לשמן תזונתי - המשמש לבישול והכנת ארוחות - יש קונוטציות חיוביות ושליליות. אף על פי ששומן רווי ושומן טראנס מתנקים בצדק, ישנם סוגים מועילים של שומן, בעיקר שומנים בלתי רוויים, שהם למעשה חיוניים לבריאותך. להלן מספר שמני הבישול הבריאים ביותר שיכללו בתזונה.
שומן נמצא בכל מקום
שומנים ושמנים הם חלק בלתי נפרד מהצריכה התזונתית שלך, החל מארוחות תוצרת בית ועד אוכל במסעדה ועד מוצרים מעובדים ארוזים. לעתים קרובות, כמו בארוחות בחוץ או כשאתה נוזל במאכלים ארוזים, אין לך שליטה על סוג השומן או השמן המשמש להכנת הארוחה שלך. עם זאת, אתה פחית לקבוע את סוג השומנים או השמנים שבהם אתה משתמש בעת הבישול בבית.
השומנים הנכונים מציעים יתרונות בריאותיים
חמאה ורוב השמנים העשירים בשומנים רוויים כמו גם שומני טראנס נקשרו למחלות לב, סרטן ותנאים אחרים. מומחים ממליצים להגביל את צריכת המזונות המכילים שומנים לא בריאים מסוג זה.
מצד שני, שמני בישול עתירי שומנים חד בלתי רוויים, כמו אלה המצויים בשמן זית ושמן אבוקדו, וכן שומנים רב בלתי רוויים, כגון השומנים הנמצאים בשמן קנבוס ואומגה 3 הנמצאים בשמן פשתן, מספקים מגוון רחב של בריאות יתרונות.
מחקרים מצביעים על כך שלשומנים בלתי רוויים יש השפעות מועילות, כגון שיפור רמות הכולסטרול, הפחתת הסיכון למחלות לב ואפילו עזרה בשמירה על משקל תקין.
שמני הבישול הבריאים ביותר
שרי קלבום MS, תזונאית ומחברת דיאטת הקוקוס ישב עם SheKnows.com להודיע לקוראים על כמה שמני בישול שהם ברכה לבריאות.
שמן קוקוס
שמן הפלא הזה, שצבר פופולריות, נחשב כמסייע לירידה במשקל, להעלות את חילוף החומרים ולשמור על בריאות הלב. לדברי קלבום, שמן קוקוס נהדר לבישול מכיוון שהוא לא מתחמצן בקלות כשמחממים אותו. חמצון הורס את היתרונות הבריאותיים שיש לשמן להציע.
יתרונות בריאות ומתכונים לשמן קוקוס
שמן זית
שמן בריא לב זה, הידוע בזכות תפקידו בתזונה הים תיכונית, אידיאלי עבור בישול בחום נמוך עד בינוני ושימוש ישיר מהבקבוק על מזון כגון עגבניות וסלטים. קלבום מזהיר ששמן זית אינו טוב לבישול בחום גבוה מכיוון שהוא מתחמצן בעת חימום והורס את היתרונות הבריאותיים.
תזונה ים תיכונית: מתכונים בריאים הכוללים שמן זית
ארוחות ים תיכוניות מפותקות
שמן פשתן
אחד ממקורות הצומח העשירים ביותר של חומצות שומן אומגה 3, זרעי פשתן קשורים בהורדת כולסטרול, במלחמה בסרטן ובשליטה על רמות הגלוקוז בדם. שמן פשתן עדין וצריך לשמש אותו לוויניגרטות או לסיים כלים. בנוסף, כלבום מייעץ כי יש להשליך שמן פשתן לאחר שלושה חודשים מכיוון שיש לו נטייה להתעבות בקלות.
שפר את ראייתך בעזרת נוגדי חמצון ואומגה 3
מתכוני זרעי פשתן
שמן דגים
לא שמן בישול, אבל אחד השמנים המוכרים והמומלצים ביותר מכיוון שהוא עשיר באומגה 3, שמן דגים צריך להיות חלק מהתזונה של כולם מעודדת את כלבום. שמן דגים נקשר לבריאות הלב, בריאות המוח (כולל התפתחות עוברים וילדים) ואנטי דלקות. בנוסף, שמן דגים נפלא לעור ולשיער.
שמן דגים: מה שכל אישה צריכה לדעת על ההייפ
היתרונות הבריאותיים הרבים של אומגה 3
עוד על שומנים בריאים
קבל יותר שומן בתזונה
תזונה אנטי דלקתית
דיאטה נגד סרטן
