באמת עצוב חדשות מזון, ה ה- FDA גילה שמותגים רבים של גבינת פרמזן מגוררת מראש אולי לא מכילים בכלל פרם.
בנוסף, הם עשויים להכיל כמות ניכרת של חומר מילוי - כולל עיסת עץ. כן, עיסת עץ. יאם?
האם יש בגידה גרועה יותר מבגידה המבוססת על גבינה? אני לא חושב, וכך גם ה- FDA. במהלך הבדיקה הוא גילה לאחרונה שאפילו מוצרים שכותרתם "100% פרמזן" מכילים לעתים קרובות גבינות אחרות, כמו צ'דר, שוויצר ומוצרלה.
יותר:כנפי עוף אפויות שום פרמז'ן
הגרוע מהגרוע ביותר הגיע מבית Castle Cheese, מותג שסיפק גבינת פרמז'ן מגוררת ומגוררת לטארגט 'וסיטונאי סיטונאי, סיטונאי קמעונאי גדול. "100% פארם" של קאסל למעשה הכיל אין גבינת פרמזן בכלל. ה- FDA הביא תיק פלילי נגד החברה, ונשיא החברה עומד לכאורה להודות באשמה, מה שעשוי להיות מאסר וקנס גבוה.
אבל הם לא האשם היחיד. חקלאי החלב של אמריקה נמצא בבדיקה שלו שרק שליש מתוויות גבינת הפרמזן המגורדות מייצגות במדויק את המרכיבים הנמצאים בתוכם. זה לא רק מזעזע כצרכן (פארם הוא יקר, ואנחנו צריכים להיות מסוגלים לסמוך על מה שאנחנו משלמים עליו) - זה גם נראה ממש מסוכן לאנשים שיש להם אלרגיות למזון. מרכיבים שלא נחשפו עלולים להוות סכנה בריאותית עצומה לאנשים אלה.
מבחינת טעם, פרם מגורר ומגורר מראש שטופל בתאית, חומרי מילוי אחרים ואנטי-גושים. סוכנים לא נמסים גם כן, כלומר הקאסיו פפה שלך בעזרת פרם טרי מגורד יהיה הרבה יותר חלק מהשימוש בו. גרוס מראש. אם אי פעם ניסיתם את אחד מריסי הפרמזן הפלסטיקיים והיבשים האלה בכוחות עצמם, ממש מהמיכל, לא קשה לדמיין.
אז מה לעשות חובב גבינות?
1. הימנעו מגבינה מגוררת מראש.
ראשית, ייתכן שתרצה לשקול מחדש את רכישת הגבינה המגוררת הזו. גם אלה שהם בעיקר פרם מכילים לרוב תאית (אקה מעיסת עץ), מרכיב נגד עוגות שאני די בטוח שאף אחד לא רוצה לפזר על הפסטה שלהם.
יותר:צ'יפס פרמזן פריך
2. קנה במקום גושי גבינה מוצקים.
רכישת גוש פרמזן במקום עשוי להיות יקר יותר מראש, אבל לאונקיה אתה יכול לחסוך בגדול. הסיבה לכך היא שכאשר אתה משתמש בגבינה מגוררת מראש, אתה משלם תוספת עבור עבודה וייצור. עשו את הגריג בבית, וחוסכים כסף ו להימנע מתוספים לא רצויים.
לדוגמה, באמזון טרי, גבינת פרמזן מותגת סאפוטו גרוסה מראש (המכילה תאית ונטמיצין, סוכן נגד עובש) עולה 1.10 דולר לאונקיה. אבל טריז הפרמזן של סאפוטו, שאינו מכיל חומרי מילוי או כימיקלים אחרים, עומד על 0.58 דולר לאונקיה בלבד. במקרה זה, שניהם מכילים 5 גרם של מוצר, כך שאתה אפילו לא צריך להוציא כסף גדול כדי לקנות אותו בכמויות גדולות. בעיקרון בהחלט שווה לבצע השוואת מחירים כשאתה קונה, כי ניתן למצוא מבצעים מעולים על פרמז'ן.
3. שקול גבינות חלופיות.
אבל אם קניית טריזים שלמים של פרמזן מתגלה כעלייה לא גבוהה מדי, ישנן גבינות אחרות שאורזות אגרוף אוממי דומה שיגביר את הארוחות. ראשית, חפש פרמזן מקומי במקום פרמיג'אנו-רג'יאנו. האחרון הוא מוצר מוגן של מקור המוצא המיובא מאזור ספציפי באיטליה, מה שהופך אותו ליקר יותר.
אם זה עדיין מעט לתקציב שלך, חפש את גרנה פדנו, פקורינו, אסיאגו או אפילו צ'דר יבש ומיושן. כל הגבינות האלה עשויות לעלות פחות מפרמזן, ולמרות שפרופיל הטעם של כל אחת שונה במקצת, הן עדיין יוסיפו "משהו מיוחד" נוסף כשהן יתווספו לארוחה שלכם.
לא משנה מה האפשרות שתבחר, ברור שאתה לא צריך להיות תקוע בקניית פרמז'ן מגורד ומלא בדברים מגעילים שאתה לא רוצה להאכיל את עצמך או את המשפחה שלך.
יותר:אלטרנטיבה פרמזית תוצרת בית, נטולת חלב (סופר קל!) לטבעונים