Aquafaba צובר פופולריות כתחליף לביצים במגוון מנות והוא פופולרי מאוד בקרב טבעונים ובעלי אלרגיה מסוימים למזון. ועם רק כחמש קלוריות לכף ואפס שומן, לא היית לבד להיות סקרן לגבי טרנד המזון החדש הזה, לא משנה מי אתה.
1. זה משהו שהרבה אנשים זורקים
הנוזל הזה שניקזתם מהשעועית שלכם (לרוב חומוס) - זה אקווהפבה.
2. אתה יכול להכין בעצמך
זה נוזל הבישול משעועית, כך שבכל פעם שאתה מכין שעועית אתה מכין גם אקווה -פאבה.
3. זה תכליתי
Aquafaba יכול לשמש מעבה, קלסר, מתחלב ועוד.
4. הם לא באמת יודעים למה זה עובד
מכון מחקר המזון הנורבגי חקר אותו, אך יש צורך במחקר נוסף כדי לברר מדוע הוא מפעיל את קסמו.
5. זהו מתנת אלוהים לאנשים הסובלים מאלרגיות למזון
זה לא רק לטבעונים. Aquafaba הוא כל כך תכליתי שיש לו פוטנציאל לאפשר לאנשים הסובלים מאלרגיות מסוימות ליהנות מדברים רבים ששארנו לוקחים כמובן מאליו.
6. אתה יכול להשתמש בו להכנת מרנג
אתה יכול להקציף אותו ממש כמו חלבונים (עם ממתיקים ומייצבים) כדי ליצור קצף שאפשר להפוך אותו מִקצֶפֶת לעוגה או מרנג אפוי.
7. הוא מכין מוס שוקולד מעולה
הוא חלק ורך בדיוק כמו המקור, אבל האקוופבה לא בהכרח יוצר מוּס קל יותר.
8. הוא מכין קרם חמאה רך יותר ועשיר פחות
קרם חמאה אקוופבה בעל מרקם יפהפה, וחוסר החמאה במתכון מאפשר לך גמישות רבה יותר בעת הטעם.
9. זה בטוח מנצח מאיו מזויף
הבעיה עם הרבה מאיו טבעוניים מסורתיים היא שאין להם טעם של מאיו. אבל אם זה הטעם שאתה משתוקק אליו, זה aquafaba להציל!
10. קל להחליף אותו לביצים
אתה פשוט מצמצם אותו עד לקבלת עקביות של חלבוני ביצה, ואז מדובר בכ -3 כפות לביצה אחת.
11. זהו הנשק הסודי שלך למאפים לחים
אקוופבה מכינה עוגה לחה יותר מביצים, אז אם אתם לא מרוצים מהמרקם, נסו את אקוופבה במקום מתכון אחר. רק שימו לב שזה לא יעבוד בעוגת אוכל מלאכים.
12. אפשר גם להכין איתו חמאה
לא רק שהוא טעים, אלא שאנשים רבים נשבעים חמאת אקוופבה להכנת קרום עוגה.
13. זה נמשך זמן מה
במקרר, זה בדרך כלל יחזיק בערך כל עוד קרטון ביצים. אבל אפשר גם להקפיא.
14. אתה יכול לייבש אותו
אקוופבה מיובשת מחזיקה הרבה יותר זמן מהמקביל לנוזלים.
15. יש לו דף פייסבוק משלו
ה קהילה הוא פעיל מאוד ומפרסם כל הזמן מידע על הניסויים שלהם באקוופבה.
עוד על אלרגיות למזון
המדריך שלך לממתק ליל כל הקדושים ידידותי לאלרגיה
בריוש ללא ביצים כל כך רך ורך שהוא כמעט נמס בפה
במלפפון חמוץ: כיצד להתאים לאלרגיות מזון במסיבת ארוחת הערב שלכם
