לברך את שרימפס הקוקוס! בואו נודה בזה, שרימפס רך, השוכן מתחת לקוקוס מתוק ואגוזי, הוא אחד הפריטים הגדולים ביותר בכדור הארץ (או לפחות בתפריטי המסעדות). לרוע המזל, המנה הטעימה גם היא דחוסה בקלוריות ושומן, הודות לקרקי ביצים עבים והמטגן המטוגן.
אל תאשים את הקוקוס; זה בעצם די מזין (כשהוא לא מטוגן בשמן עמוק). "בשר" הפרי עשיר בחומצות שומן בעלות שרשרת בינונית, אשר להבדיל מחומצות שומן ארוכות שרשרת, אין להן השפעה שלילית על רמות הכולסטרול ועשויות להגן מפני מחלות לב. בנוסף, קוקוס עשיר בסיבים ובעל אינדקס גליקמי נמוך, כך שהוא אינו גורם לעלייה ברמת הסוכר בדם.
להלן החדשות הטובות ביותר: יצרתי מתכון לשרימפס מקרום קוקוס שמוריד את הקלוריות והשומן. הקרום קליל וטעים, השרימפס לחים ומתוקים וסלסת האננס-מנגו המתובלת בעדינות לוקחת את המנה מעל.
שרימפס קוקוס עם סלסת אננס-מנגו חריפה
זה אולי נראה מוזר שאני משתמש בשרימפס מבושלים, אבל אני מוצא שהם שומרים על צורתם טוב יותר בעת האפייה. כמו כן, הקוקוס לא לוקח הרבה זמן עד שהוא מזהיב בתנור, כך שזה מבטיח שהשרימפס מבושלים בצורה מושלמת. כדי למזער את הניקיון, במקום 3 = שלוש מנות רדודות לקמח, חלבונים וביצים, השתמשו בשלושה שקיות מקפיא.
מגיש 4
רכיבים:
- ספריי בישול
- 1 קילו שרימפס מבושל גדול במיוחד או ג'מבו, מקולף ומסולק (השאירו את הזנבות על ההצגה)
- 3 כפות קמח לכל מטרה
- מלח ופלפל שחור גרוס טרי
- 2 חלבונים גדולים
- 3/4 כוס קוקוס מגורר
- 1 כוס אננס חתוך לקוביות, טרי או משומר במיץ של 100 אחוז
- 1 כוס קוביות מנגו טרי
- 2 כפות בצל לבן טחון
- 2 כפות כוסברה טרייה קצוצה
- 1 כפית רוטב חם, או יותר לפי הטעם
- 1/2 כפית כמון טחון
הוראות:
מחממים את התנור ל 375 מעלות צלזיוס. מכסים תבנית אפייה גדולה בנייר אפייה או מעילים בתרסיס בישול.
מניחים את הקמח בכלי רדוד, מוסיפים 1/2 כפית מלח ו 1/4 כפית פלפל ומערבבים לאיחוד. מניחים את החלבונים בכלי רדוד נפרד. מניחים את הקוקוס בכלי שלישי רדוד.
טובלים את השרימפס בתערובת הקמח והופכים לציפוי משני הצדדים.
מעבירים את השרימפס המצופים בקמח לחלבונים והופכים לציפוי משני הצדדים.
מעבירים את השרימפס לקוקוס והופכים לציפוי משני הצדדים.
מעבירים את שרימפס הקרום קוקוס לתבנית האפייה המוכנה.
אופים 10 עד 12 דקות, עד שהקוקוס מזהיב. בינתיים, מערבבים בקערה בינונית את האננס, המנגו, הבצל, הכוסברה, הרוטב החם והכמון. מערבבים לאיחוד.
מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.
מגישים את השרימפס עם הסלסה בצד.
מידע תזונתי למנה
קלוריות: 231
סה"כ שומן: 8 גרם
שומן רווי: 6 גרם
סה"כ פחמימה: 24 גרם
סוכרים: 17 גרם
חלבון: 18 גרם
נתרן: 702 מיליגרם
כולסטרול: 143 מיליגרם
סיבים: 2 גרם
