אחד הדברים הטובים ביותר באכילת אוכל אסייתי הוא סוגים רבים של רטבי הטבילה הנלווים אליו. חריף, מתוק, מלוח, חמוץ, תן שם, יש אחד בכל טעם! לפניכם רוטב חומץ מתובל ביתי שירגש את בלוטות הטעם שלכם.
דבר אחד שהופך את האכילה של אוכל אסייתי לכל כך כיף הוא בחירת הרוטב המטבל שמשלים אותו בצורה מושלמת. רטבים טבילים עוזרים להשלים את הטעם של כל מנה. רוטב החומץ הזה משתלב היטב עם אוכל מטוגן וצלוי על האש אם אתם אוהבים להרים את השפתיים לטעמים חריפים וחמצמצים. על זה עוסק האוכל האסייתי - גילוי טעים של טעמים עשירים ועזים.
מתכון של רוטב טבילת חומץ אסייתי תוצרת בית
מכין צנצנת אחת של 8-1/2 גרם
רכיבים:
- 1 כוס חומץ (חומץ קוקוס, קנה או יין לבן)
- 1 כף סוכר
- 1 כף מלח
- 6 שיני שום (כתוש קל 1 שינה)
- 6 צ'ילי (קוצצים חתיכה אחת או קוצצים יותר אם תרצו שזה מתובל יותר)
- 5 בצלים קטנים, חצויים
- 1/2 כפית גרגירי פלפל מעורבים
- 6 עלי נענע טריים
הוראות הגעה:
- בקערה קטנה מערבבים את החומץ, המלח והסוכר עד שהם נמסים.
- ממלאים צנצנת או בקבוק סטרילי קטן עם השום, הצ'ילי, הבצל, גרגירי הפלפל והנענע.
- יוצקים פנימה את תערובת החומץ.
- שמור את הצנצנת אטומה בתוך הארון והשתמש כרוטב טובל.
שימושים לרוטב טבילת החומץ החריף
רוטב החומץ הזה הוא משהו סטנדרטי מאוד בבישול אסייתי, במיוחד במטבח הפיליפיני. הרבה מנות דורשות טבילה של רטבים וניתן להשתמש במנה זו במנות הבאות (והרבה יותר):
- שרימפס שום מוקפץ
- לחמניות בשר מטוגנות או ירקות
- צלעות אפויות
- בטן חזיר על האש
- סלט מלפפון, עגבניות ובצל
- נקניקיות מטוגנות פיליפיניות
- דג מטוגן או צלוי
עוד מתכונים עם רטבים טובלים
טורקיה ומלית וונטונים ברוטב טבילת חמוציות
לחמניות אביביות וירקות ברוטב טבילת ליים חריפה
רוטב חווה ביתית מהירה וקלה
