להתגבר על קבלת הפנים שלך
כשאתה משלם כדי לסעוד בחוץ, עליך בהחלט להישאר כל זמן שנדרש כדי ליהנות בנינוחות מהארוחה והמשקאות שלך. אבל אם סיימתם את הקינוח לפני שעה והדברים היחידים שנותרו על השולחן שלכם הם כוסות מים וצ'ק, אל תחנו כל הלילה. רוב מסעדות צריך להפוך שולחנות לפחות כמה פעמים בלילה על מנת להרוויח, וזה יכול לפגוע בהם קשות כאשר כמה שולחנות מתעכבים הרבה מעבר למסגרת זמן סבירה. "נותרו לי שולחנות מרגע הפתיחה ועד לסגירה. חוסר היכולת להפוך את השולחנות האלה יכול בקלות לעשות את ההבדל בין לילה טוב ללילה רע ", אומר בעל המסעדה פול האוורד. בנוסף, אף פעם לא כיף להיות השולחן שהיה לו הזמנה אבל לא יכול לשבת בגלל שולחנות מתמשכים.
דבר בנייד
כולנו שלחנו הודעה מהירה לכאן או לכאן כשאתם אוכלים במסעדה, אבל שיחות מלאות בטלפון הסלולרי שלך הן באופן כללי נגד מסעדה כְּלָלֵי הִתְנַהֲגוּת. זה גס רוח כלפי מי שמנסה לשרת אותך ומעצבן עבור לקוחות אחרים. "היו לי לקוחות שדיברו בפלאפון לאורך כל הארוחה. לא נוח לי לדבר איתו ולקבל הזמנות מלקוח שמדבר בטלפון שלו. לא רק שזה יותר קשה לשרת אותם, זה גם פשוט גס רוח ", אומרת דינה כהן, מלצרית בניו יורק. אם עליך להתקשר או לקבל שיחת טלפון, צא מהמסעדה ושמור עליה בקצרה.
שלח בחזרה בקבוק כי
אתה לא אוהב את זה
המטרה של לטעום בקבוק יין היא לא לתת לך להחליט אם אתה אוהב את זה. זה מאפשר לך להבחין אם הבקבוק מחומצן או שמשהו בו לא בסדר. אם אתה לא מכיר את רוב היין ברשימה, או אם אתה רוצה להסתעף ולנסות משהו חדש, בקש לדבר עם הסומלייה או עם מנהל המשקאות. ספר להם מה אתה מחפש ביין ותן להם להציע הצעה לפני שתפתח להם בקבוק שאתה לא יודע עליו הרבה. אם ההצעה שלהם אינה דומה למה שהם תיארו, אז זה בסדר ליידע אותם. אם בחרת את היין בעצמך ואין בו כל רע, אז כדאי שתעמוד בזה.
אי-הופעה להזמנה
אם ביצעת הזמנה, המסעדה מחזיקה את אחד השולחנות שלה במיוחד עבורך. אם אתה לא מתכוון להצליח, הקפד להתקשר למסעדה כדי ליידע אותם - ולהודיע להם כמה שיותר. מסעדות מפנות לעתים קרובות את הפטרונים כשיש להם שולחנות ריקים מכיוון שהם שומרים אותם למי שהזמין מקום. אין הרבה יותר מתסכל עבור מנהל מסעדה - או צוות השירות - מאשר שולחן ריק שלא היה צריך להיות.
עוד על כללי התנהגות
10 כללי נימוס לאירוח
10 עצות נימוס בזמן הארוחה
נימוסי צהריים עסקיים
כתובת האימייל שלך לא תפורסם. השדות הנדרשים מסומנים *
