חלב: זה עושה טוב לגוף? אה, ממש לא, אומר מחקר חדש שמאתגר את הסיסמה הישנה של מוצרי חלב.
כתינוקות, כולנו התחלנו עם טעם של חלב וככל שהתבגרנו רובנו עברנו ישר מחלב אמא למיץ מו, שימוש בכוס גבוהה של המשקה הקפוא כדי להטביע את העוגיות שלנו או לשפוך על הדגנים או להשפריץ את האף כשאנחנו צחק. ואין פלא שכולנו מכורים כאלה - עד 1992 נחשבה חלבית לאחת מארבע מזון קבוצות, ואפילו עכשיו הנוכחי של USDA תְזוּנָה להנחות, בחר את הצלחת שלי, כולל אותו כאחת מחמש קבוצות מזון עם חיתוך קטן וחמוד בצורת זכוכית ליד הצלחת. מלמדים אותנו מאז שהיינו תינוקות קטנים ששתיית חלב פרה "תבנה עצמות חזקות" ותעזור לנו להשיג את צרכי הסידן היומיומיים שלנו. נראה שאולי נאמר לנו לא נכון.
טועה כפליים, למעשה: מחקר שפורסם ב כתב העת הבריטי לרפואה מצאו כי נשים ששותות יותר משלוש כוסות חלב ביום נמצאות בסיכון גבוה יותר לשברים, והחלק הגרוע ביותר הן מתות צעירות יותר מאישה ששותות פחות מכוס חלב ביום. המדענים עקבו אחר למעלה מ- 100,000 שוודים במשך 20 שנה, רשמו את צריכת המזון היומית שלהם ותיעדו מקרים של שברים, מחלות ומוות. נראה שככל שהמחלבה יותר נלקחה, כך רמות הדלקת והלחץ החמצוני גבוהות יותר - שני גורמי הסיכון לכרטיס מוקדם מהסליל התמותי הזה.
אבל אלה לא חדשות רעות לאוהבי החלב! על פי המחקר, אנשים שאכלו חלב מותסס דל לקטוז, כמו יוגורט וגבינה, קיבלו את כל היתרונות המפוארים של עצמות חזקות וחיים ארוכים יותר. (ובל נשכח את היתרון שבפשוט לאכול גבינה טעימה!)
"התוצאות שלנו עשויות להטיל ספק בתוקף ההמלצות לצרוך כמויות גבוהות של חלב למניעת שברים שבירים", כך דיווחו החוקרים, שחקנים מאכזבים בכל מקום שכבר אין להם סיבה להצטלם עם חלב מגוחך שפם. (אם כי, היידי קלום תישאר המשרתת החמה ביותר אי פעם.) הם מוסיפים שצריך לעשות מחקר נוסף כדי לאשר את ממצאיהם. אבל, בינתיים, נסה להשיג את המחלבה שלך ממקורות מותססים והיצמד לכוס אחת ביום או פחות מהחומרים הלבנים והקרמים.
עוד על חלב
מילקשייק בננה-שוקולד בריא
דרכים קלות להסיר חלב מהתזונה
יש מתכת במוצרי החלב שלנו - האם זה משנה?
