קל לקנות ניוקי בסופר אבל האם חשבת פעם להכין לבד בבית? תרגישו ותטעמו את ההבדל מכיוון שהם יוצאים כל כך קלים ורכים. לעולם לא תוכל לקנות שוב את המוכנות.
מכיסוני תפוחי האדמה הרכים האלו ניתן ליהנות עם רוטב החמאה, המרווה והפרג הפשוט ביותר המתאים היטב לקלילות הניוקי.
מתכון לניוקי עם מרווה מחמאה ופרג
מגיש 4
רכיבים:
- 1 קילו תפוחי אדמה עמילניים
- 4 גרם קמח + תוספת לפיזור
- ביצה 1
- מלח
- 2 גרם חמאה
- 6-8 עלי מרווה טריים
- גבינת פרמזן, מגוררת
- 1/2 כפית פרג
הוראות הגעה:
1
מכינים את תפוחי האדמה
בסיר מים מרתיחים את תפוחי האדמה במי מלח כ- 30 דקות או עד שהם רכים מאוד. כשהן מבושלות מקלפים את הקליפה. מועכים את תפוחי האדמה בעזרת מסחטה של תפוחי אדמה או אם אין לך, פשוט מרסקים אותם עם כל כלי שיש לך. לגרום להם ליפול ישר על קרש פסטה שבעבר זרו עליו קמח.
2
מערבבים את הבצק
מוסיפים את הקמח והביצה. מערבבים עם הידיים.
3
יוצרים בצק רך וקומפקטי
ללוש עד לקבלת בצק רך וקומפקטי שאינו דביק כל כך. מוסיפים עוד קמח אם צריך. כמות הקמח הדרושה לך תלויה בעקביות תפוחי האדמה. ככל שתוסיפו פחות קמח, הניוקי יהיה רך יותר ויותר קמח עלול לגרום לעיסה.
4
צור צורות גליליות ארוכות
מחלקים את הבצק ל -4 חלקים שווים ואז מרדדים כל נתח לגלילים ארוכים.
5
פורסים אותם
פורסים בסכין כ- 1 אינץ '.
6
מעצבים אותם
הניחו לכל חלק להחליק על לוח "ריגנוצ'י" או ניוקי החל מלמעלה. אם אין לך כזה, השתמש במזלג, החלק מהחלק העליון של הקצוות עד הסוף. מניחים אותם בצלחת או על אותו לוח פסטה מפוזר קמח ומפזרים שוב קמח מעל.
7
מבשלים אותם
בסיר גדול מרתיחים מעט מים על אש בינונית-גבוהה. כשהוא רותח מוסיפים מעט מלח. שמים את הניוקי במים. כשהם צפים, הם מבושלים.
8
קח את הניוקי
מוציאים אותם מהמים בעזרת כף מחוררת.
9
מערבבים את הניוקי עם הרוטב
בסיר גדול, על אש בינונית-נמוכה, ממיסים את החמאה. מוסיפים את עלי המרווה הקרועים. מבשלים כ -3 דקות. מוסיפים את הניוקי המבושל בסיר עם חמאה ומרווה. מפזרים את גבינת הפרמזן והפרג.
10
מגישים מיד
עוד מתכוני ניוקי
מתכון לניוקי טימין לימון
מתכון לרוטב ניוקי ברוטב פרמזן
מתכון לניוקי אפוי
