אני אוהב עגבניות - טריות בסלט, כרוטב או אפילו מיץ עגבניות.
עם זאת, אחת הדרכים האהובות עלי לאכול אותן היא מיובשת מהשמש. כשגיליתי לראשונה עגבניות מיובשות, תהיתי כיצד אוכל לייבש עגבניות בשמש כשאני גר בניו יורק.
סיפור קשור. מתנות מכוונות לא כדאי לתת למי שמתמודד עם פוריות
גיליתי את המייבש לאחר מחקר קטן. מייבש מסיר את הנוזל ממזונות בטמפרטורה נמוכה מאוד. אתה יכול להשתמש בו לבישול מזון מבלי להשתמש בשומנים לא בריאים או בישול יתר של האוכל.
חדשות רעות:
- זה לוקח הרבה זמן.
חדשות טובות:
- האוכל שלך טעים.
- אתה חוסך כסף על ידי שמירה על מזון בעונה.
- מזון שומר יותר חומרים מזינים.
- זה מושלם להוספת מזון צפוף יותר לתזונה של המשפחה שלך.
בחרתי במייבש אקסקליבר. זה יקר, אבל בהחלט שווה את המחיר. אם אתם מנסים לאכול בריא ויש לכם גישה להרבה פירות וירקות טריים, אז אולי רכישה היא דבר לא פשוט בשבילכם.
עגבניות מיובשות
במה אני משתמש:
- מייבש אקסקליבר (נירוסטה בת 5 מגשים)
- יריעות מייבש סיליקון אקסקליבר
- ירושה טרייה ועגבניות פרוסות
- סכין חדה וקרש חיתוך
- מלח ים, תיבול איטלקי, שום גולמי ושמן זית לא מסונן
הוראות הגעה:
- אני רוכש עגבניות מוצקות ובשלות. כשאני קונה עגבניות ירושה, אני בוחן אם הן בשלות או לא. אני קצת מסתחרר כשאני הולך לשוק האיכרים ורואה כל כך הרבה סוגים של עגבניות, אז אני פשוט תופס חבורה שלמה - אדום, צהוב, ירוק, מה שלא יהיה.
- אני שוטפת, מייבשת ופורסת כל עגבנייה לחתיכות בגודל בינוני. לייבוש אחיד יותר, נסו להגיע אליהם בגודל קרוב ככל האפשר. השפים ממליצים להסיר את הזרעים ולקלף כדי למנוע מהמיץ לטפטף לתחתית המכונה. אני משתמש במחצלות הסיליקון שרכשתי באקסקליבר. ניתן לנקות את אלה בעזרת ספוג וסבון. אני מניח גם דף נייר שעווה בתחתית המכונה כדי למנוע ניקיון מוגזם. מכיוון שאני לא דואג לטפטוף, אני משאיר את הזרעים והעור ללא פגע.
- הגדר את מייבש החום ל -52 מעלות צלזיוס למשך 16 שעות. עכשיו, יש אחרים מתכונים שימוש בטמפרטורות גבוהות יותר לפרק זמן קצר יותר. מכיוון שאני מודאגת מתזונה, אני נוטה ללכת בדרך איטית.
- כאשר אתה מרוצה ממרקם העגבניות שלך - יבש, מעט עור ולא דביק - תן להן להתקרר. אתה יכול להשאיר אותם על המגש.
- כשהוא מתקרר מכניסים את נתחי העגבנייה לצנצנת זכוכית למקרר. אני מוסיף לשמן שמן זית, כמות קטנה של מלח ים, שום כתוש ותיבול איטלקי, אך טעמם טעים גם ללא תיבול. פשוט תכניס אותם לפה שלך. אני מוצא שהפלפלים האדומים שהוספתי למתכון הספציפי הזה היו ממש מתוקים!
הצעות הגשה
עגבניות מיובשות טעימות עם גבינת פטה מעל ביצים מקושקשות או טחונות בגוואקמולה. אפשר פשוט לקצוץ ולפזר אותם על סלט, על פיצה ביתית או בעוף מבושל.
תהנה!
