צמח התות הדשן גדל בר במקומות רבים בעולם במשך יותר מ -2,200 שנה. באיטליה הם מתוארכים עד 264 לפני הספירה, ובארה"ב, האינדיאנים אהבו לאפות את פירות היער לתוך לחם התירס שלהם. המתיישבים האירופאים המוקדמים העלו גם וריאציה קינוחים דומה שאנו מכנים אותה היום עוגת תות.
עוגת תותים היא רק סיבה טעימה לכך ש -94 אחוז ממשקי הבית האמריקאים אומרים שהם אוכלים תותים. קליפורניה, שגדלה כמעט בכל מדינה במדינה, מובילה את המדינה בייצור תותים. עד כדי כך ששמונה מתוך 10 תותים הגדלים בארה"ב גדלים בקליפורניה. בשיא עונת התותים, בחוות רבות יש מבצעים של "u-pick". לקטוף תותים משלך הוא כיף משפחתי בריא וטוב, וההטבות טעימות!
אם תסתכל מעבר לטעם העסיסי המתוק שלהם, התותים עמוסים בחומרים מזינים, כולל נוגדי חמצון רבי עוצמה, נלחמים במחלות וויטמין C. רק שמונה תותים בינוניים נחשבים כמנה אחת, ומנה זו מכילה יותר ויטמין C מאשר תפוז. תותים הם גם מקור טוב לברזל, חומצה פולית, סיבים ואשלגן. כל זאת, וגם הם דלים בקלוריות וגם ללא שומן! אז ערמו אותם גבוה על הדגנים שלכם, קחו חופן לחטיף ותיהנו מהם על מה שהם - בריאים, מזינים ואו כל כך טעימים!
גיל להצגה: מעל 12 חודשים (מבושל ומחית).
בשוק: בחר תותים בעלי צבע אדום בוהק, ברק טבעי וכובעים ירוקים למראה טרי. לאחר שנקטפו התותים לא ימשיכו להבשיל.
אִחסוּן: תמיד מקררים תותים בכלי יבש המכוסה באופן רופף בניילון. הם ישמרו מספר ימים. אין לשטוף אותם רק לפני ההגשה, ואין להסיר את הכובעים הירוקים שלהם רק לאחר הכביסה. להלן כמה רעיונות יצירתיים להוספת תותים בארוחותיך:
לימונדת תות: שמים בבלנדר חבילה אחת של תותים קפואים ופחית אחת של רכז לימונדה קפוא. מעבדים עד לקבלת מרקם חלק. מכינים לימונדה לפי הוראות האריזה. אם יש לכם מכונת גלידה, שופכים בה את הלימונדה ומעבדים במשך 20 דקות להכנת סלוסים.
מתאבן פשוט ואלגנטי: תותים משתלבים בצורה מושלמת עם חומץ בלסמי. פשוט מקציפים כמויות שוות של סוכר וחומץ בלסמי יחד ויוצקים את התערובת על תותים טריים שלמים או חצויים. מגישים עם קיסמים או כאחת המנות הרבות בצלחת אנטי פסטו.
מגש גבינה ופירות יער: תותים פשוט נפלאים עם גבינות רכות וטעימות כמו ברי, קממבר וגבינת עיזים. לסיום נהדר לארוחת הערב מגישים צלחת של תותים וגבינה.
תותים הם תוספת נהדרת לסלט מעורבב של ירוק או תרד. הם מפרגנים במיוחד גבינה כחולה, גבינת גורגונזולה ובצל סגול. ויניגרט בלסמי מתוק הוא רוטב הסלט המושלם. נסה את זה: מקציפים יחד 1/4 כוס חומץ בלסמי, 1/2 כוס זית, שמן, 2 שיני שום קצוצות, וכף סוכר (מלח ופלפל לפי הטעם).
סלסה לארוחת בוקר?
סלסה מיועדת לא רק לצ'יפס. נסה להכין את סלסת ארוחת הבוקר הזו והגיש אותה על לביבות, וופלים, טוסט צרפתי, דגני בוקר חמים או מעורבבים ליוגורט: בקערה טורפים 1/3 כוס ריבת משמש, 3 כפות מים, וכף קינמון. זורקים פנימה 1 כוס תותים טריים חתוכים לקוביות וכוס אחת של קוביות מנגו.
