חתכתי את קצה האצבע הזרת שלי בעזרת קולפן ירקות בחג ההודיה שעבר. קילפתי תפוחי אדמה עם קולפן ישן ומשעמם, והייתי קצת חסר סבלנות והרמתי את תפוח האדמה מלוח החיתוך. תן לי לספר לך מה למדתי.
- אף אחד לא אוהב דם בפירה שלהם, ולא, לא תטעה אף אחד לחשוב שזה רוטב חמוציות.
- אתה אף פעם לא מבין עד כמה האצבע הוורודה הזאת שימושית עד שאתה מוציא אותה מהעמלה.
- אפילו מישהו שבישל (אהמ) שני עשורים יכול לעשות טעויות מטופשות במטבח.
כולם, לא רק מתחילים, אלא כל אחד יכול להשתמש במרענן על בטיחות המטבח, במיוחד סביב חגים כשאנחנו מבשלים יותר ואנחנו עסוקים יותר. להלן מספר עצות שכדאי לזכור כדי שלא תסתיים בטעות ברוטב חמוציות מזויף על תפוחי האדמה שלך.
יותר:הטיפים של גיא פיירי לחדד את כישורי הסכינים שלך
1. זהירות עם פותחן הפחית
"חלק מהחתכים הנפוצים ביותר ששולחים אנשים לחדר המיון הם מפתיחת קופסאות שימורים וחיתוך ידיים פתוחות עם סכינים", אומרת מומחית בטיחות הבית של שרה בראון SafeWise, אתר בטיחות בית וקהילה. "הדרך הטובה ביותר למנוע תאונות מסוג זה היא להישאר ממוקד במשימה שאתה מבצע. אם אתה יכול לעזור לו, השתמש בפותחן פח מכני עם מגנט כדי להחזיק את מכסה הפחית כך שלא תצטרך לחטט אותו בעצמך. " כמו כן, לעולם אל תנסה לפתוח פחית בעזרת סכין. אלוהים אדירים, אל תעשה את זה.
2. שמור על סכינים חדות
תאמינו או לא, סכין עמומה מסוכנת יותר מסכין חדה. זה בגלל שסכין עמומה יכולה להחליק או לקפוץ עליך. אם אתה יכול לחדד את הסכינים שלך באופן מקצועי מדי שנה. לפחות, לחדד את הלהב אז זה יותר ישר.
באשר לקולפים שלך, עליך להחליף אותם מדי שנתיים. שלי היה בסביבות שש או שבע, ועבור קולפן רגיל ולא קסום, זה ישן מדי.
3. השתמש בטופר שלך
"בעת חיתוך עם סכין השף שלך, ראשית פורסים כל מזון לא שטוח ליצירת בסיס יציב ושטוח כך שהוא לא יטלטל על קרש החיתוך שלך ", אומרת ציפורה שיינהאוס, רופאת עור ובוגרת בית ספר קולינרי. "לאחר מכן, וודא שאתה מחזיק את המזון ביד 'עם טופר.' זה אומר להחזיק עם קצות האצבעות שלך האגודל, כך שתיצור זווית של 90 מעלות/בניצב למשטח האוכל וקו מקביל לסכין שלך תְנוּעָה."
אל תפיץ את האצבעות שלך ככה. לא! השתמש במיקום היד שאתה רואה בתמונה בראש מאמר זה.
ליתר ביטחון, שמור על מגבת לחה מתחת לקרש החיתוך שלך כדי שלא תגלוש עליך.
יותר:3 טכניקות חיתוך חיוניות לשיפור כישורי הסכין שלך
4. מנדולינה האוכל, לא פרקי האצבעות שלך
שיינהאוס מודה שהיא חתכה את העור מפרק אשתקד כשהתעלמה מהחוקים שלה לשימוש במנדולינה. ראשית, אם שלך מגיע עם חוד שנדבק לתוך הירק בזמן שאתה פורס, בהחלט השתמש בו.
"כמו כן, אל תדאג לבזבז את הסנטימטר האחרון של הירק אם זה אומר לשמור על הספרות שלמות", מוסיף שייןנהאוס. "קל להיות מהופנט בעת השימוש במנדולינה מכיוון שהוא כל כך פשוט לשימוש והוא באמת מייצר ירקות יפים ופרוסים באופן שווה. שמור את העיניים על היד שלך כי ברגע שאתה מתקרב לסוף הירק, העור באצבעות שלך יהיה הבא. "
5. השתמש בכפפות כשאתה מגרר
שיינהאוס מספרת כי היא לובשת כפפות עבות למדיח כאשר היא משתמשת בפומפיה. "כך, אני יכול לראות מתי האצבעות שלי מתקרבות, ואני יכול להרגיש כאשר האצבעות שלי נוגעות בקופסה, אבל יכול להפסיק לפני שהאצבעות או הציפורניים שלי מגורדות."
