שמירת הפירות והירקות במקרר יכולה לעזור להאריך את טריותם ולהאט את צמיחת החיידקים, נכון? כן לפעמים. אבל לא כל הפירות והירקות צריכים להיות מאוחסנים במקרר, במיוחד לא תפוחי אדמה.
יותר:הוסטלים חסרי בית ומפלט נשים ליהנות מפסולת מזון בסופרמרקט
ה מזון סוכנות התקנים (FSA) מייעצת לעולם לא לאחסן תפוחי אדמה לא מבושלים במקרר, מכיוון שלא רק שזה יכול לשנות את טעמם, זה יכול גם להוביל לכמה השפעות בריאותיות שעלולות להזיק.
כאשר תפוחי אדמה נשמרים במקרר, העמילן הופך לסוכר, מה שיכול לשנות את טעמו ומרקמו של תפוחי האדמה שלך, לגרום להם להיות מתוקים יותר ולהיות קשיחים יותר. אך חשוב מכך, על פי ה- FSA, "כאשר אופים או מטוגנים סוכרים אלה משתלבים עם חומצת האמינו אספרגין ומייצרים את האקרילאמיד הכימי, שהוא נחשב כמזיק.”
לפי רַכֶּבֶת תַחְתִית, האקרילאמיד הכימי הוא "מסרטן גנוטוקסי זה קשור לסיכון מוגבר לסרטן ". עם זאת, ה- FSA אומר שיש צורך במחקר נוסף כדי לבסס את "ההשפעות ארוכות הטווח של צריכת כמויות גדולות של אקרילאמיד".
יותר:מחקר טוען כי האכלת תינוקות מאגוזים יכולה לסייע במניעת אלרגיות עתידיות
בלי קשר לכך, הפרסים של אחסון תפוחי אדמה במקרר פשוט לא שווים את הסיכון. אז איפה צריך הם חיים?
לפי אוכל היטב, תפוחי אדמה כמו קריר לא טמפרטורות קרות עם הטמפרטורה האידיאלית בסביבות 7 מעלות צלזיוס. לקבלת תוצאות מיטביות, הניחו את תפוחי האדמה הגולמיים בשקית נייר (זוהי אלטרנטיבה טובה יותר לפלסטיק כמו הוא נושם יותר ולכן מעכב ריקבון) ומאחסן אותם במקום קריר וחשוך ללא כל ישיר אוֹר שֶׁמֶשׁ.
עוד טיפ עליון מ ייעוץ לחיי מדף הוא ל הימנעו משטיפת תפוחי אדמה לפני האחסון אותם, כיוון שהלחות השארית "תאיץ את הקלקול ואת צמיחת העובש".
יותר:מחקר חדש מצא שמזונות בריאות הם מיתוס, אך אל תתחילו לאכול עוד בינתיים
תפוחי אדמה הם לא הפרי היחיד שאתה עלול לאחסן בצורה לא נכונה: אסור לקרר אבוקדו קשה מכיוון שהם לא יוכלו להבשיל; אין לאחסן בצל ליד תפוחי אדמה; ושמור את העגבניות שלך מחוץ למקרר ועל השיש הרחק מאור שמש ישיר. למידע נוסף על אופן אחסון מזונות מסוימים בקר באתרים כמו אוכל היטב אוֹ מְנִיעָה.
