בנוסף להוספת קלוריות ריקות לתזונה, סוכר נקשר למגוון רחב של מחלות גופניות ונפשיות, החל מהשמנת יתר וסוכרת ועד הפרעות קשב וריכוז והפרעות נפשיות אחרות. למען בריאותך, אתה יודע שאתה צריך לחתוך את הסוכר מהתזונה שלך, אבל אתה פשוט לא יכול להבין את החיים בלי ממתקים. לכן, במקום לחיות מקופח קינוח ומתוק-לא שבע, שקול חלופות טבעיות טעימות (ואולי גם מזינות) יותר לסוכר.
סוכר ומחלות
מחקר שנערך לאחרונה על ידי האגודה האמריקאית לכימיה מראה כי שתיית משקאות המכילים סירופ תירס עתיר פרוקטוז עשויה להגביר את הסיכון לחלות בסוכרת, במיוחד אצל ילדים.
סודה פופ בצד, סוכרים מזוקקים היו מעורבים בכל דבר, החל בעששת שיניים והיפוגליקמיה ועד השמנת יתר ומחלות נפש.
זה לא כל כך מזעזע כשחושבים שהאמריקאי הממוצע צורך כ -100 ק"ג סוכר לכל שנה, רובו בצורה של ממתיקים מזוקקים, המתווספים למזונות מעובדים (מלוחים ומתוקים כאחד מוצרים).
חלופת הסוכר
כאילו הסוכר לא מספיק גרוע, המחקר קשר גם ממתיקים מלאכותיים עם עלייה במשקל, סרטן, מיגרנות ועוד.
בתגובה לממצאים אלה, אנשים רבים פונים לממתיקים טבעיים כחלופות בריאות יותר. אבל יש הרבה מה לבחור והאפשרויות עלולות להסתבך. מה ההבדל ביניהם? והאם הם באמת בריאים יותר?
ממתיקים טבעיים אינם מזוקקים או מעודנים באופן מינימלי בלבד, ולכן הם שומרים על חומרים מזינים יקרי ערך שהוסרו ממתיקים מזוקקים. לדוגמה, בעוד שסוכר לבן מזוקק, סוכר חום וסירופ תירס הם כמעט 100 אחוז סוכרוז ואין להם ערך תזונתי, ממתיקים טבעיים שומרים על הויטמינים, המינרלים והסיבים הטבעיים שלהם.
כתוצאה מכך, כאשר הם נצרכים, ממתיקים טבעיים נכנסים לאט יותר למחזור הדם, ובכך מסייעים במניעת "כחול הסוכר".
ממתיקים טבעיים הם בחירה טובה יותר לרשימה מקיפה של חלופות סוכר זמינות וקראו על ממתיקים טבעיים נוספים שיכולים להחליף את הסוכר בתזונה.
ממתיקים טבעיים
סוכר טבעי ואורגני: ממתיקים אלה הם קני סוכר מעובדים באופן מינימלי. הסירופ מיובש, ואז טחון לאבקה.
סירופ סורגום: מיץ קנה סורגום, שהרתח עד לסירופ.
סטיביה: סטיביה מגיעה מעשב יליד פרגוואי. הוא מתוק ביותר, וקצת עובר דרך ארוכה. עם זאת, עשב זה שנוי במחלוקת כממתיק. למרות שה- FDA אישר אותו כתוסף תזונה, סטיביה טרם אושרה לשימוש כממתיק. סטיביה היא אחת ממתיקות הבודדות בעלות אותם מאפיינים כמו ממתיקים מלאכותיים. יש לו אפס קלוריות ולא יעלה את רמת הסוכר בדם, אך הוא עדיין מתוק במיוחד. הסטיביה מגיעה בצורת נוזל ואבקה - הקפד לקרוא את הוראות התווית כדי להימנע מהשתלטות על קינוח.
תאריכים: באופן טבעי ניתן לתלות תמרים מיובשים מתוקים ולהוסיף אותם למנות רבות במקום סוכר.
בישול עם ממתיקים טבעיים
סוכר מוסיף לחות, מתיקות ואחיזה אופיינית לקינוחים. החלפת סוכר בממתיקים טבעיים יכולה להשפיע על הטעם והמרקם של הממתקים האהובים עליכם. המפתח הוא להתנסות ולמצוא את הממתיקים הטבעיים המתאימים לך ביותר. חפש מתכונים באמצעות ממתיקים טבעיים באינטרנט ובדוק את רשימה הולכת וגדלה של ספרי בישול הכוללים חלופות לסוכר.
ואם אתה צריך כמה מתכונים כדי להתחיל, נסה את אלה מתכוני קינוחים ממותקים באופן טבעי.
