כולם רגילים לשתות סאקה, יין האורז הטעים הזה, במסעדות יפניות, אבל מה אם היית משתמש בו כמרינדה שלך סלמון פִילֶה? תקבל נתח דג טעים לארוחת הערב.
אני אוהב סאקה. בכל פעם שאני הולך למסעדה יפנית זה הדבר הראשון שאני מזמין. למרות שאני מעדיף סאק קר על חם, הצורה לא חשובה, אני רק רוצה לטעום את הסם הטעים הזה על הלשון שלי. זה טעם שלא דומה לכל טעם אחר, טעם שזועק יפנית.
רק תארו לעצמכם כמה התרגשתי כשראיתי את זה נייג'לה לוסון היה מתכון למרינדה המבוססת על סאקה. עכשיו אני לא צריך ללכת למסעדה יפנית כדי ליהנות מטעם הסאקה הטעים הזה, אני יכול לקבל את זה ממש בבית שלי. וגם אתה יכול.
אם אתה חושש שלא תוכל למצוא סאקה בשום מקום, אל תהיה. בימים אלה, סאקה נמכר כמעט בכל סופרמרקט בסביבה. בדרך כלל אתה יכול למצוא אותו באותו המעבר של היינות, וגם אתה לא צריך להוציא הרבה כסף. בקבוק סאקה בסך 10 דולר יסתדר מצוין ויישאר מספיק כדי שתוכלו ליהנות מכוס עם ארוחת הערב.
העצה היחידה שאני אתן היא אם אתה לא יודע איזה מותג להשיג, אל קבל את הסאקה שיש לה סרט לבן חלבי בתחתית. זה נוטה להיות עניין מתוק יותר באופן משמעותי ולא יעבוד טוב עם הסלמון.
סאק סלמון
רכיבים
מרינדה
- 1 כפית משחת ווסאבי
- 2 כפות רוטב ווסטרשייר
- 1 כף רוטב סויה
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 כף סאקה
- 2 פילה סלמון
רוטב לסלמון
- 1/4 כוס סאקה
- 1 כף רוטב סויה
- 1/2 כפית חומץ אורז
- 1 כפית רוטב ווסטרשייר
- 1 כפית משחת ווסאבי
הוראות הגעה
- בשקית זיפלוק גדולה משלבים את משחת הווסאבי, רוטב ווסטרשייר, רוטב סויה, שום וסאקה; מניחים פילה סלמון במרינדה ומצננים במקרר במשך 20 עד 30 דקות.
- מחממים מחבת או סיר צרוב על אש בינונית ומבשלים פילה סלמון 2 דקות לכל צד; מניחים פילה בצלחת, מכסים ברדיד אלומיניום ומניחים לנוח 10 דקות.
- בזמן שהסלמון נח, מכינים את הרוטב; מביאים סאקה לרתיחה בסיר קטן; הניחו לרתיחה במשך דקה אחת להסרת טעם האלכוהול; הסר סאקה מהחום; להקציף פנימה את שאר מרכיבי הרוטב.
- פרפו סלמון והניחו על צלחות; רוטב מצקת על סלמון והגיש עם מעט אורז לבן מאודה.
מתכוני סלמון אחרים מאת היא יודעת
סלמון מבושל עם שום, חרדל ועשבי תיבול
קציצות סלמון מטוגנות
סלמון מבושל בדבש-סויה
