הקינוח הקל האולטימטיבי שנעשה בתנור האיטי ונמס כמעט בפה.
יש משהו בטעם של תפוחים חמים עם קינמון שמזכיר לי אוכל מנחם. ואף יותר מכך כשמעליהם גלידת וניל.
סיפור קשור. הריף של מרתה סטיוארט על רייס קריספיס מטפל הוא שדרוג כולל של הקלאסיקה
אני אוהב במיוחד את הקינוח הזה כשהגלידה ההיא מתחילה להימס מלמעלה.
זה כל כך קל להכין גם. פשוט הכנס את כל המרכיבים לתנור האיטי, וצא לדרכך העליזה.
לאחר מכן טען את צלחות ההגשה, מעל גלידה, וחפר פנימה. ספר לי על הקינוח הטעים הזה.
בישול איטי מתכון קינמון תפוח פריך
מגיש 4
זמן הכנה: 15 דקות | זמן בישול: שעתיים | זמן כולל: שעתיים 15 דקות
רכיבים:
לקראת הציפוי
- 1/2 כוס קמח
- 1/2 כוס סוכר חום
- 1/4 כוס סוכר מגורען
- 1/2 כפית קינמון
- 2 מקפים מלח
- 1/3 כוס חמאה, חתוכה לקוביות
- 1/3 כוס שיבולת שועל לא מבושלת
למילוי
- 6 תפוחים (פוג'י או סבתא סמית), קלופים, מליבה וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 ס"מ
- 1/2 לימון, מיץ
- 2 כפות דבש
- 1/4 כוס ברנדי
- 1/4 כפית קינמון טחון
- 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
- 1 קורט מלח
- 1 כף עמילן תירס
- ספריי בישול
הוראות הגעה:
לקראת הציפוי
- לקערה בגודל בינוני מוסיפים את הקמח, הסוכר החום, הסוכר, הקינמון והמלח. מערבבים יחד.
- מוסיפים את החמאה. בעזרת חותכן בצק או מזלג גדול לחתוך את החמאה לתערובת עד שהמרקם נמצא בצד הגרגיר.
- מערבבים פנימה את שיבולת השועל. לְהַפְרִישׁ.
למילוי
- מרססים את החלק הפנימי של קערת הסיר האיטית עם תרסיס לבישול.
- לקערה גדולה מוסיפים את התפוחים, מיץ הלימון, הדבש, ברנדי, קינמון, אגוז מוסקט, מלח ועמילן תירס.
- מערבבים יחד את כל המרכיבים לציפוי התפוחים.
- מוסיפים את תערובת התפוחים לסיר האיטי בשכבה אחידה.
- מפזרים את הציפוי באופן שווה על התפוחים.
- מכסים במכסה, ומבשלים במשך שעתיים על ההגשה הגבוהה (או מבשלים 4 שעות על ההגשה הנמוכה).
- מגישים חם, ומעליו גלידה.
קינוחי בישול איטי יותר
עוגת פודינג חמאת סיר בישול איטית
עוגת לבה שוקולד איטית
עוגת גבינה מיני שוקולד איטית
