בצק עוגיות סוכר הוא אחד מתכוני הבצק הרב-תכליתיים ביותר שאפשר לקבל בארסנל הקינוחים שלכם. כאן נישקנו אותו קלות עם סוכר טבוע לכבוד יום פטריק הקדוש. לא, אין כאן גבישי סוכר ירוקים בצבע מלאכותי. הכנו את הסוכר הטחון שלנו מאפס עם מנטה אמיתית.
סיפור קשור. הסוד לעוגיות השוקולד צ'יפס של אינה גארטן זו שיטת אפייה ייחודית
מתכון לעוגיות סוכר שמרוק עם סוכר טחון
עושה 2 תריסר
רכיבים:
- 2 כוסות סוכר, מחולקות
- 10 עלי נענע טריים
- 2 כוסות קמח
- 1/4 כפית מלח
- 1/2 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כוס (מקלה אחת) חמאה ללא מלח
- 1 ביצה גדולה, טרופה קלות
- 2 כפות חלב
- 1/2 כפית תמצית וניל טהורה
- 1/4 כפית תמצית מנטה
- 3 כפות שמנת כבדה
הוראות הגעה:
- בקערה בינונית מערבבים 1/2 כוס מהסוכר עם עלי הנענע. לשפשף עלים בסוכר כדי לשחרר את השמנים שלהם; מניחים בצד עד שמוכן לשימוש.
- בקערה בינונית טורפים יחד קמח, מלח ואבקת אפייה; לְהַפְרִישׁ. בקערה גדולה, בעזרת מיקסר חשמלי, חמאת שמנת וסוכר; לערבב עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה. מוסיפים ביצה, חלב, וניל ונענע; מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. כשהמיקסר נמוך, מוסיפים לאט לאט תערובת קמח. מערבבים עד לאיחוד.
- מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח קלות. יוצרים לשתי דיסקים, מכסים בניילון ומכניסים למקרר לשעה לפחות.
- מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס. מרפדים תבניות אפייה עם מחצלות אפייה או נייר אפייה; לְהַפְרִישׁ.
- על משטח עבודה מקומח מעט מרדדים בצק לעובי 1/8 אינץ '. בעזרת חותכן עוגיות בצורת תבשיל, חותכים את הטמניות ומעבירים לתבניות אפייה מוכנות, ומשאירות סנטימטר בין לבין. שאריות בצק אפשר לרדד ולחתוך פעם נוספת. אופים עד להזהבה קלה, כ -10 דקות. מעבירים למדפים כדי להתקרר.
- מוציאים וזורקים עלי נענע מהסוכר. מברישים כל עוגיה בציפוי דק של שמנת ומפזרים סוכר טחון.
עוד רעיונות לקינוח של יום פטריק הקדוש
קינוחים פשוטים עם ביילי
5 מתכוני קינוח של יום פטריק הקדוש
מתכון של פשטידת חגבים
