ירקות הם דבר משעמם כשאתה מצליח לצלות אותם בדיוק. עם קצוות פריכים וזהובים ומתיקות מקורמלת, הם מצילים אמיתי לארוחת הערב.
אבל כמה זמן אתם צולים אותם? ומה עושה את ההבדל בין תהילה רכה ומקורמלת לבין סתם עיסה? אם אתה טירון צלוי בירקות (כמו שהיינו פעם!), תן לנו לעזור לך עם זה-עם הצלייה הירקות האלה טיפים.
בין אם אתה אוהב אותם פריכים וזהובים או קרוב יותר לחרוך, עצות אלה יעזרו להוציא את כל המוח מהכנת ירקות קלויים מושלמים. השתמש בהם יחד עם המתכון האהוב עליך לירקות חסיני כשל בכל פעם.
יותר:כיצד למדוד ללא מדידת כוסות
תמונה: נטלי קוסגרוב/SheKnows.
1. בחר את הירקות הנכונים
זכרו תמיד: חלק מהירקות צולים טוב יותר מאחרים - מלפפונים, למשל, לא לוקחים כל כך טוב לצלייה. תרצה לבחור משהו דל לחות.
לקבלת התוצאות הטובות ביותר, בחר ירקות מוצקים יותר כמו תפוחי אדמה, נבט בריסל, פלפלים, בצל וגזר.
יותר: כיצד לרכך חמאה במהירות (ללא מיקרוגל)
2. חותכים לגודל הנכון
חיתוך הירקות שלך לגודל הנכון חשוב במיוחד כאשר אתה משתמש ביותר מסוג ירקות אחד. כאשר מערבבים ירקות קשים יותר כמו תפוחי אדמה וגזר עם דברים כמו נבט בריסל ובצל, עליכם להיזהר.
ככל שלירק לוקח יותר זמן לבשל, כך יש לחתוך אותו קטן יותר. אז על מגש בטטות ופלפלים, יש לחתוך את קוביות הבטטה קטנות מהפלפלים. זה יבטיח שהכל יתבשל באותו קצב.
3. לשמן אותו
להשחמה הטובה ביותר (וכדי לוודא שהירקות שלך לא נדבקים), היו נדיבים עם השמן. שמן זית כתית מעולה פועל יפה. במקום לטפטף שמן על הירקות כמו שממליצים על מתכונים רבים, נסו לזרוק את הירקות החתוכים שלכם עם השמן והתבלינים המועדפים עליכם בקערה עד שהכל מצופה באופן אחיד.
4. מחממים את המחבת שלך
כדי לעודד חיצוני פריך וזהוב, הכנס את תבנית הצלייה שלך לתנור כשהוא מתחמם. התבנית תיהיה חמה וחמה, ותעזור לצרוך את הירקות כאשר תוסיף אותם למחבת.
יותר:כיצד לנקות סיר שרוף עם חומרים שכבר יש לך
5. תשאיר הרבה מקום
אל תצטופף את הירקות על התבנית. אם תעשה זאת, הם ישחררו אדים בזמן הבישול ויהיו רטובים. במקום זאת, השאר קצת מקום בין הירקות שלך כדי שהאוויר החם יוכל להסתובב סביבם, כדי להבטיח שהם יהיו פריכים וזהובים מכל הצדדים. אתה יכול לחלק את הירקות שלך בין שתי תבניות אם אתה צריך.
וגם וואלה! הנה לכם - ירקות קלויים בצורה מושלמת.
גרסה של מאמר זה פורסמה במקור באפריל 2016.
