זה לאומי קפה יְוֹם! למרות שרובכם חוגגים כבר (או אינסטינקטיבית חוגגים כל בוקר), KRUPS נותן לכם מה לעשות ואל תעשה כיצד לבשל כוס ג'ו משלך.
קנה שעועית טובה יותר
לא, אנחנו לא מתכוונים רק לשקית היקרה יותר במעבר הקפה. שעועית טרייה שווה קפה טוב יותר, אז חפשו לבתי קפה קטנים יותר, עצמאיים, שממלאים שעועית צלוי במקום או בסביבה. מפעלים איכותיים יחתימו את הקפה בתאריך הצלייה שלו, כך שתדעו בדיוק עד כמה הקפה שלכם טרי. טעם הקפה מגיע לשיא בין 1-3 ימים לאחר הצליה, ואם הוא נשמר כראוי, יימשך עד שבועיים.
אחסן נכון
בניגוד לדעה הרווחת, אסור לאחסן שעועית במקפיא או במקרר. קפה למעשה סופג ניחוחות ממזונות שמסביב, והקפאת הקפה תשנה את תכונות השמן המשפיעות על הטעם. אנו ממליצים להעביר קפה של שעועית שלמה לכלי אטום לאחר פתיחה ושמירה במקום קריר, יבש וחשוך.
עשה זאת בעצמך
קפה טחון עושה עולם הבדל, מכיוון שעועית מתחילה לאבד טעם מיד כשהם מגיעים למטחנה. טוחנים את השעועית בעצמכם ממש לפני שאתם מבשלים, ושימו לב לגסות של השעועית, שכן צורות סינון שונות דורשות מרקמים שונים. לדוגמה, מסנני רשת דורשים טחינה גסה יותר, בעוד שמסנני נייר דורשים טחינה עדינה יותר, ואספרסו דורש טחינות שהן כמעט עקביות מסוג סוכר לטעם אופטימלי.
אחד למזל טוב
אנו ממליצים למדוד קפה טחון שווה לכף אחת של טחינות לחמישה אונקיות של מים, ובנוסף כף אחת גדושה בסוף לצורך מידה טובה.
מים פועלים
איכות המים הנמצאים בשימוש חשובה ביותר. השתמש תמיד במים קרים ומסוננים, במיוחד אם מי הברז שלך אינם באיכות טובה או פולטים ריח או טעם עז. מכיוון שקפה הוא 98% מים, טעם המים יגיע לחלוט.
