הכנת ארוחת הערב תוך פחות מחצי שעה היא מה שכולנו צריכים אחרי יום ארוך. סלמון עשיר באומגה 3 ובצל עשיר בוויטמין C, כך שמדובר במנה בריאה לחלוטין לכל המשפחה.
סיפור קשור. הסלמון הממולא של ג'יימי אוליבר הוא פשוט באופן מטעה ופשוט מספיק לחברה
הפשטות של גריל הסלמון על מחבת עם רק זילוף קל של מלח מוציאה את טעמה הטבעי. זיווג הסלמון עם בצל מקורמל הופך את המנה לארוחת ערב מפנקת.
מתכון סלמון בגריל עם בצל מקורמל
מגיש 2
רכיבים:
- 1 בצל לבן גדול, חתוך לטבעות
- שמן זית כתית
- חמאה
- 1/4 כוס יין לבן
- 1 כף חומץ בלסמי
- מלח
- פלפל
- 1/2 כפית זרעי שומר
- פילה סלמון של 14 גרם עם עור על (או 7 גרם לאדם)
הוראות הגעה:
- על אש בינונית בסיר, מוסיפים מעט שמן זית כתית מעולה וכף חמאה. כשהחמאה נמסה מנמיכים את האש לבינונית קטנה ומאדים את הבצל למשך 20 דקות.
- מוסיפים את היין הלבן ואז מגבירים את האש. תנו לאלכוהול להתאדות.
- מוסיפים את החומץ ומבשלים דקה אחת.
- מתבלים במלח ופלפל. מפזרים את גרעיני השומר. לְהַפְרִישׁ.
- מברישים את המחבת בשמן זית כתית מעולה או השתמשו בתרסיס שמן על מנת שהסלמון לא יידבק לרשת.
- על אש בינונית-גבוהה, מבשלים קודם את הסלמון עם צד העור. הופכים לצד השני כשרואים שהסלמון מבושל כמעט 2/3 מהצד הנוגע לרשת. מפזרים מלח.
- מגישים את הסלמון כשהוא חם עם הבצל המקורמל.
עוד מתכוני סלמון
מתכון לשיפודי טונה, סלמון ודג חרב
מתכון סלמון קרום מצו
מתכון לרוטב פורצ'יני סלמון עם יין אדום
