בכל פעם שאני נוסע לעיר חדשה, זה אותו דבר. אני רוצה להיות בתערובת. אני רוצה ללכת לאן שהאנשים הולכים. יהיה לי מה היא בעל.
בדרך כלל זה מושג על ידי חנון בשבועות שלפני הטיול שלי. בעלי צוחק עלי כי אני קובר את פני באפליקציית Yelp שלי ואיני עולה לאוויר עד שאני מבין היכן "האנשים האמיתיים" אוהבים לאכול במרחק הליכה מהמלון שלנו. (ללא שרשרת מסעדות בניו יורק בשבילי, תודה רבה!)
טקטיקה זו מנחה אותי לעתים קרובות בכיוון הנכון בעיר חדשה - אך עדיין. יש רק כל כך הרבה Yelp שאתה יכול ב- Yelp לפני שאתה מחוסל ומחפש מקומי שיציל אותך.
הדבר המדהים בנסיעות הוא שלכל עיר ייחודית יש את המאכלים שלה. לגלות היכן להשיג את האכילות הידיעות האלה הוא סיפור אחר לגמרי. תחשוב עלי מדריך הרוחות הרעב שלך, כי עשיתי עבורך את העבודה הקשה. השארתי את Yelp באבק שלי ושאלתי אנשים אמיתיים איפה אפשר להשיג את האוכל והמשקאות הטובים ביותר בעיר שלהם. אם נסתיר בצד את האפשרויות הברורות-כמו ברביקיו בטקסס ופיצה בסגנון ניו יורק-להלן כמה מאכלים ומשקאות שתושבי המקום נשבעים בהם בחביב עליכם אוכל ערים:
1. אלבוקרקי: מילקשייקים נפלאים
באלבקרקי אתה הולך לקבל יותר ממילוי האוכל המקסיקני החדש והפנטסטי - חשוב: קלאסיקות של ניו מקסיקו כגון צ'ילי ירוק ואדום - אבל אתה תשנא את עצמך בבוקר אם לא תחסוך מקום לקינוח, אומרת ילידת הת'ר בריגנטי. של ה מחלקת התיירות בניו מקסיקו. התחל עם "מילקשייק הקפה הטוב בעולם" בגולדן קראון פנאדרה, ותכנן לבלות את כל אחר הצהריים בהליכה. בריגנטי אומר לנו, "הטלטול הזה באמת מדהים, והאיסוף המושלם לחטיף אחר הצהריים כשאתם מטיילים בעיר העתיקה של אלבוקרקי. הם משתמשים בקפה טרי, גלידת וניל וזילוף של סירופ שוקולד כדי ליצור שייק שאפילו הפעוט שלי לא יכול לשמור ידיו מנותקות. " המאפייה המקסיקנית החדשה מציעה "כמה סוגים של העוגייה הרשמית של מדינת ניו מקסיקו, הביסקוטו", אומר בריגנטי.
2. אטלנטה: סושי רציני
אם אתה לא אוכל סושי בדרום העמוק, אתה לא חי, אומר ד"ר מייק פנסטר, שמבלה את זמנו בנסיעות ברחבי העולם כדי להפיץ את בשורת הגורמה של גורמה. ד"ר מייק ממליץ על סושי מעל הכל במחיר המסורתי של ATL הדרומי, כאשר אומי הוא המקום האהוב עליו לאכילה גולמית. "השף לשעבר של MF Buckhead פויוהיקו איטו פתח את Umi לאחר סגירת סושי MF ו- MF Buckhead. קלאסיקות הסושי מיוצגות היטב, אך מדובר במנות כמו פטה כבד של דג נמלים, ג'לפניו זנב צהוב, כבד טונה גראס, באס ים צ'יליאני כבוש ברוטב יו-אן וכדומה שהופכים את המסעדה הזו לתחנה שחובה לאכול. " צריך עוד הוכחה? לוקאלר שלבי סיין מכנה את אומי בשם שלה מקום סושי מספר 1 בעיר עיירה.
3. שיקגו: אלינה המדהימה
אם אתה רוצה לדעת מה הנגיסה הטובה ביותר בעיר פודינטית ידועה כמו שיקגו, פשוט שאל מאוכל. סת רסלר, מייסד לטעום מטיילים, אתר לאוהבי אוכל שטייל, אומר כי מלבד המובן מאליו (שיעול, שיעול, מנה עמוקה בשיקגו), הירוק בלון התפוחים, המוגש באלינאה המוערכת, הוא המקום בו הוא נמצא אם אתם רוצים טעם אמיתי מהקולינריה של העיר סְצֵינָה. “לסועדים שמחפשים להתפרנס, זהו ממש בלון אכיל מלא בהליום אמיתי. חווית אוכל שלא תמצאו בשום מקום אחר! ” למקומיים קשה יותר לשמור על המטבח המשובח הזה בסוד - אלינה נקראה בשם המסעדה הטובה בעולם ארבע שנים ברציפות.
יותר: איך לעשות סלט קפרזה טוב יותר - להוסיף בייקון וטורטליני
4. דאלאס: פשטידת קופסת קרח שאין כמוה
תמונה: מלון הילטון אנטול
הכל גדול יותר בטקסס, הם אומרים, ואם אתה מחפש פינוק בגודל טקסס, מוטב שתקבל את עצמך לדאלאס. דאלאס אמנם ידועה בטקס-מקס, טאקו ו על האש, של העיר מלון הילטון אנטול מושך את המקומיים עם פשטידת הקרח הקלאסית שלה, שהוצגה לאחרונה ברשת המזון תענוג אסור. מיוצר משכבות של קרום קרם גרהם, גלידת פולי וניל, סורבה פטל ומרנג קלוי ורך, הטקסנים קוראים לזה בן דודו "המבוגר" של עוגת הגלידה.
