החגים ממש מעבר לפינה, מה שאומר לבלות עם שיתוף משפחתי ואכילת מאכלים מסורתיים טעימים כמו הודו קלוי, רוטב ורוטב חמוציות. ומה לגבי פירה, שעועית ירוקה ומלית? כל כך טעים! אלה מסורתיים מאוד תוספות בצפון אמריקה ואני לגמרי אוהב אותם.
t
אבל אחת התוספות האהובות עלי היא בהחלט אורז כי למרות שאני גר בקנדה, אני במקור מברזיל, שם האורז הוא להיט גדול. המנה הפופולרית ביותר לתקופה זו של השנה היא אורז עם אגוזים וצימוקים. הוא ידוע גם בשם אורז חג המולד מכיוון שאנו מכינים אותו רק לחגים.
t
אנחנו אוהבים את המתכון הזה כי הוא מהיר מאוד להכנה, מלא טעם והתאמה מושלמת להודו. חוץ מזה, קל למצוא את המרכיבים ואם אין לך אחד מהאגוזים האלה אתה יכול להחליף אותם באחר. אתה יכול גם להחליף את הצימוקים הכהים לצימוקים מזהב אם תרצה או שאתה יכול אפילו להוסיף פירות יבשים אחרים.
זהו מתכון חג ברזילאי מסורתי, אך אני ממליץ לך להתאים אישית את המרכיבים כך שיהיה מושלם למשפחתך! אם אתה מוסיף חמוציות במקום צימוקים ומרווה במקום פטרוזיליה אני מאמין שהתוספת הזו יכולה להיות מלית יצירתית ללא גלוטן עבורך. אני מבטיח שלא תפספסו את הלחם, כי כל הטעמים המסורתיים ממתכון המלית הישן שאנו אוהבים כמו מרק ירקות, מרווה וחמוציות יהיו במתכון.
t
t זו מנה טעימה להגשה ביום הגדול מכיוון שהיא גם צמחונית, טבעונית ו ללא גלוטן. מדוע עלינו לסבך את חיינו במטבח, לבשל כל כך הרבה תוספות שונות כך שיתאימו לתזונה של כולם? הכנת תוספות לא אמורה להיות מלחיצה. עשה משהו שאף אחד לא יתלונן עליו. מנה זו בהחלט תעזור לכם להתחיל מוקדם בבישול החג. אני מקווה שתהנה מזה!
רכיבים:
- 1 כוס מים
- 3/4 כוס מרק ירקות
- 1 + 1 כפות שמן זית כתית מעולה
- 1 שיני שום, קצוצות
- 1 כוס אורז
- קורט מלח
- 1/2 כוס בצל, חתוך לקוביות
- 1/4 כוס פלפל אדום, חתוך לקוביות
- 1/4 קשיו, חתוכים לשניים
- 1/4 כוס אגוזי מלך, קצוצים
- 1/4 כוס שקדים, קצוצים
- 1/2 כוס צימוקים
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
הוראות הגעה:
- במחבת מביאים לרתיחה מים ומרק ירקות.
- במחבת אחרת, מערבבים שמן זית, שום ואורז. מערבבים למשך 30 שניות.
- יוצקים את הנוזל המבושל לתערובת האורז.
- מנמיכים את האש לבינונית/נמוכה, מכסים ומבשלים עד שהם רכים וכל הנוזלים נספגים, כ- 15 עד 20 דקות.
- לאחר הבישול פשוט השאירו את האורז לנוח בסך הכל 5 דקות.
- מסירים את המכסה, מפיצים ומפרידים את הגרגירים בעזרת מזלג. שים אותו בצד.
- בסיר מוסיפים 1 כף שמן זית, בצל ופלפלים אדומים. מבשלים עד שהבצל שקוף.
- מוסיפים קשיו, אגוזי מלך, שקדים, צימוקים ואורז. מערבבים הכל יחד היטב.
- מעבירים לכלי הגשה ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה דק.
t
t
t
t
t
t
t
t
