אין דבר מפתה יותר מארוחת צלי חזיר - במיוחד אם אתה מקבל את הפצפוץ בדיוק. שולחן ארוחת הערב שלכם יהיה דומם אך לצלילי חבטות רמות כשכולם נהנים מארוחת הערב המשפחתית האהובה עליכם.
כמה שהפיצוח חזיר מהנה הוא גם הפרס האולטימטיבי של כל טבח ביתי שמנסה ומנסה להשיג את התוצאות הטובות ביותר.
עם זאת, זה לא חייב להיות מרתיע אם אתה מחשיב כמה מהטיפים והסודות הנהדרים האלה.
בחירת הגזרה הנכונה
המטרה היא להתחיל את צלי החזיר הטוב ביותר לפני שאתה אפילו במטבח. המומחים של סידני קצב ממליץ לך לחפש תכונות מסוימות בחזיר שלך.
"על מנת להכין פיצוחים טעימים עליך לוודא שבשר החזיר יש שומן גבוה. דבר נוסף שצריך לשים לב אליו הוא שהצלי שלך יהיה טעים הרבה יותר אם תרכוש טווח בשר חזיר אורגני ", שיתף הצוות.
נתחים מומלצים לבשר חזיר (עם קליפה) כוללים:
- רגל חזיר
- מתלה חזיר
- חלול מגולגל
בשר חזיר אוסטרלי, הארגון הלאומי התומך בתעשיית החזיר האוסטרלית, ממליץ גם על גדלי ההגשה הבאים:
- 250 גרם לאדם לצלי עצם
- 200 גרם לאדם לצלי ללא עצם
מתכון חזיר צלוי אולטימטיבי
יש להתחיל את המתכון יום קודם לכן, על מנת לאפשר זמן ייבוש מספיק.
רכיבים:
- נתח חזיר צלוי המועדף עליך
- בערך 2 כפות שמן
- בערך 2 כפות מלח גס
הוראות הגעה:
- לייבש את כל צדי הצלייה בעזרת מגבת נייר.
- בעזרת סכין חדה מאוד קלעו את שומן הצלי שלכם, הקפידו לא ללכת רחוק מדי לתוך השומן או הבשר. מייבשים עוד קצת במידת הצורך, ומניחים על צלחת מרובדת במגבת נייר. מכניסים למקרר ללא מכסה (ממליצים על המדף התחתון) למשך 12 שעות לפחות, או יותר טוב, למשך הלילה לייבוש.
- מחממים את התנור מראש ל -220 מעלות צלזיוס.
- מכסים את הצלי בשמן ולאחר מכן במלח, הקפידו לשפשף את המלח לתוך הנקודות ולכל העור (ייתכן שתצטרכו יותר שמן ומלח אם יש לכם צלי גדול יותר מ -1.5 ק"ג).
- מניחים על תבנית צלייה ללא מכסה. צולים בתנור על מדף אמצעי למשך 20 דקות.
- מנמיכים את התנור ל -180 מעלות וצולים במשך 40 דקות לקילו.
- מוציאים מהתנור ומניחים לנוח (ללא מכסה כדי שאדים לא ירככו את הפיצוח שלכם) במשך 10 דקות לפני שחותכים את הפצפושים ופורסים את הבשר.
זה עדיין לא התפרק!
אם אתם בסוף תקופת הצלייה שלכם וצריך להסיר את החזיר לפני שהוא מתייבש מדי, הקצבים בשעה בשר סיטונאי של סינגו לארינה וגוספורד, NSW, יש טיפ אחרון לגרום לעור הזה להתפצח.
"אם הפיצוח לא התפצח מספיק כשהצלי מבושל, הסר את השכבה המתפצפצת ובזמן שהבשר נח דחף את הפצפוץ מתחת לגריל עד שהוא תופח ופריכים."
עכשיו זה אמור להציל את היום ולשמח את כולם!
עוד רעיונות טעימים לארוחת ערב
איך להכין פיש אנד צ'יפס תוצרת בית
ארוחות סיר קלות סופר קלות
תבשילים של 30 דקות
