בחג ההודיה האחרון, הכל היה מבושל, התחמם ומוכן לצאת לדרך. רק בעיה אחת - תרנגול ההודו לא היה קרוב לביצוע.
האורחים הגיעו כולם, התוספות מוכנות לאכילה והשולחן ערוך. הדבר היחיד שמונע מכולם ליהנות מארוחת ההודיה הוא העובדה שההודו עדיין בתנור. בעזרת כמה טריקים פשוטים תוכלו להציל את הודו ולא לתת לציפור הבלתי גמורה להרוס את הארוחה הטובה ביותר בשנה.
תדליק את החימום
הדבר הראשון שעולה בראשכם כשמנסים לבשל הודו במהירות הוא פשוט להגביר את החום בתנור. למרות שזה עובד, זה יכול להוביל לתרנגול הודו יבש מאוד וחסר טעם. ראשית, עטפו את הודו בנייר אלומיניום כדי למנוע ייבוש יתר, ולאחר מכן העבירו את התנור ל -450 מעלות צלזיוס. בישול תרנגול הודו בטמפרטורה זו ייקח שתיים עד שלוש דקות לקילו עד לבישול מלא. אם זה נעשה באמצע הדרך, למשל, קוצץ את הזמן לשניים. זה יאפשר לתרנגול הודו לסיים את הבישול תוך מתן טעם לח וגוף מלא.
מיקרו אותו
אפשרות נוספת לביצוע ההודו מהר יותר היא מיקרוגל. מוציאים מהתנור, פורסים לחתיכות קטנות יותר ומיקרוגל עד לטמפרטורה הנכונה של 175 מעלות צלזיוס. החיסרון היחיד בכך הוא שהעור לא יהיה פריך או שחום.
רוץ לחנות
אם אינך רוצה להסתכן בהרסת הודו על ידי הגברת החום או מיקרוגל, אל תהיה מתבייש להתקשר ולמצוא חנות, מעדנייה או מסעדה שפתוחה ולרכוש כבר אחד מוכן. זה מבטל את המתח בניסיון להאיץ בו, ושומר על האורחים מאושרים מכיוון שהם יאכלו הודו בחג ההודיה הזה. פלוס נוסף - יהיו הרבה שאריות. שלח את כולם הביתה עם שקית כלבים של הודו טרי וטעים. הם לעולם לא לֹא רוצה שיהיה חג ההודיה אצלך.
טיפים להבטחת ביצוע ההודו בזמן
להפשיר אותו לגמרי
לפני הכנסת תרנגול ההודו לתנור, ודא שהיא מופשרת לחלוטין. עבור כל חמישה קילו של הודו, היא צריכה 24 שעות להפשיר במקרר. אם אין לכם ימים, הניחו את תרנגול ההודו במים קרים, החליפו את המים כל חצי שעה כדי להבטיח שהיא נשארת קרה. כל קילו של הודו דורש 30 דקות להפשרה.
היכונו לבישול
לא פשוט להכניס את הודו לתנור ישירות מהמקרר. במקום זאת, הניחו לו לשבת שעה לפני הבישול. זה יעזור להודו לבשל מהר יותר ואחיד יותר, וגם לייבש מעט את העור, ולאפשר גימור חום ופריך לחלוטין.
בישול הודו
יש לבשל תרנגולי הודו עד 175 מעלות צלזיוס. מחממים את התנור לטמפרטורת הצלייה המסורתית של 325 מעלות צלזיוס. כל קילו תרנגול הודו ידרוש 13 דקות בישול, אולי פחות בהתאם לתנור שלכם או אם ההודו אינו ממולא. עבור תרנגול הודו בן 10 קילו, הוא ידרש כ -130 דקות, או שעתיים 10 דקות, עד להשלמתו. התחל לבדוק את הטמפרטורה כאשר תרנגול ההודו באמצע הדרך על מנת למנוע צריבה או ייבוש יתר. בעזרת הטיפים המתוחכמים האלה, הכנת הודו של חג ההודיה תהיה קלה וללא מתח, וזה בדיוק מה שאליו אנו שואפים!
עוד על ארוחת חג ההודיה
חזה הודו צלוי בצמחי תבלין
הודו של חג ההודיה מטוגן
מתכוני הודו להודו לשניים
