אל תחשבו שמרק נועד רק לחורף. מתכון למרק ירקות טרי זה יעזור לכם להתחמם בלילות האביב הקרירים.
סיפור קשור. הספין האיטלקי של Giada De Laurentiis על מרק בצל צרפתי נמצא בלחם וגבינה
חמימות האביב מביאה ירקות טריים ומתוקים רבים. איזו דרך טובה יותר להשתמש בירקות הטעימים האלה מאשר בהכנת מרק. לא רק שלמתכון למרק הזה יש טעם מדהים, הוא גם יעזור לכם להתחמם לאורך כל לילות האביב הקרירים.
מתכון למרק ירקות אביבי
הגשה בגודל 4-6
רכיבים:
- 3 כרישה בינונית (ניקה וקצוץ)
- 1 שיני שום (טחון)
- 3 גזרים גדולים (קלופים וחתוכים לחתיכות אינץ ')
- 3 גבעולי סלרי (חתוכים לחתיכות בגודל 1 אינץ ')
- 4 תפוחי אדמה אדומים קטנים (חתוכים לחתיכות אינץ ')
- 26 גרם עגבניות מיכלות קצוצות
- 4 כוסות ציר ירקות או עוף
- 5 ענפים טימין טרי
- 2 עלי דפנה
- 1/2 קילו אספרגוס (חתוך לחתיכות בגודל 2 אינץ ')
- 3/4 כוס שעועית ירוקה חתוכה
- 1/2 כוס אפונה קטנה ופגזית
- 1/2 כוס תירס מתוק
- 1 קופסה חומוס, סחוט ושטוף
הוראות הגעה:
- בסיר מרק מוסיפים זילוף של שמן זית וכרישת זיעה ושום יחד על אש בינונית. היזהר לא לשרוף את השום או שהוא ימרר.
- מוסיפים גזר, סלרי ותפוחי אדמה אדומים ומבשלים כמה דקות.
- מוסיפים עגבניות קצוצות, ציר, טימין, עלי דפנה ויתר הירקות.
- מבשלים על בינוני עד שהירקות רכים. מגישים עם פסטו בזיליקום טרי מעל.
מתכון לפסטו בזיליקום
הגשה בגודל 1 כוס
רכיבים:
- 2 כוסות עלי בזיליקום טריים
- 2 שיני שום
- 1/4 כוס צנוברים (אפשר גם להשתמש באגוזי מלך או להשאיר את האגוזים בחוץ)
- מלח כשר
- פלפל שחור
- 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
- שמן זית
הוראות הגעה:
- במעבד מזון מוסיפים בזיליקום, שום ואגוזים (אם אתם משתמשים) ודופקים עד לאיחוד גס.
- בזמן שמעבד המזון פועל לאט, מוסיפים שמן זית עד לקבלת תערובת אחידה.
עוד ירקות אביב מתכונים ומתכונים
ארוחות אביב קלות עם דגים
ירקות אביב
ארוחות אביב טעימות