שוב, אל תסכן את האצבעות או את מפרקיך רק כדי לגרר את נתח הגבינה הזעיר האחרון עד אפס מקום. פשוט תכניס אותו לפה שלך. כלומר, זה גבינהואתה בכל זאת רוצה לאכול את החלק האחרון, נכון?
6. זכרו: מגבת אינה כפפת תנור
"השתמש תמיד בכפפות לתנור בעת הוצאת דברים מהתנור", מזהיר בראון. "יש אנשים שמשתמשים במגבת מונחת וזה גורם לכוויה." לא רק זה, מגבת יכולה להתלקח אם היא מתקרבת מדי ללהבת הכיריים.
היזהר מלגעת בכיריים סביב המבערים מכיוון שהמשטח יכול להתחמם לפעמים. וודא שאתה עומד מעט אחורה כשאתה פותח את התנור או מרים מכסה מסיר כדי שהקיטור לא ישרוף אותך.
7. לנגב אותו לפני שאתה מחליק בו
אם אתה שופך נוזל או חלקלק של מזון כמו שעועית על הרצפה, נקה אותם מיד. בראון אומר שעזיבת הדליפה מסוכנת מכיוון שהיא עלולה להוביל לנפילות. וזה לא רק נפילה - אתה יכול להכות את הראש או המרפק שלך על שולחן או כיסא בדרך למטה ולפצוע את עצמך קשה.
8. שימו לב לידיות הסיר שלכם
זה כל כך חשוב: שימו לב היכן הידיות של הסירים והמחבתות שלכם כשהן על הכיריים. "שמור את ידיות הסירים שלך כלפי פנים כך שאנשים לא יתנגשו בטעות במה שמבשל", אומר בראון.
9. נקו להבים בזהירות
אתה מכיר את להב ה- S הזה למעבד המזון שלך? היזהר מאוד כאשר אתה מנקה אותו לאחר השימוש בו. "הטיפ שלי הוא לשטוף את להב ה- S בנפרד", אומר שיינהאוס. "לעולם אל תניח אותו באגן של מי סבון עם ציוד אחר. לאחר מכן, אל תניח אותו על מדף הייבוש שלך מכיוון שהוא עלול ליפול ו/או לחתוך את האצבע כאשר אתה מושיט יד אחר משהו אחר על המדף. תמיד יבש אותו מיד והנח אותו בחזרה בתוך המעבד או בקופסת הלהבים הספציפית שלו. "
תן לי לספר לך סיפור עצוב. פעם שטפתי את להב ה- S של מעבד המזון שלי והשארתי אותו להתייבש על מתלה ליד הכיור. מאוחר יותר, בני בן ה -5 אז הושיט את ידו כדי להגיע למנגו מסל ליד. הוא פתח את ידו, היינו צריכים לרוץ למיון והוא קיבל כל כך הרבה תפרים.
10. יש לך מטף כיבוי אש, נכון?
אני מקווה שלעולם לא תצטרך להשתמש בו. אבל וודא שאתה יודע היכן הוא נמצא, אתה יודע כיצד להשתמש בו, ותוכל לתפוס אותו במהירות מבלי להשתולל.
עַכשָׁיו. תגיד שהפרת את אחד מחוקי הבטיחות שלך ויש לך חתך מגעיל. מה הפרוטוקול?
Shainhouse אומר להפעיל לחץ ישיר במשך 10 דקות רצופות. ואז בדוק אם הוא מדמם. אם כן, החזק עוד 10 דקות. בשלב זה, אתה יכול לשטוף אותו בעדינות, למרוח משחה אנטיביוטית ולכסות בחבילה.
אחרת, אם עדיין מדמם הגיע הזמן ללכת למיון. "אם זה עדיין מדמם, ייתכן שתזדקק לתפר וכדאי שתבדוק את הפצע בבית חולים דחוף או במיון", היא אומרת.
טיפ חשוב נוסף: “אם אינך יכול לכופף את האצבע החתוכה או אם יש לך קהות של האצבע, עליך להעריך בחדר המיון כדי לשלול גיד או עצב פגומים. " זה קרה לאחד מעמיתי, והפצע שלה היה גרוע יותר ולקח הרבה יותר זמן להחלים כי היא חיכתה יום לראות את דוֹקטוֹר. אז קח את הדברים ברצינות.
אנחנו לא כאן כדי להפחיד אותך. אנחנו רק רוצים לוודא שתעבור את החגים בשלום, מבלי שפציעות כואבות יפריעו לך להנות. אז עם התזכורת הזו, תהנו מבישול ואפייה ללא פציעות.
לפני שאתה הולך, בדוק מצגת השקופיות שלנו לְהַלָן.
