממים במחבת גדולה את שמן הזית על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל ואת השומר ומבשלים במשך 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

t

2. מוסיפים את סקווש הקצף המבושל, מלח ופלפל. מקפיצים תוך ערבוב מדי פעם במשך 6 דקות נוספות.

t

3. מסירים את התערובת מהאש ומניחים אותה בקערת ערבוב בגודל בינוני. מוסיפים חצי מהרוטב, זורקים ומניחים בצד.

הלבשה:

t
1. מניחים את כל המרכיבים לתוך א בלנדר קטן או מעבד מזון ומעבדים עד לאיחוד מלא. מסננים את התערובת במסננת רשת דקה. אחסן את הרוטב במקרר עד הצורך.

סלט אנצ'ילדה מפושט

tהטיפ הפנימי של דוד: מארחים מסיבה? הנה רעיון הגשה מהנה: במקום להכין סלט ענק אחד, מלאו צנצנות מייסון בסלט לכל אורח. שכב לפי ההנחיות להשפעה ולאחר מכן כתוב את שמות האורחים שלך על המכסים. הניחו את הצנצנות על כל צלחת וקיבלתם הגדרה מושלמת למקום!

רכיבים:

tהלבשה:

t
• 1/2 כוס שמנת חמוצה

t

• 1/2 כוס מיונז

t

• 2/3 כוס רוטב אנצ'ילדה

t

• 1 כוס עלי כוסברה טריים

t

• 6 בצל ירוק, גזוז וחתוך לשליש

t

• 2 כפיות רוטב חם

t

• 2 כפיות אבקת צ'ילי

t

• 6 כפות מיץ ליים

t

• 1 כפית מלח כשר

t

• 1 כפית שום

tסלט:

t
• 3 טורטיות תירס

t

• 1/2 כוס שמן צמחי

t

• 2 לבבות רומניות, קצוצות

t

• 2 עגבניות בשלות גפן, חתוכות לקוביות

t

• 1/2 כוס בצל אדום, קצוץ

t

• 1 כוס תירס קפוא, מופשר

t

• 1/2 כוס זיתים שחורים, פרוסים

t

• 2 חזה עוף רוטיסרי, עצמות/עור מוסרים וקרוסים

t

• 1/2 כוס פלפלים קלויים, קצוצים

t

• 1/2 כוס פרסקו קווסו, מפורר

t

• 1/4 כוס בצל ירוק, פרוס

הוראות הגעה:

t
1. להכנת הרוטב מוסיפים את כל המרכיבים ל- מעבד מזון ומעבדים אותם עד לקבלת מרקם חלק.

t

2. לצליית הטורטיות יוצקים את השמן למחבת 10 אינץ 'ומנמיכים את האש לבינונית. מחממים 5 דקות, מוסיפים 1 טורטיה ומטגנים כ -30 שניות או עד שהם פריכים. הופכים ומטגנים את הצד השני עד שהם פריכים. מוציאים את הטורטייה מהשמן ומרוקנים אותה על מגבת נייר. מכינים את שאר הטורטיות לפי ההוראות, וכשהן קרירות קוצצים אותן גס.

t

3. להרכבת הסלט שמים בקערת סלט זכוכית שקופה מחצית מהחסה הרומאית ושכבו את המרכיבים בסדר הזה: עגבניות, בצל אדום, הרומאין הנותר, תירס, זיתים, עוף, פלפלים אדומים, טורטיות קצוצות, פרסקו של קווסו ו בצל ירוק. מגישים עם הרוטב.

סלט תרד עם רוטב בייקון חם

t

tהטיפ הפנימי של דוד: כאשר מטגנים בייקון, הקפידו לפקוח עליו היטב ולהפוך אותו לעתים קרובות. בייקון יכול להישרף כהרף עין, ובייקון מבוגר יותר יתבשל וישרף כמעט פי שניים מאשר בייקון טרי. לַעֲטוֹף שאריות בייקון בחוזקה כדי לשמור אותו טרי ככל האפשר!

רכיבים:

t
• חבילה אחת (11 גרם) תרד תינוק

t

• 1/2 בצל אדום, פרוס

t

• 1 (8 גרם) פטריות כפתור לאריזה, פרוסות

t

• 1/4 כוס חמוציות מיובשות

t

• 8 פרוסות בייקון מבושלות ומתפוררות (שמור 3 כפות מהטפטפים)

t

• 3 כפות חומץ יין אדום

t

• 1 כפית סוכר

t

• 1/2 כפית חרדל דיז'ון

t

• 2 כפות בזיליקום טרי קצוץ

t

• קורט מלח ופלפל טרי

t

• 6 ביצים קשות, פרוסות

t

• 1/2 כוס שבבי פקורינו רומנו

הוראות הגעה:

t
1. זורקים את התרד, הבצל האדום, הפטריות והחמוציות יחד בקערה גדולה. הניחו אותם בצד.

t

2. מקציפים יחד את טפטופי הבייקון, החומץ, הסוכר, החרדל והבזיליקום בסיר על אש נמוכה. מתבלים בקמצוץ כל אחד מלח ופלפל.

t

3. מטפטפים את הרוטב החם על הסלט וזורקים לאיחוד. מוסיפים את הבייקון המפורר והביצים. מעליו את שבבי הפקורינו לפני ההגשה.

להרכבת הסלט מניחים את הארוגולה בקערת ערבוב גדולה. מוסיפים חצי מהרוטב וזורקים. מוסיפים את הירקות החמים וזורקים שוב. מפזרים מעל הסלט את גרעיני הרימון ופצפוצי החזיר ומגישים מיד.