הקיץ בדרך וכך גם מרכיבי סלט טעימים רבים המושלמים לארוחה קלה או לנשנוש טעים. כדי להיכנס לרוח הנה שלושה מתכוני סלט שימוש במרכיבים עונתיים - בצל קפיץ, אספרגוס וסלק.
סיפור קשור. ג'יאדה דה לורנטיס רק שיתפה טוויסט ייחודי במלוח על הקנטלופה שזו מנת קיץ מושלמת
צ'וריסו, בצל אביב וסלט שעועית לבנה
הגשה בגודל 4
רכיבים:
- 2 כפות שמן פתית או זית
- 3 צרורות בצל אביב, פרוסים
- שעועית קנליני מפח 400 גרם, מסוננת ושוטפת
- 1 צרור פטרוזיליה עלה שטוחה קטנה, קצוצה גס
- סוחטים מיץ לימון
- 75 גרם צ'וריסו קצוץ
- מלח ופלפל שחור
הוראות הגעה:
- מחממים 1 כף שמן במחבת על אש בינונית.
- מוסיפים את בצל האביב ומבשלים בעדינות כמה דקות, לריכוך.
- מוסיפים את השעועית וזורקים עם הבצל לדקה או שתיים, כדי לחמם.
- מעבירים את השעועית לכלי הגשה. מפזרים את הפטרוזיליה ואז מפזרים עליהם מיץ לימון ושמן.
- מוסיפים עוד כף שמן למחבת ולשים על אש בינונית. מוסיפים את הצ'וריסו ומטגנים תוך ערבוב לעיתים עד שהוא פריך וזהוב.
- הקצו את הצ'וריסו, וכל השומן שנותר בתבנית, על השעועית.
- מתבלים, זורקים ומגישים.
סלט תפוחי אדמה ואספרגוס חדש
הגשה בגודל 2-4
רכיבים:
- 700 גרם תפוחי אדמה חדשים לתינוקות
- 25 גרם אגוזי מלך, קצוצים גס
- 16–24 חניתות אספרגוס
- 80 גרם עלי תרד
- 100 גרם גבינת עיזים, פרוס דק
- 6 צנוניות גדולות, פרוסות
הלבשה:
- 6 כפות שמן זית
- 2 כפות מיץ לימון
- 2 כפות דבש נוזלי
- 2 כפות חרדל מלא
- מלח ופלפל שחור
הוראות הגעה:
- מחממים תנור ל 200 מעלות צלזיוס.
- מרתיחים את תפוחי האדמה במשך 15 דקות עד שהם מעט רכים.
- מסננים ומצננים במשך חמש דקות לפני שמניחים בתבנית צלייה.
- מערבבים את חומרי הרוטב, מתבלים במלח ופלפל ויוצקים חצי על תפוחי האדמה, מערבבים היטב. צולים כ -25 דקות עד שהם רכים מבפנים ופריכים מבחוץ.
- מפזרים את אגוזי המלך על תבנית אפייה נפרדת וצולים במשך 3-4 דקות - שימו לב שהם לא נשרפים.
- חתכו את קצות העצים מחניתות האספרגוס. מאדים את האספרגוס במשך 5-7 דקות עד שהם רכים.
- מניחים בצלחת ויוצקים על שאר הרוטב.
- מכסים את בסיס קערת סלט גדולה ורחבה עם עלי תרד, מניחים מעל את תפוחי האדמה ואחריהם גבינת העזים הפרוסה ולאחר מכן את האספרגוס.
- מפזרים את אגוזי המלך הקלויים ומקשטים בפרוסות הצנון.
- מתבלים ומגישים
סלט פטה וסלק
הגשה בגודל 4
רכיבים:
- 500 גרם סלק תינוק, שלם
- 1 שיני שום, קלופות וקצוצות גס
- מלח ים ופלפל שחור גרוס טרי
- 2 כפות שמן זית
- 200 גרם גבינת פטה, קצוצה
- 20 גרם עלי פטרוזיליה שטוחים
- חומץ יין לבן
הוראות הגעה:
- מחממים תנור ל 200 מעלות צלזיוס. ??
- משפשפים את הסלק ומניחים אותם על חתיכת נייר כסף גדולה. ?
- פזרו עם השום, המלח והפלפל, וטפטפו מעל שמן הזית.
- מגרדים את נייר הכסף כדי ליצור חבילה רופפת ומניחים על תבנית אפייה.
- צולים עד שהם רכים (כשעה, למרות שהסלק לוקח יותר זמן להתרכך) ???
- השאירו את הסלק להתקרר, ואז עלינו וזנבו והסירו את קליפתם.
- חותכים לקוביות ומניחים בקערה גדולה. ??
- מוסיפים את הגבינה ועלי הפטרוזיליה ומערבבים את הכל בידיים.
- מזלפים את החומץ מעל הסלט וזורקים קלות.
- מגישים עם לחם חום.
עוד מתכוני סלטים
סלט צהריים
סלט תרד הדרים
סלט תפוזים, רוקט וזיתים ירוקים
השאר תגובה
תגובות סגורות.
עוד סיפורים ממזון ומתכונים
טיפים ומגמות לבישול
על ידי ג'וליה גררה
טיפים ומגמות לבישול
על ידי קנזי מסטרו
מתכונים
על ידי קריסטין קנון
מתכונים
על ידי קריסטין קנון
חדשות מזון
על ידי קריסטין קנון
