מעולם לא פגשתי שף שאוכל סלט לאחר ארוחת הערב. ומכיוון ש"הארוחה המשפחתית "שלהם היא בדרך כלל ארוחת צהריים," ארוחת הערב "מאוחר יותר... מאוחרת. ללא קשר לבריאות, דרגה, מערך מיומנות או תחנה, השפים משתוקקים לדבר אחד אחרי העבודה (מלבד משקה) וזהו אוכל מנחם.
t
t"אוכל מנחם" הוא אופנתי מעבר לתפריטי השפים, וזה לא תמיד אומר מטבח עילי. עבור חלק מהשפים, התשוקה לאוכל מנחם היא פלאפל רחוב או סינית שמנונית; לאחרים, המבורגרים, עוף מטוגן או פרוסת לילה מאוחרת. באופן כללי התשוקות הללו מתחלקות לשתי קטגוריות (וסביר להניח ששתיהן): פינוק עצמי ומהיר. המנטליות של "כמה מהר אני יכול לדחוף את זה לפה" היא בגלל שאנחנו רעבים, מותשים וחוטים. כן, השילוב הזה אפשרי.
t זה נשמע מטורף אבל רוב השפים לא מבשלים כשהם חוזרים מהעבודה. הם מזמינים, מיקרוגל או אוכלים בפשטות. אין זה נדיר לראות טונות של תפריטי משלוח ושום דבר במקרר. אותם שפים בין חווה לשולחן גם אינם מפחדים לפרק את משימותיהם ולהתמכר למאכלים מטוגנים, קפואים או מעזים-אני-אומר מעט מעובדים.
יש מעטים הנדירים שנהנים לבשל אחרי יום עבודה (אשם, מסיבה של אחד?) אבל "מבשלים" בדרך כלל כרוך בהרכבה, ציפוי של מוצרים שנרכשו בחנות או שילוב פריטים שנרכשו בחנות עם הכנה פשוטה מזון. תחשוב על סנדרה לי (כן, כפי שציינתי יש מעורבים קוקטיילים): חצי תוצרת בית. זה יכול להיות פירושו ירקות קלויים המחוממים מחדש עם כמה פרוסות לחם וגבינה או שיבולת שועל עם זרעי צ'יה ופירות יבשים. אפילו מבחר זיתים (קניות בחנות, כמובן) וביצים מקושקשות נחשבות כארוחה מאורגנת במוחי.
ארוחת הערב היא "ארוחה עובדת" של שף, אך עבור המנהלים המוקדמים-מוקדמים אולי ארוחת הבוקר היא המקום בו אתה מתקשה. מוצפים בפגישות צהריים ואין זמן לאכול? אותם עקרונות חלים בין אם אתה בבית או במשרד. בדוק את הטיפים שלי למטה לשעות הלילה המאוחרות, הבוקר המוקדמות או אכילה קמצנית.
t 1. מצא מזון מוכן שעובד
לפעמים אוכל קפוא מקבל ראפ גרוע. אתה רוצה לתת עדיפות לבקרת חלקים, "מזון נוחות "ללא תווית תזונה מהירה ו ארוחות קלות. יצירתו של ג'ימי דין מעבר לארוחת הבוקר המוצרים הם הארוחה המושלמת בשעת לילה מאוחרת או ארוחת צהריים העומדת בכל הדרישות. רוצה לקחת את זה צעד קדימה?
t 
t 2. לשלב אוכל קל להכנה עם פריטים חיוניים לקניות
tארוחה המחוברת למיקרוגל או מחוממת מחודשת בקלות עם חסה ארוזה בשקית זילוף במיץ לימון ושמן זית. שילוב ירקות קפואים כמו אפונה או אדממה לפני חימום מחדש מעלה קערה של שאריות אטריות. או להוסיף חלבון לסנדוויץ 'מוכן או לפרוסת פיצה על ידי הוספת ביצה עלומה או עם צד שמש.
3. היכונו מבעוד מועד
tבמסעדה הכל עניין של הכנה. במהלך השירות אף אחד לא חותך בצל או שוטף חסה, הם מבצעים. אותן עבודות במטבח ביתי; קצת עבודה מקדימה מאפשרת ארוחות מהירות או קלות ותוספות קלות. קנה פירות וירקות קפואים (תאמין לי שהם הם טוב לך כי הם קפואים במהירות בשיאם), רוכשים חסה ארוזת או ממלאים את המקרר עם דברים חיוניים כגון ביצים, פסטה ותוצרת עמידה לאורך זמן כגון גזר, תפוחי אדמה, אבוקדו לא בשל תפוחים. אם יש לך את זה בהישג יד, אכילה, תפיסה או הכנה מהירים יותר.
4. הכינו ארוחה מפריט אחד
tביצים, בטטות, שיבולת שועל וטוסט מלא הם דוגמאות לפריט בסיס שכל דבר יכול להמשיך בו, בתוכו או מתחתיו. ניתן להכין ביצים באינספור דרכים ולאחר מכן לפספס אותן. מיקרוגל ואז ממלאים בטטה עם כל מה שיש ביד. שיבולת שועל היא כלי מתוק או מלוח (בייקון, פירות יבשים, גבינה וכו '). אבוקדו פירה על גבי טוסט מחיטה מלאה הוא חלום של אוכל. השתמש במה שיש בידך להכנת ארוחה ממזונות הבסיס האלה.
5. הכינו ארוחה קנויה לגמרי בחנות תראה מסעדה ראויה
tתאמינו או לא, הרכבה היא פשוט "ציפוי" בבית. סדרו צלחת גבינה לאחת אחרי לילה מאוחר או לארוחת הצהריים השולחנית שלכם. לשלב עם לחם אגוזי חיטה מלאה, צנצנת דבש קטנה או חרדל גרגירי. זיתים הם שבב תפוחי האדמה החדש, אבל טוב בשבילך. אם יש לכם חיך "מלוח", השביעו את התשוקה המאוחרת אחר הצהריים עם זית או שניים. טוב יותר מצ'יפס ושביעות רצון שעדיין לא הייתה בשמחה. שלב פירות יבשים ואדאמה קרה לחטיף מלוח-מתוק. תתגאה במה שאתה מכין ואוכל, גם אם לא הצלחת.
t גילוי נאות: פוסט זה הוא חלק משיתוף פעולה עם ג'ימי דין ושקנוז.