5. דטרויט: פרוסה סודית
עד עכשיו חשבתי שבניו יורק, שיקגו וקליפורניה יש את השוק בפינת פיצה מהפה. כלומר, עד ששמעתי על הסוד הקטן והטעים של דטרויט: פיצה בסגנון דטרויט, aka פשטידה עבה ומרובעת שלא דומה לשום דבר שתמצא בערי הפיצה הגדולות האחרות. וזה החלק הטוב ביותר, אומרת שרה באקנון פרוש צ'יק. "רבים אפילו לא יודעים שזה קיים וזכו בפרסים לאומיים-אז במילים אחרות, זה הסוד השמור ביותר של דטרויט".
6. נאפה: טעם משולחן
יין קליפורניה אינו רק הטעם היחיד שיצא מגולדן סטייט. הכוכב האמיתי בעמק נאפה הוא המטבח המבוצע היטב שלו ללא רבב, אומר ד"ר מייק. הוא ממליץ על ברנדיבה על מנת לטעום אותנטי מהמחיר לשולחן שהפך את נאפה למפורסמת. "עם כמעט כל דבר שמקורו ומיוצר מקומית מאפס, הצעות פשוטות כמו קרוקט גבינת עיזים, סלטים סלק ירושה ועוף פריך מטווח חופשי מקבלים תחושה אתרית, בעולם. " הירשם אלינו, דר. מִיקרוֹפוֹן.
יותר:20 דרכים לאכול פיצול בננות טובות יותר משמש
7. ניו אורלינס: גיבור הנגאובר
החלקים הטובים ביותר בביקור ב- NOLA הם האוכל, הג'אז, האלכוהול והאוכל. (אמרתי אוכל?) בת'ד'אדונו, מחברת האנט ניו אורלינס, אומר שבעיר שחיה ונושמת לאכול, יש תרופת הנגאובר בשרנית ואטומית, שרק הילידים יודעים על זה, וזה מנצח את כל המטבח הנוואליני האחר, כולל גמבו ופוי על בורבון. רְחוֹב. ד'אדנו טוען כי ביקור ב- The Big Easy אינו שלם ללא " יאקה מיין, בייבי - תרופה מובטחת להנגאובר. מיס לינדה, אם אתה יכול להשיג את זה. או אל תפחד... לך לשוק מנצ'ו בקלייבורן, והם יתקנו אותך מיד. "
8. ניו יורק: פירות ים מדרום לגבול
תמונה: צריף פירות ים של LoLo
סצנת האוכל בניו יורק נמצאת תמיד בחוד החנית, כמובן, אבל כרגע בהארלם חם, חם, חם הודות למקומות אוכל פופולריים כמו: צריף פירות ים של LoLo, הידועה בפרוסות הקונכיה החומות הזהובות של בליז. השף הראשי של LoLo ריימונד מוהאן אומר, "אם אתה מבקר בניו יורק ומחפש אפשרויות אוכל אקלקטיות, אותנטיות ואיכותיות, המסעדה המתרחבת של הארלם שורה 'היא הפוגה סמויה למחצה ממלכודות התיירים המאוכלסות של העיר אליהן נוהרים שפים ואוכלים מהשורה הראשונה. " ג'ל גרין, מומחית ותיקה בניו יורק ו מבקר שאינו יודע שובע, מכנה את פריטי הקונכייה (והכנפיים) חובה לאכול.
9. פורטלנד: טיזר לשון תאילנדי
אם אינך יכול להגיע לתאילנד בקרוב, פורטלנד עשויה להיות הדבר הטוב הבא, לדברי רסלר ואחרים. בעיר נמצאת מסעדת פוק פוק (עם מיקומים בניו יורק ולוס אנג'לס), שבה השף אנדי ריקר נחשב בעיני רבים לרשות הגדולה ביותר בנושא אוכל תאילנדי באמריקה. קבל את כנפי רוטב הדגים הווייטנאמי, אומר רסלר - אתה לא תצטער על זה. אם ה באזז בטוויטר הוא אינדיקציה כלשהי לכך, #PokPok בפורטלנד מציעה כמה מהתאילנדים הטובים ביותר שתוכלו להשיג בארה"ב, ולרוב זה שווה את ההמתנה.
10. סן פרנסיסקו: אפיית צדפות קלאסית בקליפורניה
תמונה: בית הצדפה הישנה
אה, העיר ליד המפרץ. הבטיח לעצמך שלא תצליח לעבור את גשר שער הזהב ללא קערה של של בית הצדפה הישנה צ'יאפינו מקורו של צדפות אפייה בבטן. מיוצר בכמות בלתי סבירה של פירות ים טעימים - צדפות, מולים, סרטן, שרימפס, קלמרי ודגים - cioppino הוא קלאסיקה פחות ידועה של סן פראן מהמסעדה הוותיקה ביותר בעיר באותו מיקום, עוד משנת 1861. תביא צ'יופינו בקרב סן פרנציסקנים, ואתה חייב להתחיל דיון בריא, אבל המקומיים עדיין תומכים בצ'ופין של בית הזקנים הישן ואוהב את העדכונים החדשים של המסעדה.
