שום דבר לא אומר ניו אורלינס, מארדי גרא או יום שלישי השמן כמו פוג'וי ענק, מוגש חם עם מעט טפטוף של רמולה עבה. החלטנו להוסיף טוויסט גורמה יותר לסאב הזה על ידי פירוקו והפיכתו למרק עסיסי, שמנת וחמישה כוכבים.
סיפור קשור. הספין האיטלקי של Giada De Laurentiis על מרק בצל צרפתי נמצא בלחם וגבינה
המרק הזה מושלם עבור סוכת Mardi Gras מהודרת או ליהנות אחרי יום קפוא של איסוף חרוזים ושתיית הוריקנים. כדי להקל על זה, השתמש בשמנת בהירה או חלב דל שומן. כך או כך שתצליח, זה יהפוך לקלאסיקה מיידית לתפריט יום שלישי השמן שלך!
מרק פובוי
מגיש כ -4
רכיבים:
למרק הקרמי:
- 1 כוס ציר דגים או ירקות
- 1/4 כוס שאלוט קצוץ
- 1 שיני שום, קצוצות
- 4 כוסות שמנת כבדה
- 6 כפות חמאה
- 3 כפות קמח
- 2 כפות תיבול קאג'ון
עבור השרימפס הפריך:
- בערך 16 שרימפס גדולים
- 1 כוס פירורי לחם
- 1/4 כוס חלב
- 1 ביצה, טרופה
- 1 כף תיבול קאג'ון
- 2 כפות בזיליקום או פטרוזיליה קצוצים
- מלח ופלפל
הוראות הגעה:
- מחממים תנור ל 375 מעלות צלזיוס. מרססים תבנית אפייה בתרסיס בישול ללא הדבקה.
- להכנת השרימפס מערבבים יחד את הביצה והחלב ויוצקים לקערה רדודה. מערבבים את פירורי הלחם, תיבול הקאג'ון, מלח, פלפל ובזיליקום/פטרוזיליה יחד בקערה רדודה. טובלים כל שרימפס בתערובת החלב/ביצים ולאחר מכן מצפים בפירורי לחם בנדיבות. מניחים בתבנית האפייה.
- אופים שרימפס במשך 20 דקות, או עד שהפירורים מזהיבים.
- להכנת המרק הקרמי, מביאים ציר לרתיחה בסיר בינוני. במחבת אחרת מחממים את החמאה. מוסיפים בצל ומבשלים עד ריחני, כ -3 דקות. מערבבים פנימה את הקמח. מוסיפים לציר תערובת קמח/בצל. מוסיפים בהדרגה את השמנת תוך הקצפה לאחר כל הוספה. מנמיכים את האש לנמוכה, תוך ערבוב מתמיד, נותנים למרק להסמיך, כ- 5-6 דקות נוספות.
- יוצקים מרק לקערות. מקשטים בזיליקום/פטרוזיליה קצוצה ו -4 חתיכות שרימפס פריך. מגישים עם לחם פריך.
עוד מתכונים של יום שלישי לשומן
מתכוני הגמבו הטובים ביותר ליום שלישי השמן
מתכון שפמנון מקרום פקאן למרדי גרא
גבינת עזים אפויה קריאולית ומתאבנים אחרים
