שלח את התואר האחרון שלך למכללה עם ידע קטן במטבח. מיומנויות בסיסיות אלה וכמה מהכלים הנכונים יעברו דרך ארוכה כדי למנוע מהתלמיד שלך להיות רעב.
כאשר אנו מתכוננים לשלוח את הסטודנטים שלנו, נחמד לדעת שהם לא ימותו ברעב אם יישארו לנפשם במטבח. על ידי לימוד אותם יסודות בישול וחמש אותם בכמה כלים חיוניים, לעולם לא תצטרך לדאוג מהיכולת שלהם להכין לעצמם ארוחה, גם אם מדובר במקרוני וגבינה מקופסה. היי, זה נחשב לאוכל גורמה בקולג '!
לא טבח? בדוק את ארוחות הערב הקלות האלה לנשים שלא מבשלות >>
כישורי חובה
מי לא יכול להרתיח מים? אתה תופתע! זה אולי נשמע קצת בסיסי מדי, אבל העובדה היא שמים רותחים הם ההתחלה לארוחות רבות. וודא שהסטודנט שלך עוזב את הבית עם כישורי הבישול האלו.
- מים רותחים ומעבר להם: ברגע שהם יודעים להרתיח מים, הסטודנט שלך יכול להכין פסטה, אורז, תפוחי אדמה, ביצים קשות ועוד. זוהי הטכניקה הפשוטה ביותר, אך משתנה ממאכל לאוכל. לדוגמה, בעת בישול פסטה, הביאו את המים לרתיחה לפני הוספתם וחזרו לרתיחה לפני שמתחילים את הטיימר. לתפוחי אדמה או ביצים קשות מביאים לרתיחה מים קרים עם הפריטים שבסיר.
- קְלִיָה: צלייה היא טכניקה קלה ללמידה שאינה דורשת הרבה זמן במטבח. להכנת עוף צלוי, פשוט מצפים את הנתחים במעט שמן, מלח ופלפל, זורקים לתנור של 400 מעלות צלזיוס והולכים משם. לאחר כשעה, יש לך מספיק להאכיל אדם אחד למספר ימים. ניתן ליישם את אותה הטכניקה על דגים ובשרים אחרים על ידי שינוי הזמן בהתאם לצלייה.
- אידוי: ירקות מאודים אולי לא נמצאים בראש הרשימה שלהם, אבל זוהי טכניקה חשובה ללמוד אם התלמיד שלך יחליט להוסיף קצת ירוק לתזונה שלו. כדי לאדות כמעט כל דבר, ממלאים סיר עם כמות קטנה של מים בתחתית ומביאים לרתיחה. מניחים את הירקות בסיר (סל אידוי מקל על זה עוד יותר), מכסים ומאדים עד שהם רכים. זה כזה קל!
כלי חובה
לרוב הסטודנטים לא יהיה מטבח גורמה מצויד במלואו, אך על ידי אספקת הכלים החיוניים הללו הם אמורים להיות מסוגלים להתמודד כמעט עם כל ארוחה שהם מחליטים לבשל.
- סכין טובה: לתלמיד שלך לא צריך להיות סכין הכי יקרה שיש להציג על השיש, אבל הם צריכים סכין אחת חדה וטובה. לך על סכין לכל מטרה, כמו סכין שף בגודל 8 אינץ 'שיכולה לקצוץ ולחתוך כמעט כל דבר. על ידי שמירה על סכין חדה מאוד, לא תזדקק לסכין נוספת לדברים כמו עגבניות. (בהערה זו, פלדה מחדדת עושה ליווי טוב לסכין.)
- קרש חיתוך מפלסטיק: אוהדים של קרשי חיתוך מעץ עשויים לחלוק על זה, אך קל יותר לטפל בלוחות חיתוך מפלסטיק וניתן להשליך אותם למדיח או להשאיר אותם בכיור למספר ימים מבלי להסתכן בהריסה. חפש קרש חיתוך גדול עם רגליים ללא החלקה לנוחות השימוש.
- סירים ומחבתות: לא סביר שהתלמיד שלך יכין ארוחה בת 10 מנות למשך 20 בעתיד הקרוב, כך שמערכת שלמה של סירים ומחבתות עלולה להיות מוגזמת. אבל הם יצטרכו לפחות סיר אחד בגודל טוב לרתיחת מים, הכנת פסטה, מרק ורטבי חימום. סיר 3 ליטר עם מכסה כנראה יעשה את העבודה, אבל אם הם יקציפו תוספות לחברים, סיר גדול יותר של 5 ליטר הוא הדרך הטובה ביותר. חובה נוספת היא מחבת גדולה או מחבת להכנת לביבות, כריכי גבינה בגריל ו (בתקווה) הקפצה של ירקות. בחר תבנית בגודל 12 אינץ 'עם ציפוי נון-סטיק שמקל על הניקוי והבישול איתו.
- כפיות, מרית ועוד: לכולנו יש מגירת זבל מטבח ענקית מלאה בגאדג'טים וכלים מיותרים שלעולם לא מתרגלים. אל תשלח לאריזת התלמיד שלך את כל הבלגן הנוסף הזה. מרכיבים מיכל קטן עם כף עץ, מרית סיליקון, מפנה לביבות ומקצף. אלה הפריטים שאליהם יגיעו שוב ושוב.
- מדידת כוסות וכפות: גם אם הם רק מכינים את קופסת המקרונים והגבינה, הם עדיין יצטרכו כוסות וכפות מדידה. סט כוסות מדידה של ארבע כוסות וערכת כפות סטנדרטיות אמורות להשאיר אותן מבושלות בדיוק.
צפו: איך להרתיח ביצה
היום ב- מנה יומית, המארח שלנו מראה לך כיצד להרתיח ביצה בדרך הנכונה.
עוד בישול 101
3 רטבים פשוטים
איך להכין פסטה מושלמת
טיפים בסיסיים לצליית דגים
