פשטידת הרועים למנגל היא טוויסט טעים על קלאסיקה - SheKnows

לחיות עם צמחוני יכול להיות מאתגר כשזה מגיע לארוחת ערב, אבל זה מאפשר לי להיות יצירתי באמת. בהיותנו מהדרום, אנו אוהבים את הברביקיו ותפוחי האדמה שלנו, ולכן נאלצתי לחשוב על דרך ליצור מנה המשלבת את שניהם וגם טעימה וגם צמחונית. מכיוון שאנו גם מעריצים גדולים של מנות מסוג קדרה, החלטתי ליצור מחדש משהו שאכלתי לעתים קרובות בזמן שגדלתי: פשטידת רועים.

סיפור קשור. החציל מילאנזי של ג'יימי אוליבר הוא אלטרנטיבה פריך וגבינה לחיתולי חציל

באופן מסורתי מכינים אותו עם בשר בקר טחון, רוטב וירקות אחרים, ומעליו תפוחי אדמה. בגרסה זו השתמשתי בפירורי המבורגר טחונים ללא בשר, בצל מתוק ורוטב ברביקיו, ואז נתתי לו תוספת של פירה גבינת שמנת דקדנטית. כפי שאתה יכול לדמיין, זה מריח משמים. זה מאוד ממלא ואפילו קופא טוב אם אתה רוצה ליהנות מזה מאוחר יותר.

מתכון עוגת רועה צמחי ברביקיו

פירורים ללא בשר, בצל מתוק ורוטב ברביקיו מבושלים ואופים ואז עם שכבה עבה של פירה שמנת מעל.

6 מנות

זמן הכנה: 15 דקות | זמן בישול: 50 דקות | זמן כולל: שעה וחמש דקות

רכיבים:

• 3 תפוחי אדמה אדומים גדולים
• 4 כפות חמאה
• 4 גרם גבינת שמנת מרוככת
• 1 כף אבקת שום
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1/4 כוס חלב או שמנת מוקצפת
• 1 כף שמן זית
• 1 (12 גרם) חבילה מתפוררת בשר ירקות, כגון Beyond Beef
• 1 בצל מתוק בינוני, טחון
• 1 כף חרדל
• 1 כוס רוטב ברביקיו מועדף
• פטרוזיליה טרייה לקישוט (לא חובה)

הוראות הגעה:

1. מביאים לסיר מים גדול לרתיחה ומחממים את התנור ל 375 מעלות צלזיוס. מרססים תבנית עם קדרה עם תרסיס לבישול ומניחים בצד.
2. שוטפים, מקלפים וחותכים את תפוחי האדמה ולאחר מכן מוסיפים אותם למים הרותחים. מכסים ומבשלים את תפוחי האדמה על אש בינונית במשך 20 דקות או עד שהם רכים מאוד.
3. בינתיים, למחבת על אש בינונית, מוסיפים את שמן הזית, פירורי הירקות והבצל, ומבשלים כ -5 דקות או עד שהבצל מתחיל להתרכך.
4. מסירים מהאש, ומערבבים פנימה את החרדל ורוטב הברביקיו. מעבירים את תערובת ההמבורגר הירקות לתבנית התבשיל, ומניחים בצד.
5. לאחר שתפוחי האדמה רכים, מסננים ומועכים אותם בעזרת מועך תפוחי אדמה.
6. לתפוחי האדמה מוסיפים את החמאה, גבינת השמנת הרכה והשום, ומתבלים במלח ופלפל. ממשיכים לרסק, ומוסיפים חלב במידת הצורך כדי לסייע בתהליך העיסה.
7. כף את תפוחי האדמה על גבי פירורי הירקות, ואפו ללא מכסה במשך 25 דקות או עד שהחלק העליון מתחיל להשחים.
8. מוציאים מהתנור, ומניחים לצינון קל. מקשטים בפטרוזיליה טרייה, ומגישים חם.

עבור טונות של מתכונים נהדרים, כמו שלנו אני עמוד בפייסבוק.

עוד מתכוני ברביקיו

שעועית ברביקיו של ד"ר פלפל
סלט עוף ברביקיו בריא
לחם שטוח עוף למנגל